tag:blogger.com,1999:blog-966339949998872962024-02-24T01:19:43.291-08:00NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICASRecetas para babear como el perro de Pavlov..., contadas por el cocinero del convento...NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.comBlogger340125tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-793082509477011382023-09-21T04:51:00.007-07:002023-09-21T05:00:52.918-07:00Palomitas de queso parmigiano... y déjales que adivinen..!!<p><i> Cari fratelli</i>..., </p><p>Hoy os voy a compartir un <i>truquillo </i>para adornar vuestros platos ..., algo puntual de lo que no se puede abusar porque es materia grasa de la que va a vena directamente ..., pero sabréis dosificaros...</p><p><i>Hace ya tiempo que lo vi incorporado a una receta y la verdad que es muy atractivo como decoración.. y estuve con aquello de que no me lo creía ... hasta que lo hice y salió a la perfección una y otra vez..</i>. </p><p>Cuando lo preparo ...? pues eso es lo único que está claro.., cuando estoy acabando la porción de <b>queso Parmigiano</b> ... que voy rallando habitualmente desde la punta y al final te queda la corteza ..., que por supuesto ya no he vuelto a despreciar ...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1OUq8kQFkin7vx61yoOlyniq8lfBRYsSR9QpqozAssxaG0d_O68Sjd1aHJ85UounGYsaLX1a8ZzDL5fnJ8NUrfnlg_t9pNHfK6FKsDWRz914EKxxgSnBmQ1bTvnAjwDYjbqoALd_v1As3GBcvDFK9WYDsTvdir2J2cGNTo_zURjRvAI8H71zeAiGZVc/s2755/IMG_0091.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2066" data-original-width="2755" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp1OUq8kQFkin7vx61yoOlyniq8lfBRYsSR9QpqozAssxaG0d_O68Sjd1aHJ85UounGYsaLX1a8ZzDL5fnJ8NUrfnlg_t9pNHfK6FKsDWRz914EKxxgSnBmQ1bTvnAjwDYjbqoALd_v1As3GBcvDFK9WYDsTvdir2J2cGNTo_zURjRvAI8H71zeAiGZVc/w640-h480/IMG_0091.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">.... imaginadlas con pimientos asados, purés, ensaladas, postres dulces, anchoas... en fin, <i>open mind</i>..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><p><b>Material y método:</b></p><p>Básicamente la parte más dura del queso que se concentra en el último centímetro de la corteza del queso... <i>( podemos ampliar a 1,5 cm si veis que está duro-duro)...</i></p><p>Ta solo hemos de raspar la cera o cubierta más externa..., donde va grabado el nombre del queso... y emplear la parte de color amarillo muy oscuro... </p><p>Es ese centímetro como máximo..., no hay que incluir la zona más blanda que está por debajo....</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLT9AiaEgyfJ-5rJLEYv4OYdRaE8xrFkf7IrpOL9hzr7mgCPZno0djiwodzrV_AIqs4mqyV3QpRT_KQTmAC70HBBKzwnaVNTk6jYXrj4pMEJ98I6dZx-0lvG8_9cChqKWMNQI0MXs3qoDwfRD8dqpcJS4_M9ioR3t35sN97lU3JzSybvuveT87Gf_W3fE/s4032/IMG_3471.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLT9AiaEgyfJ-5rJLEYv4OYdRaE8xrFkf7IrpOL9hzr7mgCPZno0djiwodzrV_AIqs4mqyV3QpRT_KQTmAC70HBBKzwnaVNTk6jYXrj4pMEJ98I6dZx-0lvG8_9cChqKWMNQI0MXs3qoDwfRD8dqpcJS4_M9ioR3t35sN97lU3JzSybvuveT87Gf_W3fE/w400-h300/IMG_3471.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...aquí os lo dejo en una imagen...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuvJ_rL-AAM3MAbF18aPy7z58Yafw7tTfZsBlRms1UFg7AgECuZniUtiH9OvxweW27A-CoJYtFQyjqbf1Os0Y7n1fJdbh4GiE37Wkuh3et8Poc4Wc4pnY_-2_AUdQFiGeGIn_vUwONFQjDa4hnoMno0bnSwvv_nmK7rUbdwT5jdNjTML1AIDDAJQxHSz4/s4032/IMG_3972.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuvJ_rL-AAM3MAbF18aPy7z58Yafw7tTfZsBlRms1UFg7AgECuZniUtiH9OvxweW27A-CoJYtFQyjqbf1Os0Y7n1fJdbh4GiE37Wkuh3et8Poc4Wc4pnY_-2_AUdQFiGeGIn_vUwONFQjDa4hnoMno0bnSwvv_nmK7rUbdwT5jdNjTML1AIDDAJQxHSz4/w400-h300/IMG_3972.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos sobre un recipiente o papel de cocina los trocitos separados y que a ser posible no contacten entre ellos <span style="text-align: justify;">..., introducimos en<b> microondas a máxima potencia durante 3 minutos</b>... </span><i style="text-align: justify;">( aquí es importante que si los trocitos son más pequeños que 1,5 cm no los dejemos tanto tiempo...y/o estemos atentos a partir de 2´...) ...</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUKiAimbQeu5mbCuJkA-MFcU0zRjcY46uc5V1xAFPISTOL7GBIJ7SFAEmbdLzggg7QOUbUhthXKF-r6C4Dg2lMYBU9QK6TIJTWp7fGMHFjz5qgfnx2eWjlI0eDQwmsDnq60moejFN6sV5WID-OsbjdJV3WTZ833JEiW6lZQ3Y7EByQb5kx-awZWYEgPw/s4032/IMG_3974.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUKiAimbQeu5mbCuJkA-MFcU0zRjcY46uc5V1xAFPISTOL7GBIJ7SFAEmbdLzggg7QOUbUhthXKF-r6C4Dg2lMYBU9QK6TIJTWp7fGMHFjz5qgfnx2eWjlI0eDQwmsDnq60moejFN6sV5WID-OsbjdJV3WTZ833JEiW6lZQ3Y7EByQb5kx-awZWYEgPw/w400-h300/IMG_3974.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">... e voilà....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj58sz-2JWFKfOBYzew1vpDOhc2hFx9ktDny5a4-IH2uKPHX6hH0DJadiIPbQloxpMkiZwLIlrrBvFO4KpEdgrt-d1Lc0SMJmnyZAaKjIerIx_WOQq1MLypch-2ZFDyaQutjf7cdZMxqfbynQl_WssOssevyo1JA7gRlHcYr28ix97oL7-UO81UfHoqLJw/s4032/IMG_0090%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj58sz-2JWFKfOBYzew1vpDOhc2hFx9ktDny5a4-IH2uKPHX6hH0DJadiIPbQloxpMkiZwLIlrrBvFO4KpEdgrt-d1Lc0SMJmnyZAaKjIerIx_WOQq1MLypch-2ZFDyaQutjf7cdZMxqfbynQl_WssOssevyo1JA7gRlHcYr28ix97oL7-UO81UfHoqLJw/w400-h300/IMG_0090%20(1).jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">... a disfrutar degustando y decorando</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifsXKlBss8oKeeA0_sya7iawh5x3UbQi4He-fnc27ur4tDz4h0WU8T2GH7MPKnm3WlhVGIbYfsQeWmyschy6fryYMtQM_v6a5UoG1bcuB20ZpfIRHeQtQ372B8sJIYXB_tqNj3WXk-Wr1wwlny7LGYRpSL4QFN07-aXR8Oe7X4CfTEQJ_EY4a7-3gx4Lw/s4032/IMG_0093%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifsXKlBss8oKeeA0_sya7iawh5x3UbQi4He-fnc27ur4tDz4h0WU8T2GH7MPKnm3WlhVGIbYfsQeWmyschy6fryYMtQM_v6a5UoG1bcuB20ZpfIRHeQtQ372B8sJIYXB_tqNj3WXk-Wr1wwlny7LGYRpSL4QFN07-aXR8Oe7X4CfTEQJ_EY4a7-3gx4Lw/w640-h480/IMG_0093%20(1).jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Si os fijáis esta otra fotografía es de otro día que los corté mas pequeños..., <i>ergo </i>menos tiempo en el microondas ... </div><div><br /></div><div>Como veréis tengo especial gusto por mezclar estas palomitas con una fritada de pimientos o unos pimientos morrones asados al horno..., buen contraste de color ..!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6aUvawCCR3wPjQBaj8fwcPb2vfMgaysM6WGSCUeL1vxst1siQ8c0-r6lt8hFps5QUf1G55qUrcbCWsSEq617m31PTNpJGvPY9qTacezfNWTdWoPZxeHttfwM8gBsj2WbA9qvx3lVPQwKX9E2ld6uZncAsi4V14sp5MVlUPL1YGWX-hlskWW6bOLCeYc/s4032/IMG_3980.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6aUvawCCR3wPjQBaj8fwcPb2vfMgaysM6WGSCUeL1vxst1siQ8c0-r6lt8hFps5QUf1G55qUrcbCWsSEq617m31PTNpJGvPY9qTacezfNWTdWoPZxeHttfwM8gBsj2WbA9qvx3lVPQwKX9E2ld6uZncAsi4V14sp5MVlUPL1YGWX-hlskWW6bOLCeYc/w640-h480/IMG_3980.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Nada más por hoy <i>frates</i>..., espero que os guste la propuesta ..., un abracito apretado..</p><p>Chaoooo....</p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-28686300193141563452023-08-14T15:27:00.000-07:002023-08-14T15:27:18.112-07:00Sushi casero rapidito... , para iniciarnos el día menos pensado !!<p> <i>Cari fratelli...</i>, </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ya no hay excusa... Hoy te lo ponen todo facilito para triunfar haciendo una pequeña inmersión en una de las comidas orientales más míticas y deseadas ... Sushi..!!. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hay muchas tiendas especializadas en producto japonés...., también puedes encontrar en grandes superficies ... y si me apuras, hasta en la humilde tienda de barrio. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Podrás encontrar hojas de alga nori, salsas de soja , vinagre de arroz... arroz para sushi... en fin, de todo para animarte y , con el debido respeto, intentar disfrutar con estas increíbles preparaciones ... Vamos al lío ya veréis..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGyjSlJWRBOnPCkzwVF2LuHgMQ3BpCBBhmHjYlG8BG_1ie6EMUgNItaM4oYsHvjT_cSCFOCXgxjjgthHdaT-FBehjwdbAIIIR1O0SaHUnmIevGKjCFbr0SZxEsZXX7BTejGhsQqHinBWgbYJi2-Py8JRLBqE-XujfWXYgmHUepgEnyTjD4B9xjAuvE2U/s4032/image00006.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGyjSlJWRBOnPCkzwVF2LuHgMQ3BpCBBhmHjYlG8BG_1ie6EMUgNItaM4oYsHvjT_cSCFOCXgxjjgthHdaT-FBehjwdbAIIIR1O0SaHUnmIevGKjCFbr0SZxEsZXX7BTejGhsQqHinBWgbYJi2-Py8JRLBqE-XujfWXYgmHUepgEnyTjD4B9xjAuvE2U/w480-h640/image00006.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ni que decir tiene, el arroz es el ingrediente más importante para que esto salga bien... y <i>te saquen a hombros</i> de la cocina ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No vale cualquiera..., debemos usar un arroz especial... glutinoso, habitualmente de grano redondo y corto, de variedad <i>japónica </i>preferiblemente ... Si no lo encontráis específicamente en el supermercado ,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">os vais al clásico arroz bomba o algún otro de grano redondo de aquí que los hay fantásticos, pero nunca los de grano largo... (tipo <i>basmati </i>y todos sus primos...).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Necesitamos :</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u><br /></u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Arroz especial para sushi ( con 1 taza grande de arroz podréis crear los 4 rollos que veis en la fotografía ..)... esos rollos de arroz se llaman "<i>makis</i>"...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 50 cc de Vinagre de arroz </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 20 gr de azúcar blanco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 10 gr de sal fina </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Una porción de salmón crudo , <i>pero mejor aún si es descongelado</i>.., o bien salmón ahumado </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 zanahoria cortada en juliana gruesa, o sea en tiras finas y largas </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 calabacin cortado en tiras finas de la misma manera que la zanahoria </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Pasta de Wasabi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Alga Nori en láminas </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 rejilla de bambú para envolver sushi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">El <b>arroz para hacer sushi</b> pasa por varias fases en su preparación ... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">La primera e importantísima es que hay que<b><u> lavarlo </u></b>abundantemente hasta que pierda todo el almidón , que lo notaréis porque al sumergirlo en agua y remover con la mano el agua queda clara. El almidón que tiene por fuera el arroz hay que lavarlo siempre para este tipo de plato.., habitualmente calculad que necesitará 4 enjuagues como mínimo .., removiendo con la mano y despreciando esa agua que al principio queda como blanquecina , hasta que quede transparente .. <i>Importantísimo...!!: No vale dejarlo a remojo largo tiempo.., hay que hacer esos lavados rápido, agregando agua al recipiente, revolviendo y tirando esa agua que ya ves que va clareando hasta ser casi transparente ...</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Para<b> <u>cocer el arroz</u> </b>no falla la proporción 1:1 o sea , la misma cantidad de agua que de arroz, empleando la misma taza que habíamos usado. Al principio fuego alto y cuando comience a burbujear bajamos a fuego medio ( 5 sobre 9) hasta aproximadamente 15 minutos . Yo empleo una olla de pequeño tamaño y siempre hago la cocción con la tapa puesta ..., nunca se me ha ido por fuera al bajar el fuego de esta manera ... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Destapamos..., veremos que ha absorbido toda el agua y queda bastante compactado en la olla... y sin tocarle ni removerlo, dejamos que enfríe o por lo menos se atempere..( puede llevarnos 12-15 ´ ).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Viene ahora el tercer gran momento del arroz... lo bendecimos generosamente con<b> <u>vinagre de arroz , sal y azúcar</u> </b>.... <i>Las proporciones van un poco en gustos de cada cocinero , pero en general consultando fuentes fiables podríamos resumir así 5::2::1... ( por cada 50 gramos de arroz, 20 gramos de azúcar y 10 de sal ...) o sea, siempre el azúcar al doble de cantidad que la sal .., raramente suele fallar . </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Todo ello se agrega sobre el arroz una vez ha enfriado el arroz y se trata de revolver bien , ya sea con la mano o con algún instrumento de madera , pero que todo el arroz se embeba de ese vinagre con azúcar y sal... La textura quedará algo pegajosa pero se puede dar forma fácilmente... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Y ya lo tenemos ...!!!! </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ytzM5YFdaL0a5HfPbEjJmCgg4JLxgwRrMnj7QZS1td6Lhau1-mi6Fyc0xVzhxV8nurdFNwpxn2nydaLVKRu_z4YG3SNjTSL8n5so3dr98HXi-Jqh6TSWKvRttMMQ2gok52CezkgghYPfFkgxmKB1bjRdfDIejZWyxEmPu7AYhcQFenVtiTsyTZGc5p0/s4032/image00007.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ytzM5YFdaL0a5HfPbEjJmCgg4JLxgwRrMnj7QZS1td6Lhau1-mi6Fyc0xVzhxV8nurdFNwpxn2nydaLVKRu_z4YG3SNjTSL8n5so3dr98HXi-Jqh6TSWKvRttMMQ2gok52CezkgghYPfFkgxmKB1bjRdfDIejZWyxEmPu7AYhcQFenVtiTsyTZGc5p0/w480-h640/image00007.jpeg" width="480" /></a></div></div><div class="separator"><br /></div><div class="separator"><br /></div><div class="separator">Despejamos bien una parte de la mesa de trabajo o la encimera .... y sobre una rejilla de bambú para envolver sushi ponemos una lámina de alga nori y en el centro distribuimos el resto de ingredientes sin abusar de la altura de arroz ... que quede una capa fina.. </div><div class="separator"><br /></div><div class="separator">Esta vez haremos un <i>maki</i> muy sencillo..., pero hay infinitas combinaciones de producto para rellenar incluyendo pescados y vegetales crudos... <i>open your mind..</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJH9BX3hpLDMuIALii3ghtikrFh4A-c_9NmWm_jlGxJ7C2p-8H3GIQY90QNs-YrhvXMrGvTiatdCXT4Xoo4beKDZPaRJB-taFYa8X1q0T8XfQZCagEAcja9lumCUtcZlzqFtj3xIPZk_A8YYpp-qOvzeYKE7ZobSTZgCzHCoJ22oJSj5PrxB7Heh7jCM/s4032/image00001.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJH9BX3hpLDMuIALii3ghtikrFh4A-c_9NmWm_jlGxJ7C2p-8H3GIQY90QNs-YrhvXMrGvTiatdCXT4Xoo4beKDZPaRJB-taFYa8X1q0T8XfQZCagEAcja9lumCUtcZlzqFtj3xIPZk_A8YYpp-qOvzeYKE7ZobSTZgCzHCoJ22oJSj5PrxB7Heh7jCM/w480-h640/image00001.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Con cuidado vamos enrollando y apretando ... La esterilla de bambú ayuda a este primer paso de inicio del envoltorio... Cuando el extremo de la lamina del alga nori contacte de nuevo con el arroz ya se queda pegada y retiramos la esterilla ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt9je7nXWyxDKG273nCd3z9JZvo1EWYvV1dCCyKajalSxFvUZc8ZnwHLStzkl6QET_LCfN-83nyAcXzpL1H83u2mmk0sVUgh0sGc8cQwF7m3eosYyShgdNpK0t1r7G5EF_kyjqaFuucliYEZiGsPyVGw5-AFlYm0xbl3g-TStXskybGgnpbf6UVbtD9E/s4032/image00002.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt9je7nXWyxDKG273nCd3z9JZvo1EWYvV1dCCyKajalSxFvUZc8ZnwHLStzkl6QET_LCfN-83nyAcXzpL1H83u2mmk0sVUgh0sGc8cQwF7m3eosYyShgdNpK0t1r7G5EF_kyjqaFuucliYEZiGsPyVGw5-AFlYm0xbl3g-TStXskybGgnpbf6UVbtD9E/w480-h640/image00002.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Después que hayamos enrollado el <i>maki </i> podemos apretarlo un poco más con la esterilla..., solo para darle algo más de consistencia al cilindro.. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCC9djxB_Ao9mN0CLj-gD_izOVaqXHJ4wyyqwZfTk9eVnDyaIFKEJx16v2q3UP99OMWz0TsC3TaST1tXMIborxXr1nEeMGEhFMLIhSb8ss4Sc30t72af8myBXEcvw4L5U_H29vAyy0xjP_FTSCfzpW15x_iRFnvbaXvqWwN69YWOiPpiFod0WPCX56zmE/s4032/image00004.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCC9djxB_Ao9mN0CLj-gD_izOVaqXHJ4wyyqwZfTk9eVnDyaIFKEJx16v2q3UP99OMWz0TsC3TaST1tXMIborxXr1nEeMGEhFMLIhSb8ss4Sc30t72af8myBXEcvw4L5U_H29vAyy0xjP_FTSCfzpW15x_iRFnvbaXvqWwN69YWOiPpiFod0WPCX56zmE/w480-h640/image00004.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikqfPZWkJVn3NeiAy8JfGyB6xOuE-HoLpLJB6-sbQ6NMEkYRPXtnprd20PX4-rRu-35-TXfV48_6Z0huCxzso4WSg2oeel2QhO-1DaqjFz_r9htoNdy1-J9LHzv_5PrGRxHqIcpex9md0tvkXJ-6AKUnBrBpnPIsTKnD5vqxQpIO9jMpRRWjF_lwhyuqU/s4032/image00005.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikqfPZWkJVn3NeiAy8JfGyB6xOuE-HoLpLJB6-sbQ6NMEkYRPXtnprd20PX4-rRu-35-TXfV48_6Z0huCxzso4WSg2oeel2QhO-1DaqjFz_r9htoNdy1-J9LHzv_5PrGRxHqIcpex9md0tvkXJ-6AKUnBrBpnPIsTKnD5vqxQpIO9jMpRRWjF_lwhyuqU/w480-h640/image00005.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ya lo tenemos preparado para cortar con un cuchillo bien afilado y de filo no muy ancho.. ., curiosamente si no tienes un buen cuchillo de sushi al principio puede valer un cuchillo de chef súper afilado o bien un cuchillo jamonero . </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Las porciones en las que vamos a cortar el cilindro que sean de no más de 2-2,5 cm ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGyjSlJWRBOnPCkzwVF2LuHgMQ3BpCBBhmHjYlG8BG_1ie6EMUgNItaM4oYsHvjT_cSCFOCXgxjjgthHdaT-FBehjwdbAIIIR1O0SaHUnmIevGKjCFbr0SZxEsZXX7BTejGhsQqHinBWgbYJi2-Py8JRLBqE-XujfWXYgmHUepgEnyTjD4B9xjAuvE2U/s4032/image00006.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGyjSlJWRBOnPCkzwVF2LuHgMQ3BpCBBhmHjYlG8BG_1ie6EMUgNItaM4oYsHvjT_cSCFOCXgxjjgthHdaT-FBehjwdbAIIIR1O0SaHUnmIevGKjCFbr0SZxEsZXX7BTejGhsQqHinBWgbYJi2-Py8JRLBqE-XujfWXYgmHUepgEnyTjD4B9xjAuvE2U/w480-h640/image00006.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>No os olvidéis de disponer en cacitos o al medio un cuenco de salsa de soja para poder mojar los <i>makis </i>y también un poquito de pasta de wasabi para los que le guste ese picante tan ..." flash"...<i> que parece que de repente te sube por la nariz directamente al cerebro y ves las estrellas.... ya lo eleváis a la máxima potencia... </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y tranquilos , que os va a gustar seguro !!... y todo lo que compréis lo vais a reutilizar antes de lo que os parece ..., porque está buenísimo .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nada más por hoy <i>frates</i>..., sed valientes y haced esta receta ... No os vais a arrepentir!!!.... Y de esta a otra y a otra y a otra.... y de ahí a los pescados crudos... otro mundo ..!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Chaoooo ..... Un abrazo apretado..</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-36230419398741563012023-05-25T06:10:00.003-07:002023-05-25T06:10:30.776-07:00Fideos con almejas al albariño…, así nos las gastamos por aquí...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Cari fratelli</i>.., </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pocos platos os van a dar más satisfacciones que una pasta bien preparada acompañada de algún producto del mar... y si son unas almejas como las que hemos conseguido para este plato.., pues ya te podrás imaginar .. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Además <i>complicación cero</i>..., solo un poco de cariño y no separarte mucho del fogón para ir manteniendo algo de caldo en la base y que no se queme... esto no es un arroz en el que te aplauden un buen socarrat..., esto es pasta ..y no se debe de quemar..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Qué os parece la presentación ..?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3nxLnj7DjLedvsDz-RqAzmkv0kfi7mKl5wEULdaqMgi5nc8gKKYXZTNTWbaOno5XKr3u2pKZn7rnjaNPIte88WPE-mid4tVFRLiW5VdpB6ASGvyqJFcW0Y5RDeMydFiR_7byFlir1MM/s4032/IMG_3699.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3nxLnj7DjLedvsDz-RqAzmkv0kfi7mKl5wEULdaqMgi5nc8gKKYXZTNTWbaOno5XKr3u2pKZn7rnjaNPIte88WPE-mid4tVFRLiW5VdpB6ASGvyqJFcW0Y5RDeMydFiR_7byFlir1MM/w640-h480/IMG_3699.jpg" width="640" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>INGREDIENTES BÁSICOS...</div><div><br /></div><div>Vamos a preparar como para 4 o 5 bocas hambrientas..., sin cortarnos mucho ..</div><div><br /></div><div>- 1- 1,5 kg de almeja de la mejor calidad </div><div><br /></div><div>- 600-700 gr de pasta seca... en este caso opté por un tipo de fideo corto y hueco.. que parece que puede recoger más salsa y quedar más jugoso..., pero queda fenomenal con el tipo de pasta que os apetezca .., no hay que ser tan purista...</div><div><br /></div><div>- 1 cebolla y 1 zanahoria picadas en brunoise muy fina..</div><div><br /></div><div>- 1 diente de ajo picado todavía más fino que la cebolla..., que casi no se note..( o bien 1/2 cucharadita de ajo granulado seco en polvo..) </div><div><br /></div><div>- 1 vaso de vino blanco Albariño del mejor que encontréis.. </div><div><br /></div><div>- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate </div><div><br /></div><div>- sal y pimienta al gusto.., en general una pizca de pimienta y 1 cucharadita de café de sal </div><div><br /></div><div>- 1 pizca de pimentón de la Vera dulce </div><div><br /></div><div>- 1 dl de AOVE</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Comenzamos poniendo a remojo las almejas cubiertas de agua con abundante sal durante 30´... , vienen de depuradora, pero esto les ayuda a que expulsen las últimas arenillas que puedan traer... y si alguna hay fallecida .., que está medio abierta o que sospecháis que no está bien , pues ya la descartáis..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbDKSPn8Re4Xmk4bs0z38HaTEw-Btj5QMZilrA1AijOUP18Gf-5tieEGUh3GWBLqswqPwZ1KWsRvGYo9UZMCjCfholzbyBIBd-J_Hyg1jHQ4yILYMRvG1MXmCiM7YxCu2o01vux-NK8Bd/s1600/IMG_3514.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbDKSPn8Re4Xmk4bs0z38HaTEw-Btj5QMZilrA1AijOUP18Gf-5tieEGUh3GWBLqswqPwZ1KWsRvGYo9UZMCjCfholzbyBIBd-J_Hyg1jHQ4yILYMRvG1MXmCiM7YxCu2o01vux-NK8Bd/s400/IMG_3514.JPG" width="400" /></a></div>
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Vamos poniendo en el recipiente que hayamos escogido la cebolla , el ajo y la zanahoria a fuego mediano hasta que estén bien pochadas y blandas..., no apuréis mucho el fuego... El aceite que sea de oliva .., virgen del verde verde he usado en este caso.., del que gusta también en el pan de tostada del desayuno.. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Y_1f5VuFEwSVosVISd5UI_UVLeEAdN9MLxJepsW__NBT2UscmKWAKqj0iY8W04wd1qQWMrtZiB6qmxjhbK9iwm_bXhbMroDlXm_Wge4hROl0N-VXUZbYbjisEJHWLUlU8y0c87l2Kx1x/s1600/IMG_3512.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Y_1f5VuFEwSVosVISd5UI_UVLeEAdN9MLxJepsW__NBT2UscmKWAKqj0iY8W04wd1qQWMrtZiB6qmxjhbK9iwm_bXhbMroDlXm_Wge4hROl0N-VXUZbYbjisEJHWLUlU8y0c87l2Kx1x/s400/IMG_3512.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando ya esté listo el sofrito, añadimos las almejas ...que veremos que se van abriendo casi al instante y van soltando y aportando el agua que guardan en la concha.., eso nos favorece el guiso.. Pronto recuperará temperatura media de cocción y así seguiremos... <span style="text-align: center;">Podemos salpimentar en este momento </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVpHVHH8MEm80W-UR2KgK-qL3uzEYHDg_I80n5ieAcxsKHMl-To_negYT9EHxa1QU6_3kRDg4D2TpJh9CK1VssXG-CZnd8BJLfQNkBdSLVJL4Fmg4UJx7vpW3CIzPI_tBnvdcNq1uzIEQ-/s1600/IMG_3516.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVpHVHH8MEm80W-UR2KgK-qL3uzEYHDg_I80n5ieAcxsKHMl-To_negYT9EHxa1QU6_3kRDg4D2TpJh9CK1VssXG-CZnd8BJLfQNkBdSLVJL4Fmg4UJx7vpW3CIzPI_tBnvdcNq1uzIEQ-/s400/IMG_3516.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Momento clave este..., pues hay que agregar el vino... , que no se escape ni una gota de este elixir..</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-OF9WZWWAr5E-z23QeKej6HP50cfILqEsocq_D6T1W50pat02bAG7CJ3PZ9d0TVyFe2znytChA8jKg5dDh_IqXZY1QpAHhu-A5X_Uq6kV0fNu3dBXtAYTE2_wIAi3I29quMQobKe-prx/s1600/IMG_3518.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-OF9WZWWAr5E-z23QeKej6HP50cfILqEsocq_D6T1W50pat02bAG7CJ3PZ9d0TVyFe2znytChA8jKg5dDh_IqXZY1QpAHhu-A5X_Uq6kV0fNu3dBXtAYTE2_wIAi3I29quMQobKe-prx/s400/IMG_3518.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">La cosa va cogiendo color y aroma... </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-rK1EToT0tusMa3_AUhhw5EivqlQt7db8eHJW0_h84mixtdVFuNqHs5CIAxW7Dl5Fjoc5btLS-Ewu-oEsFj8Qe4j3tOuvupRpofp4DW9mBNirIcP9ULkYO73IURxeaURKyQW8ib5p8kr/s1600/IMG_3519.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-rK1EToT0tusMa3_AUhhw5EivqlQt7db8eHJW0_h84mixtdVFuNqHs5CIAxW7Dl5Fjoc5btLS-Ewu-oEsFj8Qe4j3tOuvupRpofp4DW9mBNirIcP9ULkYO73IURxeaURKyQW8ib5p8kr/s400/IMG_3519.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
Paralelamente hemos ido cociendo unos minutos la pasta en agua hirviendo..., no hace falta cocerla de todo .., simplemente 3-4 minutos . </div><div>Solo para que no esté completamente seca al agregarla al guiso que nos obligaría a estar demasiado pendiente de ir agregando agua ..o caldo ... Así con un ajuste de agua para cocción nos va a llegar.. </div><div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQw0vNAG4ZLP5Ak31BYxkjGxwcDj13UMgndjy61L1ICbCqGFXw2zodI1263CdlsUjC8xvY6OMuenxtmAXdQr-UN2t6JupalfcUjWqbHIQHI7nqkC7BtnAiIicWD6jlKXt2oS0awyem332/s1600/IMG_3523.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQw0vNAG4ZLP5Ak31BYxkjGxwcDj13UMgndjy61L1ICbCqGFXw2zodI1263CdlsUjC8xvY6OMuenxtmAXdQr-UN2t6JupalfcUjWqbHIQHI7nqkC7BtnAiIicWD6jlKXt2oS0awyem332/w400-h300/IMG_3523.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div>Tal cual van saliendo escurridos los vamos agregando a la paella (<i> entendida como recipiente</i>) donde estamos haciendo la pasta...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwDPs3bgAnts5GqrqyxrqSUTV7TP1Am66oZLrX8Teu3g08Pp1x9je1CpWiaXaCH74FdMjncxBzT8ZSwfMJtmEJ8bjwXOL3LElVLPXtUeiip8IYuwr7ugn5RYALtsOTDiMIKRwRPEgECTG5/s1600/IMG_3524.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwDPs3bgAnts5GqrqyxrqSUTV7TP1Am66oZLrX8Teu3g08Pp1x9je1CpWiaXaCH74FdMjncxBzT8ZSwfMJtmEJ8bjwXOL3LElVLPXtUeiip8IYuwr7ugn5RYALtsOTDiMIKRwRPEgECTG5/s400/IMG_3524.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Es ahora el momento de ajustar de agua hasta cubrir..., sin ahogar la pasta , agregar las cucharadas de sofrito o salsa de tomate que ya viene preparada y la pizca de pimentón solo para dar color ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">ya el olorcito que sale de ahí es difícil de explicar en palabras.., pero vais a babear como el perro de Pavlov.., prometido!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Con una cocción a fuego moderado como estábamos llevando, lo que nos resta pueden ser unos 10-12 minutos ...quedando más o menos caldoso al gusto de cada uno .., eso es simplemente tiempo de cocción..., pero si os fiais de mí, dejad que la pasta absorba bien los líquidos ... el fideo es una esponja..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoahJMp8ba3sxIiIIX_DpjAs79cp3udnWU8TEoa6kONEZkvaAVLb_zF0nAiiTqIRd7WvXxfy2vwznYhe7gh-2yHe_IKbj5zDzNnV8_sW24ab93rDGHSIwL4kqpnYk-EtSgHXJU5zEQqE/s4032/IMG_3695.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoahJMp8ba3sxIiIIX_DpjAs79cp3udnWU8TEoa6kONEZkvaAVLb_zF0nAiiTqIRd7WvXxfy2vwznYhe7gh-2yHe_IKbj5zDzNnV8_sW24ab93rDGHSIwL4kqpnYk-EtSgHXJU5zEQqE/w640-h480/IMG_3695.jpg" width="640" /></a></div>
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<div><br /></div><div><br /></div>Y aquí la puesta en escena... Puede quedar bien espolvorear con un poco de perejil picado seco .. por aquello del color .., sin intención de modificar sabores ...aunque en todo caso la influencia sería beneficiosa...</div><div><br /><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpxCR__Dyj5u7sCpT7SzV7LA5YNrL5XYWnfOEREU1UBh_5KbdGKhenZ-kL5s67UQ_Ag5rKkxUrxc-JmatsaBGTpk4me_bQSqxQDDONw7apBdCDojTzT9wxem8OV1Lq03NiP9Uv-OfFQk/s4032/IMG_3702.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpxCR__Dyj5u7sCpT7SzV7LA5YNrL5XYWnfOEREU1UBh_5KbdGKhenZ-kL5s67UQ_Ag5rKkxUrxc-JmatsaBGTpk4me_bQSqxQDDONw7apBdCDojTzT9wxem8OV1Lq03NiP9Uv-OfFQk/w640-h480/IMG_3702.jpg" width="640" /></a><br />
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<i>E voilà</i>...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKExSH_YSCk6QY2U8EMggEDvdglq_ALITzEqP4zEngU0m1ydTMrmQNWOzBrb4TFDCb2eYHhWUmhO1rN_hIADG6dTKOFC9aLogKDKdS9Bw0aNR93aq8_lxon1HBkJWNZZ73Vt0D8bAoQddQ/s1600/IMG_3528.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKExSH_YSCk6QY2U8EMggEDvdglq_ALITzEqP4zEngU0m1ydTMrmQNWOzBrb4TFDCb2eYHhWUmhO1rN_hIADG6dTKOFC9aLogKDKdS9Bw0aNR93aq8_lxon1HBkJWNZZ73Vt0D8bAoQddQ/s640/IMG_3528.JPG" width="640" /></a></div>
<div><br /></div><br />
Espero que disfrutéis tanto como yo en la cocina.. lo mejor de cocinar es que te lo vas a comer luego ...y tenemos que darnos todos los homenajes que podamos .., la vida son dos días.. </div><div>Esto es naturalmente sano, como todo a pequeñas dosis...</div><div><br /></div><div>Un abrazo apretado y feliz semana <i>frates</i>....</div><div><br /></div><div>Chaoooo....<br />
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<br /></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-91732773988938965172023-03-01T05:58:00.005-08:002023-03-01T06:04:59.082-08:00Bailas en costra de pan ..., que hai que xantar máis peixe..!!<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Buona sera fratelli.</i>.., </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quizá no sepáis lo que es una <i><b>baila </b>( Dicentrarchus Punctatus)</i>..., un pescado de costa al fin y al cabo .., familia directa de la lubina <i> ( Dicentrarchus Labrax)</i> a la que se parece tanto que casi casi iguala ya sea en sus características anatómicas, tipo de carne y aspecto general como en pelea para un pescador que intenta capturarlas .. cada vez mas difícil por cierto..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Difíciles de ver por aguas más al norte del Cabo Finisterre, su distribución por aguas atlánticas y mediterráneas es bastante común ..sobre todo cuanto más al sur .. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7uSMB-PXFXHUFQPs_ouoh58cseWk6dsTaxXYmWcyA2xvC9qaD-FogpnR-6s2pfudJ0bH6vc00Ntemn4JfgJ2o_O4rQM-wjPX2zXnRT-diGgNgFXpPhQhAFEl1qJv3lBbM65Ns3vw6Iw/s2048/IMG_4537.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7uSMB-PXFXHUFQPs_ouoh58cseWk6dsTaxXYmWcyA2xvC9qaD-FogpnR-6s2pfudJ0bH6vc00Ntemn4JfgJ2o_O4rQM-wjPX2zXnRT-diGgNgFXpPhQhAFEl1qJv3lBbM65Ns3vw6Iw/w640-h480/IMG_4537.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Esto es una lubina...<i>( el animal que sostiene nuestro querido Luis, me refiero...😃, maestro del arte de pescar lubinas....</i><i> )...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ia6vD5LYqqIYf6EitC7zV0tskUMHaPMzAFnkb_BlgLtdtM9ucnptl_y2kg8YQv0C9bRdtf1AVad2EGr00M8nSo0EjlTHa6NavGQ1F5-0wsuMCifoV85sDw8LZC1EVsxawmC7HajlRMk/s4032/IMG_4557.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ia6vD5LYqqIYf6EitC7zV0tskUMHaPMzAFnkb_BlgLtdtM9ucnptl_y2kg8YQv0C9bRdtf1AVad2EGr00M8nSo0EjlTHa6NavGQ1F5-0wsuMCifoV85sDw8LZC1EVsxawmC7HajlRMk/w400-h300/IMG_4557.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Estas son dos bailas y una lubina.... ya no hace falta que os diga cuales son las<i> "lubinas punteadas"</i>.., que bien se ve ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipJNWVaSDly1wS6flzhOEnhf5WiUu_uMMh9KHtTDj48cMX3zhLXMRJ3NlVEmHEB29FqIlGYS-8JJaSFHKX9LAuFyUxocPJsSkd4JlLrCcEbZyPwZFX627SMNLeYiXuZ1Xjft2xZ_oRVEU/s2048/IMG_4516.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipJNWVaSDly1wS6flzhOEnhf5WiUu_uMMh9KHtTDj48cMX3zhLXMRJ3NlVEmHEB29FqIlGYS-8JJaSFHKX9LAuFyUxocPJsSkd4JlLrCcEbZyPwZFX627SMNLeYiXuZ1Xjft2xZ_oRVEU/w300-h400/IMG_4516.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...y estos son los escenarios en los que nos movemos... Sí queridos, para pescar lubinas hay que sufrir un poco.., no vienen fácil al cesto, hay que pescarlas con poca luz, a veces con mucho frio o lluvia .. pero mirad que espacio abierto, que luz de luna.., que noche !!... <i>sarna con gusto no pica</i> .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2nA0lEzqTxnvsyM0Nx8aCy_j1NUrsLq5OANucKR98KyAYO7lqv8yAmU6aAaAn3Sf5EJeXmD2WoYxS2dPpIbZl_n7jhyphenhyphenzlwg-Y6YCFP7iaQKLGG75PLdiK-bht9TaEBlp_W2h1ipbb0Lg/s2048/IMG_4512.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2nA0lEzqTxnvsyM0Nx8aCy_j1NUrsLq5OANucKR98KyAYO7lqv8yAmU6aAaAn3Sf5EJeXmD2WoYxS2dPpIbZl_n7jhyphenhyphenzlwg-Y6YCFP7iaQKLGG75PLdiK-bht9TaEBlp_W2h1ipbb0Lg/w480-h640/IMG_4512.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Pues imaginaos que ya las hemos pescado y vamos al lío... <div><br /></div><div>Desde luego esta preparación podéis hacerla con cualquier pescado que se os ocurra ... lubina, salmón, trucha, sargo, abadejo, dorada... el que queráis ... la costra de verduras y pan hará de tapa de cocción y difícilmente se os pasará este pescado al horno... esas capas actúan de manera protectora y antes se quemará el pan que el pescado <div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Ingredientes</u></b>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- Uno o dos pescados de 600-800 gr desescamados y limpios de entrañas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 pimiento morrón</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 cebolla grande</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 puerro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 - 3 puñados de arroz <i>( variable en función del tamaño de la mano...)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- sal y pimienta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 dl de aceite de oliva virgen extra</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La cosa es bien fácil y esquemática...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Preparamos una fritada tradicional con la cebolla , el puerro y el pimiento picados finos en <i>brunoise </i>.. esto nos llevará unos 18-20 minutos a fuego medio..., cuidado de no quemar el puerro ni la cebolla... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una vez todo bien blando y pochado lo separamos del fuego y que temple un poco...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaS9kdZMNpDoBJOYW17q5ag2HlNANu1c8YE-3qggAk-9eoGGp8szXuUgF8J2Hlrp6veCza4H38w3E6WmAiAiCmK2toQ_N1_F2t3KlVGXHc3WClqC4ndcKrMmQfv0Z6p-H71U-t_XJhrgY/s2048/IMG_4523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaS9kdZMNpDoBJOYW17q5ag2HlNANu1c8YE-3qggAk-9eoGGp8szXuUgF8J2Hlrp6veCza4H38w3E6WmAiAiCmK2toQ_N1_F2t3KlVGXHc3WClqC4ndcKrMmQfv0Z6p-H71U-t_XJhrgY/w300-h400/IMG_4523.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">... cocemos los 2-3 puñados de arroz en agua que sobrepase 1 cm en cantidad la altura del arroz al inicio y mantenemos a fuego medio hasta que dicha agua se consuma por absorción del arroz... dejándolo tranquilito , sin revolver ni tapar la olla...y ya veréis como al cabo de 10-12 minutos lo tenéis listo. Si es más cantidad habrá que mantenerlo unos minutos más ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El arroz simplemente va a ser para establecer la base sobre la que apoyaremos las bailas... <i>Si tenéis arroz blanco que os sobró de anteayer.., también vale..</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><br /></i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNGzE17npOw3zTcnVb2gmSzw3q-bpzikGfYs1kfQ6k1MgPyB5S0kdDTBUho610CmnvZZltgTN-ZEzCTMZvgxsV_5FjQwWKbRkbodL4b6gWHvTFNjZMMPLxllqol-swXxhlrCH3NMQIGX0/s2048/IMG_4524.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNGzE17npOw3zTcnVb2gmSzw3q-bpzikGfYs1kfQ6k1MgPyB5S0kdDTBUho610CmnvZZltgTN-ZEzCTMZvgxsV_5FjQwWKbRkbodL4b6gWHvTFNjZMMPLxllqol-swXxhlrCH3NMQIGX0/w300-h400/IMG_4524.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Precalentamos el horno a 200 ºC y sobre una base de arroz extendido colocamos las 2 piezas de pescado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlGp9SNE9mAgM7NIrQitKg257g1o04OhpKSCK4uR3RHu7LsFwAKxTcgLdQKjTPar52uYt-az3v6AKdKgeQ7NCVnBJQb8If-5t55cf5iBk8o3jc0qOQWWRqljP7EW9a35OQtcE540kQoY/s2048/IMG_4526.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1499" data-original-width="2048" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlGp9SNE9mAgM7NIrQitKg257g1o04OhpKSCK4uR3RHu7LsFwAKxTcgLdQKjTPar52uYt-az3v6AKdKgeQ7NCVnBJQb8If-5t55cf5iBk8o3jc0qOQWWRqljP7EW9a35OQtcE540kQoY/w400-h293/IMG_4526.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">salpimentamos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzrieLelGn3LRBx1ulW7W_eI-WBf5TNDcnUQS88aTIbMzJyiu-TnQtQVuQ6EaPsf-oL6PZo8berDe-TYXmQwPcJzKjkBMRb5CIbQpMHv25GmRCnlgLgc9djueOismJrYXZD4QgOIG9kfA/s2048/IMG_4527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzrieLelGn3LRBx1ulW7W_eI-WBf5TNDcnUQS88aTIbMzJyiu-TnQtQVuQ6EaPsf-oL6PZo8berDe-TYXmQwPcJzKjkBMRb5CIbQpMHv25GmRCnlgLgc9djueOismJrYXZD4QgOIG9kfA/w300-h400/IMG_4527.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...agregamos un poco de ajo espolvoreado por encima que siempre le aporta aromas...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPTaJ3HU5hV3TIfKbpMdTxgALZ1mdXQ95btl0croPi7bhs8VzTDRr0hsYSyIMrYehOycM1JFHUbjr8-8N8Lhv03Dhgv72blJZQcuHTHk3DjHcNchloyZSPJSd2a0IxIOhzhmws139_Btk/s2048/IMG_4528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPTaJ3HU5hV3TIfKbpMdTxgALZ1mdXQ95btl0croPi7bhs8VzTDRr0hsYSyIMrYehOycM1JFHUbjr8-8N8Lhv03Dhgv72blJZQcuHTHk3DjHcNchloyZSPJSd2a0IxIOhzhmws139_Btk/w300-h400/IMG_4528.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">... cubrimos generosamente con la fritada ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZP970quBxKoTulW8bO8taM1dm319IYL5Hc4icjp_t1DcfGco_yDeXUkVG4RIO1ZoW2uxvz_5AW-cp1ROaoP6kjonXupKUpgP2OWm6fdTiQWaPKygxxD4sCd-3M9awtaE__f2mMmF8Io/s2048/IMG_4529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZP970quBxKoTulW8bO8taM1dm319IYL5Hc4icjp_t1DcfGco_yDeXUkVG4RIO1ZoW2uxvz_5AW-cp1ROaoP6kjonXupKUpgP2OWm6fdTiQWaPKygxxD4sCd-3M9awtaE__f2mMmF8Io/w400-h300/IMG_4529.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">... y finalmente con miga de pan triturada..., pan rallado grueso, <i>panko</i>... lo que vosotros tengáis a mano... aunque mi opción ideal es la de pan rallado por vosotros mismos si tenéis pan duro de sobra en ese momento y un robot de cocina que os haga el trabajo..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cRZDWSKcyPaD7pATwnIy3QBLieDx2x1-Z8quZ1VmyAhZMfX_xzEbT0AvCBTil6pDonaN36faGuJxbRyuejKTWNn4fiKZhf9y9k70QqBwV_EW7ITQm6IV3Xc0vaNBdCt0LnsUxz6zZXY/w300-h400/IMG_4530.jpg" width="300" /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">NO os olvidéis de un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima para bendecirlo todo ..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cRZDWSKcyPaD7pATwnIy3QBLieDx2x1-Z8quZ1VmyAhZMfX_xzEbT0AvCBTil6pDonaN36faGuJxbRyuejKTWNn4fiKZhf9y9k70QqBwV_EW7ITQm6IV3Xc0vaNBdCt0LnsUxz6zZXY/s2048/IMG_4530.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYFzPRWm6tYAIdNicGjo-T7A99bQFftWulqVCNltmR0GEVbfnIT3utKvofuW3Xx0XJh9UBPMmCT_rnLXrLGw-l3VP7NSdwYAHJVAhWe4HJpR5sh0L4FBshyphenhyphenO806-FZgUrdkjUN9aYXbvk/s2048/IMG_4532.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYFzPRWm6tYAIdNicGjo-T7A99bQFftWulqVCNltmR0GEVbfnIT3utKvofuW3Xx0XJh9UBPMmCT_rnLXrLGw-l3VP7NSdwYAHJVAhWe4HJpR5sh0L4FBshyphenhyphenO806-FZgUrdkjUN9aYXbvk/w400-h300/IMG_4532.jpg" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A estas alturas ya estará caliente el horno a 200ºC ... Yo con esa temperatura ya lo meto a una altura intermedia en el horno y simplemente estoy pendiente de que no se queme por encima el pan ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Después de 10-12 minutos ya va cogiendo su colorcito... y quizá sea bueno bajar un poco la temperatura a 180ºC o bien descender la altura de la fuente en el horno.. En 20-25 minutos debería estar más que hecho.., todo dependiendo del tamaño del <i>peixe</i>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEE8VLw43lKwgn0gWiO9tzaks2A4Or-MW4TY3h7XNTw9_PwY9OVefB3PXcUvUpEV_zgtqsjfSJTDfZctE0MeTo2FhaS-j_p1nPrhTDV_f8cgJ9axlkGCEGhZ3B5LBlN9bsLhaTIIK5SW0/s2048/IMG_4534.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEE8VLw43lKwgn0gWiO9tzaks2A4Or-MW4TY3h7XNTw9_PwY9OVefB3PXcUvUpEV_zgtqsjfSJTDfZctE0MeTo2FhaS-j_p1nPrhTDV_f8cgJ9axlkGCEGhZ3B5LBlN9bsLhaTIIK5SW0/w400-h300/IMG_4534.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...y aquí lo tenéis recién salido del horno..., morenito, crujiente... el arroz por zonas un poco quemadito haciendo una especie de base o lámina dura que aprovecharemos para después asentar el pescado en el plato... , aquí se aprovecha todo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3SuYIHQubxqG6ocEpmc6A_aYplTQNhUNi7ofViPXlgOJIxb_Gn5nk07HVHu3qoErFJ_oCBQa9DMY7hTl1e68a-YmBvwBUzGijON0RW8uGs_73q3X6Oq5-P5N-ifql_0AawK_5Vsl38_U/s3888/IMG_4535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2916" data-original-width="3888" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3SuYIHQubxqG6ocEpmc6A_aYplTQNhUNi7ofViPXlgOJIxb_Gn5nk07HVHu3qoErFJ_oCBQa9DMY7hTl1e68a-YmBvwBUzGijON0RW8uGs_73q3X6Oq5-P5N-ifql_0AawK_5Vsl38_U/w640-h480/IMG_4535.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...y hasta aquí nuestra receta de hoy... , de verdad que nunca os va a fallar esta manera de preparar pescado al horno.. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No es un envoltorio cerrado absolutamente como un <i>papillote </i>...y si sois cuidadosos nunca se os va a secar ni quemar el pescado... Adoro las presentaciones de <i><a href="https://www.pingodoce.pt/receitas/bacalhau-com-broa-linguica-e-bacon/">bacalhau com broa</a> </i>que preparan los vecinos portugueses ... quizá el gusto por esta técnica me venga de ahí... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abrazo apretado <i>frates</i>.. y feliz semana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Chaooo...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> <p></p></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-78921272732839839562023-02-13T08:55:00.004-08:002023-02-13T08:55:17.193-08:00Revuelto de espinacas, tomate seco y queso de tetilla…, imagínatelo !!<i>Cari fratelli…,</i><div><i><br /></i></div><div>Si en algo somos todos expertos es en <i>mezclar</i>..., a veces a lo loco ... y habitualmente sin reparar en sabores ..., pero parece que el huevo pueda ligar cualquier combinación de productos y por ello nos tiramos todos a la piscina con los <i><b>revueltos ...</b></i></div><div><b><i><br /></i></b></div><div>Creo que un buen revuelto debería conseguir sentir en cada bocado las diferentes texturas y potencia de sabores para que, en orden de presencia gustativa..., cada uno fuese aflorando con orden y sentido y hacernos disfrutar.., no solo comer por comer ..<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCBT30p2NfxzmHr7RowLxV-OnEPNVK9DTXSzZS96Y8dQ5hKzgQnHEDVriAAPryjW57MJDzEUhU9XdZNLdtqzETaDgwXvWHT8hNcaadc1DNy8jZ6P41RECResSMJ_l89i0ztwLuJyNJ4ac/s1600/IMG_2024.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCBT30p2NfxzmHr7RowLxV-OnEPNVK9DTXSzZS96Y8dQ5hKzgQnHEDVriAAPryjW57MJDzEUhU9XdZNLdtqzETaDgwXvWHT8hNcaadc1DNy8jZ6P41RECResSMJ_l89i0ztwLuJyNJ4ac/s640/IMG_2024.JPG" width="640" /></a></div>
<i><br /></i><i>Creo que esta combinación , una de mis favoritas cumple a la perfección esos criterios de base y si tuviera un restaurante difícilmente la sacaría de carta .., estación tras estación.., es de esas de fondo de armario que además... sonríe para la foto..</i></div><div><i><br /></i></div><div>Muy simplemente ..., necesitamos: </div><div>- Un manojo de espinaca fresca o hervir un paquete de espinaca congelada unos minutos (3-4)</div><div>- Tomate seco troceado finito</div><div>- 150 gr de queso de tetilla o un queso fresco de vaca muy cremoso y fundente</div><div>- 2 huevos</div><div>- sal y pimienta al gusto de cada uno</div><div>- opcional una loncha de jamón o <i>bacon </i>ahumado cortada en trocitos pequeños..</div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i>
<i><br /></i>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPHai7Lc_4D9Vk93duu-lddZIQppZ9WNxsDDxhH6juwkrBRM1IdSg7l584EG7kgumX1_RaUwglVQq02NjwaQXmoCRulCfRXW2SSrxeAsX-1sIypAbfPsU5OjO49YWBA37yQncpB1lieE/s1600/IMG_2014.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPHai7Lc_4D9Vk93duu-lddZIQppZ9WNxsDDxhH6juwkrBRM1IdSg7l584EG7kgumX1_RaUwglVQq02NjwaQXmoCRulCfRXW2SSrxeAsX-1sIypAbfPsU5OjO49YWBA37yQncpB1lieE/s400/IMG_2014.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhquQc1cCjn3mfsxFLXBSkMD7jZjxKC9XBQtWDupfFm5hX8KGZjbqusOwnrqYYsv-kaisUZOKLhtz7guh_cBJlHB-AAlq8pZR3XmzX-Qy1HPDkqrEnuN4DR8zS1yi7i5DrApDzfP_rxMsQ/s1600/IMG_2013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhquQc1cCjn3mfsxFLXBSkMD7jZjxKC9XBQtWDupfFm5hX8KGZjbqusOwnrqYYsv-kaisUZOKLhtz7guh_cBJlHB-AAlq8pZR3XmzX-Qy1HPDkqrEnuN4DR8zS1yi7i5DrApDzfP_rxMsQ/s400/IMG_2013.jpg" width="300" /></a></div>
<br /><br />Salteamos en una sarten con unas gotas de aceite de oliva virgen extra las espinacas... hasta que se queden a menos de la mitad del volumen y suelten la mayoría del agua que contienen... A la vez vamos salteando el tomate seco y luego agregando los taquitos de jamón...</div><div><br /></div><div>En un segundo tiempo el huevo poco batido..( que haya partes transparentes de la clara todavia .. no hace falta batir mucho,,)...y el queso troceado...</div><div><br /></div><div><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNOFCGqJwvs7pS3BxvKEeP07M9dZs1wpytPgH0JE9Sd9K2U9N-gcmtiz0ma0xHYAQF4v2fLL_dRJYmQ4oevJ2kftD0zV_dy77J6q91TzjI0a9lbmujZ2E-ING0z81ymheyq2KVn6pZueQ/s1600/IMG_2019.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNOFCGqJwvs7pS3BxvKEeP07M9dZs1wpytPgH0JE9Sd9K2U9N-gcmtiz0ma0xHYAQF4v2fLL_dRJYmQ4oevJ2kftD0zV_dy77J6q91TzjI0a9lbmujZ2E-ING0z81ymheyq2KVn6pZueQ/s400/IMG_2019.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbaUP22XX7JB1TN6UtA_MrMl3S8-BgVL2Dvq0OjAwfyuStSI4BwswjWRkiQObS6yHiwSbV3Z5DFRG0Tm3QY45w9B1SEW4HEgGHEFPlx3ADp4mww_AfW4490uHJEM5iHyfpSj_XFc6FgQ/s1600/IMG_2017.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbaUP22XX7JB1TN6UtA_MrMl3S8-BgVL2Dvq0OjAwfyuStSI4BwswjWRkiQObS6yHiwSbV3Z5DFRG0Tm3QY45w9B1SEW4HEgGHEFPlx3ADp4mww_AfW4490uHJEM5iHyfpSj_XFc6FgQ/s400/IMG_2017.jpg" width="300" /></a></div>
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<br />
Revolvemos y homogeneizamos todo .. ( el huevo quedará repartido en partes amarillas por la yema cuajada y partes blancas por a clara cuajada igualmente..) ... Así queda más bonito a la vista .. no??<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOxWVsUVUbsZWSD3ivtCQGyGaTmJT_krCvUuD_vEKMRxeIWjAUGku1aaG9de2x5n73bJXH494eWQxPz0sDIMf-T_ABn7YBmCmOSEbzU4dqByROBrT3seihMJVcVgb23e9s2fViBcPeMc/s1600/IMG_2022.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOxWVsUVUbsZWSD3ivtCQGyGaTmJT_krCvUuD_vEKMRxeIWjAUGku1aaG9de2x5n73bJXH494eWQxPz0sDIMf-T_ABn7YBmCmOSEbzU4dqByROBrT3seihMJVcVgb23e9s2fViBcPeMc/s640/IMG_2022.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues a disfrutar queridos..., que son dos días Ya veréis como os sacan a hombros ...!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abrazo apretado <i>frates</i>,..., y hasta la próxima . Chaoooo....</div>
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</div>
<i><br /></i>
<br />
<br /></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-47662475329813251582022-12-22T03:00:00.004-08:002022-12-22T03:00:30.296-08:00Crema tibia de calabaza con chips de apionabo..., me lo agradeceréis!!<p> Buona sera fratelli..., </p><p>Semana de Navidad... y la mayoría de nosotros llegamos con ganas de comer..., solo se habla de comida en estas fechas como si los abrazos no fueran siquiera tan importantes ... </p><p>Comer, comer..., seguir comiendo.... y finalmente rematar con ese postre suculento que lleváis tiempo reservando..., panes dulces, pavos rellenos con frutos secos , quesos , embutidos y patés... a todo lo que da la máquina ... <i>jeeejee</i> y además no aprendemos...porque todo está rico si se hace con cariño..</p><p>Pero en algún momento os acordaréis de seguir la recomendación de este humilde servidor y alguien dirá ... ¿porqué no un simple puré <i>detox</i>..??... aunque solo sea para compensar ...??</p><p>Pues ahí os va una propuesta que no podréis rechazar...., a ver si acierto... </p><p style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR-TQAKZvNY2PfYLKj2Zi5N43xAWSGGHSZLBF5aA4f8w_W1QdpyHiVmcUbDneIBUEsNSrBSDFU0ZPbYU-RerR8SJ73Jv4W_6fzzP4Jc2l8TlKW1vf5fDSTnmpKE7I6Bmv4LBlQ0BvUh8/s2048/IMG_0807.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR-TQAKZvNY2PfYLKj2Zi5N43xAWSGGHSZLBF5aA4f8w_W1QdpyHiVmcUbDneIBUEsNSrBSDFU0ZPbYU-RerR8SJ73Jv4W_6fzzP4Jc2l8TlKW1vf5fDSTnmpKE7I6Bmv4LBlQ0BvUh8/w640-h480/IMG_0807.jpg" width="640" /></a></p><p style="text-align: right;"><br /></p><p>NECESITAMOS...: ( Vamos a preparar como para 6-8 bocas .., contando con que alguno repetirá ...)</p><p>- 1,5 Kg de calabaza</p><p>- 4 zanahorias </p><p>- 1 apionabo</p><p>- 1 vaso de leche</p><p>- sal y pimienta al gusto</p><p>- 1 diente de ajo</p><p>- Unas gotas de Tabasco</p><p>- 1 chorretón generoso de aceite de oliva virgen extra </p><p>- Queso tipo parmesano rallado ( hemos usado un queso gallego con parecido increíble al <i>parmigiano</i> , pero vale el propio <i>parmigiano </i>sin problema alguno ..)</p><p>Pues éa..!! vamos allá..</p><p>Lo primero quitar la corteza de la calabaza y poner a cocer al vapor o con muy poquita agua la calabaza y las zanahorias ..., ya cada uno sabe lo que lleva la cocción en función de la olla que disponga, por supuesto se pueden cocer en olla rápida, pero eso sí, con muy poca agua en este caso y poquito tiempo..</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNvzD1tuyBicLzxssVTAR_aee2Nupt0awGgf6hlqALOFQe0S7FpCmmQ4DIoL-Fye_6EObThQ6wfewj4GJ54esCTa9UEhmKShOREgs-_3BE1FC3BrKEhViyFPJFw6Eat1mXhlF_ul5ta0c/s4032/IMG_0792.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNvzD1tuyBicLzxssVTAR_aee2Nupt0awGgf6hlqALOFQe0S7FpCmmQ4DIoL-Fye_6EObThQ6wfewj4GJ54esCTa9UEhmKShOREgs-_3BE1FC3BrKEhViyFPJFw6Eat1mXhlF_ul5ta0c/w300-h400/IMG_0792.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pelamos también el apionabo y lo cortamos fino en rebanadas con cualquier máquina al uso o a cuchillo demostrando esa precisión que os caracteriza... cuanto más fino mejor ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWklJV9F96Vr_Ofqrsq9-fOcI6h-P-Ph1AuBfBqVogm15NXQHe_0dG8LUG0xdmf-UBmwpQP71c-7m4bzKTGyL2pvtT5o04gDIz1jXSuhOLqJzMhwlsZ8mWAiiTlkDfCQZsmKk4nF1_htw/s4032/IMG_0793.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWklJV9F96Vr_Ofqrsq9-fOcI6h-P-Ph1AuBfBqVogm15NXQHe_0dG8LUG0xdmf-UBmwpQP71c-7m4bzKTGyL2pvtT5o04gDIz1jXSuhOLqJzMhwlsZ8mWAiiTlkDfCQZsmKk4nF1_htw/w300-h400/IMG_0793.jpg" width="300" /></a></div></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnegGauejCvhgaVgR9YaHJqUe3GD8f7UeSjkehSaHlayXFbvfCNLwO6KY65GY27QwfiuZMC96fCvihnQbADlS9zY-bWACB1V1Q0fqZePjrUvcvSXeUZ1wJOy1f3laELgiicjsBdSvRZAk/s4032/IMG_0794.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnegGauejCvhgaVgR9YaHJqUe3GD8f7UeSjkehSaHlayXFbvfCNLwO6KY65GY27QwfiuZMC96fCvihnQbADlS9zY-bWACB1V1Q0fqZePjrUvcvSXeUZ1wJOy1f3laELgiicjsBdSvRZAk/w300-h400/IMG_0794.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Precalentamos horno y lo ponemos a 150º durante 20-25 minutos sobre papel sulfurizado... hasta que esté bien tostado, crujiente y seco...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvJ7l2mPnDaKlSPQX554dLvgF1sMqs1j2agPCsyiYNngC8BghRhYEjkZqbR1k0qY4iVUjRaDgBog2YDFVirgQVT9JgIZrMCZYEkos6Zd8LQ0Uawbd2wpj4yWG9P1ALmBlF7Kp0zVkXtI/s4032/IMG_0795.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvJ7l2mPnDaKlSPQX554dLvgF1sMqs1j2agPCsyiYNngC8BghRhYEjkZqbR1k0qY4iVUjRaDgBog2YDFVirgQVT9JgIZrMCZYEkos6Zd8LQ0Uawbd2wpj4yWG9P1ALmBlF7Kp0zVkXtI/w400-h300/IMG_0795.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ponemos en un batidor o en robot de cocina la calabaza, agregamos la leche ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikjKrVT9fegkBNNQmRkFmeMvizOU1_yIMDbBMqOM3fAlEKoa4hHorjADUYxwCz4ch9syw1S3rROI-eUKHVu2uqZrngx_uIONlPIHk-87ojjJ45rfcYjDYsL6dHY66LpkRok-Eh9uJjYOg/s4032/IMG_0799.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikjKrVT9fegkBNNQmRkFmeMvizOU1_yIMDbBMqOM3fAlEKoa4hHorjADUYxwCz4ch9syw1S3rROI-eUKHVu2uqZrngx_uIONlPIHk-87ojjJ45rfcYjDYsL6dHY66LpkRok-Eh9uJjYOg/w300-h400/IMG_0799.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">.... la sal y pimineta</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jT2UKIOYTfLigBUXoKmyQIn1Sa46Ceog6X3WwsMCJHeyKpj_BoFhYGTCZas8D7aRtL33tGOtY0COj6libT3CuhQbhRQGPBhrCrjgwrPWMEoZ52jJ9frOK4s7x9q635eqrAkFawHMePM/s4032/IMG_0800.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jT2UKIOYTfLigBUXoKmyQIn1Sa46Ceog6X3WwsMCJHeyKpj_BoFhYGTCZas8D7aRtL33tGOtY0COj6libT3CuhQbhRQGPBhrCrjgwrPWMEoZ52jJ9frOK4s7x9q635eqrAkFawHMePM/w300-h400/IMG_0800.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...las 5-6 gotitas de Tabasco...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3Ie0e3MTRauCvNnBcLR2wu8dipPcqN4ggAJ0CPXPtGNZuUEJSRq1SsEh8Q1U4GPX5tM7NMZuZ87N1wPC0DT3lfGKAgqfJeg9qKNTY6cS0F3iOJj8NOGzS44wxvkWkfxfGJ7WxbltT5I/s4032/IMG_0801.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3Ie0e3MTRauCvNnBcLR2wu8dipPcqN4ggAJ0CPXPtGNZuUEJSRq1SsEh8Q1U4GPX5tM7NMZuZ87N1wPC0DT3lfGKAgqfJeg9qKNTY6cS0F3iOJj8NOGzS44wxvkWkfxfGJ7WxbltT5I/w300-h400/IMG_0801.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...el diente de ajo ...( que bien podemos también poner con el apionabo a asar... o crudo )</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCvv0NsA4PPJakqi4l-yI65u0WMRYVP9MAZBdvjXO_9Iwxqg3SkncLDux_OGR99WZ1ouCSiIjeuoF4jtyb1Ki47nby7LfmEGc9MnKSoeRPGh-PNfUpTYuzgaSIgvaMPTX2GkrBk7HPWs/s4032/IMG_0802.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCvv0NsA4PPJakqi4l-yI65u0WMRYVP9MAZBdvjXO_9Iwxqg3SkncLDux_OGR99WZ1ouCSiIjeuoF4jtyb1Ki47nby7LfmEGc9MnKSoeRPGh-PNfUpTYuzgaSIgvaMPTX2GkrBk7HPWs/w300-h400/IMG_0802.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...el chorreton generoso de aceite de oliva virgen extra del mejor que tengáis por casa...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjamklWO6XkDLi8OinY-pm2zQJJFny_K9G_5aYK_VPUWC1332WXN486Sa54wj45oFoq-PwtQlFPYzh9lDxVvsWCA8zgoiDxQ6xMMw9cE5pQGBZoRxCb29Vl47wiHXhPiJMfwRagmiYBik/s4032/IMG_0804.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjamklWO6XkDLi8OinY-pm2zQJJFny_K9G_5aYK_VPUWC1332WXN486Sa54wj45oFoq-PwtQlFPYzh9lDxVvsWCA8zgoiDxQ6xMMw9cE5pQGBZoRxCb29Vl47wiHXhPiJMfwRagmiYBik/w300-h400/IMG_0804.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">y darle caña hasta que esté increíblemente suave y cremoso...., ese puré que te hace sentir orgulloso y solo mirarlo ya brilla con esplendor... <i>( no se si lo sabéis, pero no hace falta tener un robot impresionante para hacer una impresionante crema... jeejee)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Solo nos queda rallar el parmesano <i>o el Galmesano en este cas</i>o ... y montar el plato... que podréis comer caliente , tibio o incluso frío..., pero mi opinión es que tibio es un auténtico escándalo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hJFhGjrs1vq8iWR6wW7ih7L7do0YY-1n8vZqK2h9RTtMJLoep2EZeVPRLH219ywoJzp3y0_oXvTDATb9BUGyCVSaZraIpaNOWAO8bHeGqkL3ZARl9shSQlAG9z2aPPugg9I3H2xnjfs/s4032/IMG_0805.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hJFhGjrs1vq8iWR6wW7ih7L7do0YY-1n8vZqK2h9RTtMJLoep2EZeVPRLH219ywoJzp3y0_oXvTDATb9BUGyCVSaZraIpaNOWAO8bHeGqkL3ZARl9shSQlAG9z2aPPugg9I3H2xnjfs/w300-h400/IMG_0805.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGcP2Uhizua1fAYHPXSLKCwYW1qyz45Q705ZXke6pMYcOSJ84mf2mik8lgFiZZUMvYMCeOqxUiv1gy9wP96fo4mSS3y8icGDHQmJgKnibWBisAnQ6xS6CZ73EhtRXipHXu8DhyphenhyphenI3DJ38/s4032/IMG_0806.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGcP2Uhizua1fAYHPXSLKCwYW1qyz45Q705ZXke6pMYcOSJ84mf2mik8lgFiZZUMvYMCeOqxUiv1gy9wP96fo4mSS3y8icGDHQmJgKnibWBisAnQ6xS6CZ73EhtRXipHXu8DhyphenhyphenI3DJ38/w300-h400/IMG_0806.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Que os parece ?..., lo veis algo para intercalar <i>entre cuchipanda y cuchipanda</i> navideña...?.. Ya me contaréis ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abrazo muy apretado y una muy Feliz Navidad frates... que los Reyes Magos nos traigan sobre todo salud..., que con poco dinero ya vamos arreglándonos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Feliz y Goloso 2023</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR-TQAKZvNY2PfYLKj2Zi5N43xAWSGGHSZLBF5aA4f8w_W1QdpyHiVmcUbDneIBUEsNSrBSDFU0ZPbYU-RerR8SJ73Jv4W_6fzzP4Jc2l8TlKW1vf5fDSTnmpKE7I6Bmv4LBlQ0BvUh8/s2048/IMG_0807.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR-TQAKZvNY2PfYLKj2Zi5N43xAWSGGHSZLBF5aA4f8w_W1QdpyHiVmcUbDneIBUEsNSrBSDFU0ZPbYU-RerR8SJ73Jv4W_6fzzP4Jc2l8TlKW1vf5fDSTnmpKE7I6Bmv4LBlQ0BvUh8/w640-h480/IMG_0807.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-9398238558842031642022-11-24T06:16:00.001-08:002022-11-24T06:16:27.469-08:00Cocas decoradas..., despierta al artista que llevas dentro<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Cari fratelli.</i>..,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...esto de las masas tiene algo especial, quien amasa lo sabe... y lo que hoy os traigo es <i>divertimento </i>en estado puro..., placer a la vista y al paladar ... y a la vez algo para quedar bien , para demostrar el arte que llevas dentro... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Instagram está lleno de panes decorados, desde luego cuánto artista hay por el mundo...., hace poco pasaba por ahí y despertaron mi curiosidad..., cada uno quiere su minuto de gloria y no vamos a ser menos... con lo que nos gustan estas cosas ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La masa es salada y gramada con aceite, pero con una proporción de líquido intencionadamente baja ...para que al hornear quede más bien como una galleta salada ..., muy favorable para quien no esté muy acostumbrado a amasar ya que al ser más compacta se deja amasar mejor..., ya veréis...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6payQPFZnbaQ3wHYza1LTHAU64jO4h_h8jcx6pYftnkVkfK8AjeF1Eh5dFfLERRwf2XdFzxgCq3a1cyxRXzAMb-Jxe2JW2Ra4Ftt-IeG1UEseEarNfEAozdEphGqrxW6dBooIYXb8T73UE6M-iwdUqeXcB6sDFfkWx-PwwkHhu9vwJw7FXQgzhRn/s4032/IMG_9747.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6payQPFZnbaQ3wHYza1LTHAU64jO4h_h8jcx6pYftnkVkfK8AjeF1Eh5dFfLERRwf2XdFzxgCq3a1cyxRXzAMb-Jxe2JW2Ra4Ftt-IeG1UEseEarNfEAozdEphGqrxW6dBooIYXb8T73UE6M-iwdUqeXcB6sDFfkWx-PwwkHhu9vwJw7FXQgzhRn/w640-h480/IMG_9747.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">INGREDIENTES:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para la masa de 2 cocas ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 vasos de harina de trigo ( vale integral, pero la harina de fuerza es la ideal para trabajar masas con alto contenido graso)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 huevo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 cucharadita de café de sal </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 vaso de aceite de oliva </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 vaso de leche </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/4 vaso de agua preparado por si vemos que la masa se nos hace muy difícil de trabajar ...<i>( agregando líquido poco a poco siempre se facilita ...)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2k8Haar5qcfNA9L3QTzWpakp0GDkLg3pJL7ehCh5Aob52dCTnZQHReXqPe9HR33p5805YpQlrgfN0S--VHGYZuhJzaH8rSH3w3WHIBpSk2dS9yRcHKHTUo_RIhorGBPmFyS0gHJPwJRrlZ3-bMX_hlObwokwpoO1sX9Kdj5Dv3h4I6kgLsWtm4IIu/s4032/IMG_9417.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2k8Haar5qcfNA9L3QTzWpakp0GDkLg3pJL7ehCh5Aob52dCTnZQHReXqPe9HR33p5805YpQlrgfN0S--VHGYZuhJzaH8rSH3w3WHIBpSk2dS9yRcHKHTUo_RIhorGBPmFyS0gHJPwJRrlZ3-bMX_hlObwokwpoO1sX9Kdj5Dv3h4I6kgLsWtm4IIu/w320-h240/IMG_9417.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia344aHZNChGgn6VBC-K1cD17PfE5TNVrgDcMUB7Pee30oFaCeHIa_nhxCV8cHVz8qZZRI-eYIk0Qf2osCyTEkSQsA6o94yy3IhUSauQ1_cNKurbaK59LG_yge4E1hNuLsie20R3UbQm-WNQ5D6YJMYmdadT3KCoz_99L4sZM31TNJ6yvfkHxai79m/s4032/IMG_9419.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia344aHZNChGgn6VBC-K1cD17PfE5TNVrgDcMUB7Pee30oFaCeHIa_nhxCV8cHVz8qZZRI-eYIk0Qf2osCyTEkSQsA6o94yy3IhUSauQ1_cNKurbaK59LG_yge4E1hNuLsie20R3UbQm-WNQ5D6YJMYmdadT3KCoz_99L4sZM31TNJ6yvfkHxai79m/w240-h320/IMG_9419.jpeg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En un bol mezclamos todos los ingredientes y comenzamos a amasar a mano o a máquina según vuestros gustos o preferencias ... </div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElnT6pO1PPAS0aFWRclwigcmswIYJPKHyfVvcL-NWI7_OCJDsUdk-6mcRbLzZb0bFFXuJBngS2bjNeJMfTFCazUgIr9LP7gYWJFm-C94CMDKC0rfoaJzrFQil2o6dGmx74OozNc--vThmFG3aNmJ53w4O8wj7_SxJx_a8xccbH2PGTW6oJDTV4E-g/s4032/IMG_9420.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElnT6pO1PPAS0aFWRclwigcmswIYJPKHyfVvcL-NWI7_OCJDsUdk-6mcRbLzZb0bFFXuJBngS2bjNeJMfTFCazUgIr9LP7gYWJFm-C94CMDKC0rfoaJzrFQil2o6dGmx74OozNc--vThmFG3aNmJ53w4O8wj7_SxJx_a8xccbH2PGTW6oJDTV4E-g/w240-h320/IMG_9420.jpeg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZSKOL_Jr0M62WBMjviavvE3nOUe-S4Klp7vfuvMK7yyVZzpmuSyRi_aUER-abO9JNfLkno6QMI0hh1QhEBCEBh6lS8t1IkC9pgs0ZodI5ZjslosAFUH7yES9Mpq6fd7hmXK1F_sLyJ1P_WxHfaAzvLXa_N2rY6_lRldJ1IQsvKR6eGI1gppY4lhq/s4032/IMG_9421.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZSKOL_Jr0M62WBMjviavvE3nOUe-S4Klp7vfuvMK7yyVZzpmuSyRi_aUER-abO9JNfLkno6QMI0hh1QhEBCEBh6lS8t1IkC9pgs0ZodI5ZjslosAFUH7yES9Mpq6fd7hmXK1F_sLyJ1P_WxHfaAzvLXa_N2rY6_lRldJ1IQsvKR6eGI1gppY4lhq/w240-h320/IMG_9421.jpeg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Como esta vez no le hemos agregado levadura va a ser necesario integrar y amasar bien hasta que nos quede una masa compacta...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhVu4lJHs0BDL2PU2FnBboc4y5D725DXccsy4sTsIV-BC_lnSKQA3W9C0RYx5NOgH2cXFOSs1ZylVQI8eLvgpaqEX4UcxgLeFPmUznB8E9w31RofxgM2JUv1aZ2gJpQpqgPWtmANomhbtCCZPsBDVhnSCjjB1MLLvytGhbtuvOnI4CDSde4tVu5i5/s4032/IMG_9422.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhVu4lJHs0BDL2PU2FnBboc4y5D725DXccsy4sTsIV-BC_lnSKQA3W9C0RYx5NOgH2cXFOSs1ZylVQI8eLvgpaqEX4UcxgLeFPmUznB8E9w31RofxgM2JUv1aZ2gJpQpqgPWtmANomhbtCCZPsBDVhnSCjjB1MLLvytGhbtuvOnI4CDSde4tVu5i5/w240-h320/IMG_9422.jpeg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2CsmPPjg9RrpUoQFDT7F9qQG_OWqRKlGkixmK2D54Opa88uEyEqpti07ydvpAKG4dyUYkBpWRYTHARGVFFvTsgvLDMXjBsxgpJOyomRoW5OxdHqXqy9392JksGe6xMUYZnUOGl4rflK0ErnPwr2_I4wrAvsi5N2W7685Ekk5CBFK5icUugY3yElvo/s4032/IMG_9425.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2CsmPPjg9RrpUoQFDT7F9qQG_OWqRKlGkixmK2D54Opa88uEyEqpti07ydvpAKG4dyUYkBpWRYTHARGVFFvTsgvLDMXjBsxgpJOyomRoW5OxdHqXqy9392JksGe6xMUYZnUOGl4rflK0ErnPwr2_I4wrAvsi5N2W7685Ekk5CBFK5icUugY3yElvo/w240-h320/IMG_9425.jpeg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div> <div><br /></div><div>Tras 5 minutos de ir y venir con las manos en la masa... ya lo tenemos y la dejaremos reposar dividida a la mitad en 2 bolas de masa ..., cada una para una coca..</div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkwwVnLjRgCM3XXsJ7JY4oKKbv5V7nxwPuvsaczZnl9d1h1MwU3h_pfIk3dSzGFZTol_rGElUJKAlFfGNr8s1GN3GwrRoGUi61Pmp_dpvBIDL-K_CZX9eZyNLDsZvfXvGnNPgcyqpYbnArO5aM6buSbYy4V5jOAzIOsYgjqKuMIC9VwN2q6vGfsKH/s4032/IMG_9427.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkwwVnLjRgCM3XXsJ7JY4oKKbv5V7nxwPuvsaczZnl9d1h1MwU3h_pfIk3dSzGFZTol_rGElUJKAlFfGNr8s1GN3GwrRoGUi61Pmp_dpvBIDL-K_CZX9eZyNLDsZvfXvGnNPgcyqpYbnArO5aM6buSbYy4V5jOAzIOsYgjqKuMIC9VwN2q6vGfsKH/w300-h400/IMG_9427.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aguante perfectamente nevera dentro de una bolsa por si queréis adelantar trabajo con la masa y teníais pensado hornear luego...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NHhoPIKMb1ySR6P052AkcOo84NZkMV0Ax8ldLyn914YMxUcFB9qxzx2IPGtRhgj9tkdeIhUDFdT9JXMpdWkfCNZ55Za3FC3UBhXonw2NJQkT7RUx05OFN4vcyRLsJgOGqukLuIOZB0O4qcd12jzuTTguenHEpvvE1dHm2PDEqf30eYPJC0N1k5qi/s3840/2569E156-315C-4970-A185-BCECC622BDE1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3840" data-original-width="2160" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NHhoPIKMb1ySR6P052AkcOo84NZkMV0Ax8ldLyn914YMxUcFB9qxzx2IPGtRhgj9tkdeIhUDFdT9JXMpdWkfCNZ55Za3FC3UBhXonw2NJQkT7RUx05OFN4vcyRLsJgOGqukLuIOZB0O4qcd12jzuTTguenHEpvvE1dHm2PDEqf30eYPJC0N1k5qi/w180-h320/2569E156-315C-4970-A185-BCECC622BDE1.jpeg" width="180" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para estirar es mejor emplear un rodillo engrasado con aceite y unas gotas de aceite sobre la superficie de trabajo ...y poco a poco ir dejándola finita y a la vez ir dándole la forma que deseéis, redonda o rectangular... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para hacer bien las cosas, deberíais ir dándole la vuelta a la masa cada 4-5 pases de rodillo... <i>( siempre con la base de trabajo en la encimera algo aceitada para que no se pegue o espolvoreando un poco de harina...)</i></div><div></div><div><br /></div><div>El objetivo es que quede lo más fina posible tras el estirado con rodillo...y cuando digo fina, es que no sobrepase los 3 mm de grosor ...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJiuz70tJZZJlYq3J9n1WMKliNE7ymycJCyZvBzNvTzR7Y4ms9AGVTRBdVUi8uftYy7dd2qFPvCg9jEuyrX3BjBVyI7sp6S2ZOH6vTr082AgsNn6ZcO0Rq7CFhCQgCTYf-fvz5brz6f3PNV4YiJG83viVOzkWueH0uZvtVsNR2gwh3BBEAu-yEujGF/s4032/IMG_9431.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJiuz70tJZZJlYq3J9n1WMKliNE7ymycJCyZvBzNvTzR7Y4ms9AGVTRBdVUi8uftYy7dd2qFPvCg9jEuyrX3BjBVyI7sp6S2ZOH6vTr082AgsNn6ZcO0Rq7CFhCQgCTYf-fvz5brz6f3PNV4YiJG83viVOzkWueH0uZvtVsNR2gwh3BBEAu-yEujGF/w300-h400/IMG_9431.jpeg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez tengáis la forma solo se trata de montar el decorado ... En este caso empleamos salsa de tomate, calabacín y aceitunas negras picadas, cebolla roja , brécol, tallo de cilantro entero con sus hojas ..., la piel del calabacín cortada en tiritas finas.., tiras de pimiento amarillo y rojo... y lo que se ve en la parte baja de una de ellas es cecina picadita en microtacos ... pero la imaginación y las combinaciones pueden llegar a ser infinitas... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tenéis que animaros ... sorprenderéis a quien se os ponga por delante .</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBjUDGiB0kbfFHCR4Cg4-o0M4mT-9JRbvCN3V-3oVTAXJO35G4IueSLulRAl711bGV1qMzfn8hvB58CWTMs8mZyRYxoFZs6JJQXevHaG7R0iA3_B7bwtZ_QRaMcCGUUuMzTyEcoxZul5LxHN3K85wq-JnDBRfLN56qxwO8NZgVK5c4Bva83svRhg_/s3791/IMG_9743.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3791" data-original-width="2961" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBjUDGiB0kbfFHCR4Cg4-o0M4mT-9JRbvCN3V-3oVTAXJO35G4IueSLulRAl711bGV1qMzfn8hvB58CWTMs8mZyRYxoFZs6JJQXevHaG7R0iA3_B7bwtZ_QRaMcCGUUuMzTyEcoxZul5LxHN3K85wq-JnDBRfLN56qxwO8NZgVK5c4Bva83svRhg_/w250-h320/IMG_9743.jpeg" width="250" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQHlfDcyIegT2wkxJiX443FD7soqa1PqDzob7NvFSuvwEtoVlKOFZxnwAsvTTIpi54kQruGgpJddhroZHi_MzbPSwsFzxs4nWCT9UYVPrmnV_J6NeP-dxM8Vi8tQoFM5if8aXL2JatAfVZvusVtirhXC17vMsW_q7C2HGpehN8bZXo84-MfAD3jVz/s3632/IMG_9744.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3632" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQHlfDcyIegT2wkxJiX443FD7soqa1PqDzob7NvFSuvwEtoVlKOFZxnwAsvTTIpi54kQruGgpJddhroZHi_MzbPSwsFzxs4nWCT9UYVPrmnV_J6NeP-dxM8Vi8tQoFM5if8aXL2JatAfVZvusVtirhXC17vMsW_q7C2HGpehN8bZXo84-MfAD3jVz/w266-h320/IMG_9744.jpeg" width="266" /></a><p></p></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Horneado...</div><div><br /></div><div>Precalentamos horno a 250ºC durante unos minutos e introducimos nuestras obras de arte a media altura , calor arriba y abajo, sin grill ni ventilador ... Colocamos las cocas sobre papel de horno y a ser posible en una rejilla...</div><div>Horneamos 5 minutos a esa temperatura inicial y bajamos la temperatura a 200ºC dejándolo otros 10 minutos aproximadamente ...</div><div>A continuación entreabrimos un poco la puerta del horno para hacer la última parte del horneado en seco y así la masa nos quede muy crujiente, nos llevará 5 minutos más ..., en esta última parte del horneado bajamos ya la temperatura a 150ºC ...</div><div><br /></div><div><i>Algo importante .., es bueno no separarse mucho del horno y dejar que se hornee a su aire ... porque os he contado como funciona mi horno pero el vuestro seguro que va a ser diferente ... lo importante es estar muy atento y ante el más mínimo indicio de que se está quemando , bajad la temperatura y abrid compuertas..., será la mejor manera de tener un final feliz..</i></div><div><i><br /></i></div><div>Finalmente si es posible dejad fuera del horno directa sobre la rejilla , sin papel de horno por medio..., para que corra el aire y no nos quede <i>blandurria </i>en las zonas de contacto con el papel..., <i>capisci</i>..?</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Pues nada más por hoy... espero que triunféis ...y que vuestros invitados o a quien queráis agasajar sepa valorar el artista que lleváis dentro... aquí lo vais a demostrar ...sí o sí... </div><div><br /></div><div>Suerte <i>frates</i>...!!</div><div><br /></div><div>Un abrazo apretado y feliz semana...</div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-67311433155097306442022-11-14T12:20:00.003-08:002022-11-14T12:20:30.503-08:00Castañas fritas ..., esta vez con especias... de locos!!<p><i> Cari fratelli.</i>.., </p><p>Lo de hoy creo que os va a sorprender ... primero a la vista ..., pero también al paladar...</p><p>Si seguís mis indicaciones y os decidís a hacerlo... creo que conseguiréis por fin <i>"levantar la ceja".</i>.. ese gesto que sólo se hace cuando algo en la boca está <i>estallando</i> de sabor ..., tienes 4 o 5 percepciones gustativas a la vez que no sabes con cual quedarte ...y no deseas que se acabe ... Por un momento estás saboreando la felicidad... <i>Capisci..? </i></p><p><i>Deliberadamente he querido parecer exagerado..., porque quiero provocaros a que lo hagáis en casa...</i></p><p><i> </i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQnJQbettO0YovHkxq_NvrnnqbWxMiqolELHwwEODbd3uoScWB5r-KMynJ4qcLDXsInlK6OMLz7gPD9MyI0ApDncFZSEUH6lebyJgvsaZM1whD5q9VTquq2-ZnBM0hAOafL-lNf583-WMGLq-vYlUwKKRrJLUeA4pj5e89fbGy0J4H0Ml62gYS5FOg/s4032/IMG_0704.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQnJQbettO0YovHkxq_NvrnnqbWxMiqolELHwwEODbd3uoScWB5r-KMynJ4qcLDXsInlK6OMLz7gPD9MyI0ApDncFZSEUH6lebyJgvsaZM1whD5q9VTquq2-ZnBM0hAOafL-lNf583-WMGLq-vYlUwKKRrJLUeA4pj5e89fbGy0J4H0Ml62gYS5FOg/w640-h480/IMG_0704.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vale..., pues se trata de conseguir unas buenas castañas frescas..., es el momento </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXHfbzUPG9-o7j--b9a67zyVDRwNR8rcFWHeIxk0I7xhrRwbD1MeXqZZFa0DtpHyCICENYEqukQRg6Nwi-SYx79lHajK23FMEUW_y8bZI3os1wvX9JeAGHO1czsde6pvFJX9Ftu46inP0RBsefKbf-KssYnjispQ0aIlU3aZprNOPHYgF5uUADIj4/s4032/IMG_0684.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXHfbzUPG9-o7j--b9a67zyVDRwNR8rcFWHeIxk0I7xhrRwbD1MeXqZZFa0DtpHyCICENYEqukQRg6Nwi-SYx79lHajK23FMEUW_y8bZI3os1wvX9JeAGHO1czsde6pvFJX9Ftu46inP0RBsefKbf-KssYnjispQ0aIlU3aZprNOPHYgF5uUADIj4/w300-h400/IMG_0684.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Las pelamos pero sólo de la cáscara externa..., la pielecilla de dentro la vamos a freír integrada en la castaña..., además no se porqué pero cuesta mucho a veces quitarle esa piel...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB41EPHxFYwrvVypPjBZfTohYe_stSwUcBInRBH7FOuvgGO4SMwjiO3R_NzWBubND4DK_EpmDM2nQ1digvysDyDT2MCb2Ytr6r0VSp39nQlR1n5-n0ggEddjN89d89h9cVttaZW13oDoeOEfpDnWVIWQ8Y8s_FJT9J_wl6hjyjWXPQBgInKbwW1Ycp/s4032/IMG_0686.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB41EPHxFYwrvVypPjBZfTohYe_stSwUcBInRBH7FOuvgGO4SMwjiO3R_NzWBubND4DK_EpmDM2nQ1digvysDyDT2MCb2Ytr6r0VSp39nQlR1n5-n0ggEddjN89d89h9cVttaZW13oDoeOEfpDnWVIWQ8Y8s_FJT9J_wl6hjyjWXPQBgInKbwW1Ycp/w300-h400/IMG_0686.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">...ponemos aceite de oliva o de girasol..., lo que queráis a calentar en una olla pequeña mejor que una sartén ..., que burbujée bien... , las vamos a tener un buen rato, por lo menos 5-6 minutos o bien hasta que veamos que la pielecilla interior se pone bien tostada ...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVkyrtw5dn0H8drdpszHU-bWwpuJcAE1NwN3xPdmXFAY1RLvIMu5VD6oNZ2udJg9_bf-t5ReLo6y2KuHJ-vy-mqm_krZbBNJ9GNXv_hTZERl-YOtaHnT08lQdJy6EWjDqFxFyJ30cElKrt2sQ4oqHKg8kk9STgIBKatQgzxtEp9sOcgPg0iYYlqOHd/s4032/IMG_0696.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVkyrtw5dn0H8drdpszHU-bWwpuJcAE1NwN3xPdmXFAY1RLvIMu5VD6oNZ2udJg9_bf-t5ReLo6y2KuHJ-vy-mqm_krZbBNJ9GNXv_hTZERl-YOtaHnT08lQdJy6EWjDqFxFyJ30cElKrt2sQ4oqHKg8kk9STgIBKatQgzxtEp9sOcgPg0iYYlqOHd/w300-h400/IMG_0696.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... cuando las sacamos del aceite, la <i>pielecilla</i> húmeda e incómoda de quitar se ha convertido en una cascarilla que sale sola... ( y alguna me comí sin quitársela ... porque yo soy de los que como también alguna almendra al horno sin quitarle la cáscara... , <i>somos raros en este convento ya lo sé...</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hdk28XZjo3bdBnc3UDkd0Xgt4VqZsctZXacOCkVKU5nDSvbpMzRjjQngAc2NQxRPXmkiYoMVrZR1W8FUXhrnpSrvyrsaJmxpgpZzv1SpY_tP4943hWuoP5YBEdVF0XsDoZc7wzl8lTwIzztHh63A2itdauNTOP8xi_zMcGaUlfB6VCuVh4qv7H3u/s4032/IMG_0698.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hdk28XZjo3bdBnc3UDkd0Xgt4VqZsctZXacOCkVKU5nDSvbpMzRjjQngAc2NQxRPXmkiYoMVrZR1W8FUXhrnpSrvyrsaJmxpgpZzv1SpY_tP4943hWuoP5YBEdVF0XsDoZc7wzl8lTwIzztHh63A2itdauNTOP8xi_zMcGaUlfB6VCuVh4qv7H3u/w300-h400/IMG_0698.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y aquí las tenéis... a que apetece una..?</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4xf5sAOXKt__n-T5cTPp_rHZsgR5_I0mWEAV-8UmEd51QD01onnDVa8APEJF251v46J4YWxyqmI-ZABBtUqrzSRV_FN1OGYCSA6cZytxgqMv57OvZcT6pk7ZE3CtVrwdr1bh2F-iC3CiC2WkdV0gqIFIDwuaTAFtUJT5CkzXTr1oCNCl3O5hBkffZ/s4032/IMG_0699.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4xf5sAOXKt__n-T5cTPp_rHZsgR5_I0mWEAV-8UmEd51QD01onnDVa8APEJF251v46J4YWxyqmI-ZABBtUqrzSRV_FN1OGYCSA6cZytxgqMv57OvZcT6pk7ZE3CtVrwdr1bh2F-iC3CiC2WkdV0gqIFIDwuaTAFtUJT5CkzXTr1oCNCl3O5hBkffZ/w640-h480/IMG_0699.jpeg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div>y así por partes , sin echar más de 5-6 castañas cada vez las vamos friendo todas...<div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVpYHdU55Pdpn4LMTCxQIV3omImvL7ywoLJMfSGjwMI7FbfCKTz00Gj0DTsWADWbIoINYmOX-_13adi94bwxeIs7-klArXdH5FmHwb-vSzCxhn7O0YhjeXCl7wFoMZ4n7oJZQ7Y1ZTVphzCfpUsQ-ZxbWaQz47VbFB_PsLzXa_cPUeZr4bgnTWBXi/s4032/IMG_0700.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVpYHdU55Pdpn4LMTCxQIV3omImvL7ywoLJMfSGjwMI7FbfCKTz00Gj0DTsWADWbIoINYmOX-_13adi94bwxeIs7-klArXdH5FmHwb-vSzCxhn7O0YhjeXCl7wFoMZ4n7oJZQ7Y1ZTVphzCfpUsQ-ZxbWaQz47VbFB_PsLzXa_cPUeZr4bgnTWBXi/w300-h400/IMG_0700.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Antes de que se enfríen..., a ser posible recien las sacamos de la olla que todavía tienen impregnado algo de aceite les espolvoreamos<i> Ras el Hanout.</i>.., una combinación de especies árabe que me encantaaaa....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYz3ugForOG2kl8qKDX3lcSGvcnkKv0ZucgJK87PE4ku50e3xmCMYEIm4-GAzX97XeuVf9MP0Yo_7drqdpa5Pos2YaUL7AvgWo5SOgmFz5-MJdbZXkoZCFo45kSRHIpaf6vNHfgsS885dAfN-7MvI-ygAPt3ES_mNct6eQzNs_z0wtJsQzcIo22j4I/s4032/IMG_0702.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYz3ugForOG2kl8qKDX3lcSGvcnkKv0ZucgJK87PE4ku50e3xmCMYEIm4-GAzX97XeuVf9MP0Yo_7drqdpa5Pos2YaUL7AvgWo5SOgmFz5-MJdbZXkoZCFo45kSRHIpaf6vNHfgsS885dAfN-7MvI-ygAPt3ES_mNct6eQzNs_z0wtJsQzcIo22j4I/w300-h400/IMG_0702.jpeg" width="300" /></a></div><br /><p>Y por hoy nada más...que se que las vais a probar porque esto no se puede dejar pasar... y si tenéis una cocina de leña como la que usamos esta vez...<i> qué quieres que te diga friend...!! ( grazie Fatima y Cundi..)</i></p><p><i><br /></i></p><p>Bueno frates.., a por ellas ... Buena semana ... Chaoooo...!!! Un abrazo apretado </p></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-14395669604192242572022-10-25T15:03:00.001-07:002022-10-25T15:03:48.376-07:00Cazuela de calamares con níscalos silvestres y tocino.<p><i> Cari fratelli.</i>.., que os tengo abandonados ... demasiado lío...😥<br /></p><p>... pero llega el otoño e igual que las setas me convierto en parte del bosque y cada momento que puedo aprovecho para buscar estas maravillas ... , regalo muchas setas pero rara vez comparto mis cotos..., salvo a los más cercanos porque me encanta enseñar lo que yo he tardado muchos años en aprender ... , es una cuestión de supervivencia . La búsqueda de setas, llevada con rigor y sin pretensiones depredatorias, que no vivimos de esto..., es uno de los hobbies más bonitos que hay...</p><p>Lo dificil es encontrar una cocina de leña en la que poder hacer este guiso en una cazuela de barro ..., sin prisas y disfrutando de la amistad. Un guiso muy marinero por un lado pero muy de montaña por otro..., no sabría con cual quedarme..., mejor mezclarlos ... <i>(gracias Fátima y Cundi..)..</i></p><p><i><br /></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEian0WZhsX2PeW4bhDzz0QdCNMvwjxCK_DCaPdtydPCsYLLOKDhubPudD6o7S_LD2fqjrZYzJVRM27MqKO30drvqOROQ_pxemPhvvnNiYepN8lTAJntnMr8KCEX1rn8um--iiUTpuGi7ZtespPCWe59p1PW7FLEbxUAYdajYFN1oF_xE3dWzrm-1k99/s4032/IMG_0642.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEian0WZhsX2PeW4bhDzz0QdCNMvwjxCK_DCaPdtydPCsYLLOKDhubPudD6o7S_LD2fqjrZYzJVRM27MqKO30drvqOROQ_pxemPhvvnNiYepN8lTAJntnMr8KCEX1rn8um--iiUTpuGi7ZtespPCWe59p1PW7FLEbxUAYdajYFN1oF_xE3dWzrm-1k99/w640-h480/IMG_0642.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p><p>Las de hoy serán unos <i><b>níscalos</b></i> ..., que como su nombre en latín reza <i>(Lactarius deliciosus) </i>son de las más sabrosas para crear un guiso... van con todo ...son especiales y fáciles de encontrar en pinares sobre todo...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0LmMDFF1nfAOI-5EymaCPc7RE7DxsTaVNVPJwG_t21ChHq3zy81Ls2iTlQhJpk-qpLVjwGytQIO1zCz9kMGtPJ20zqMEyAvYGaHvKP4_Rg5JSzStq76oP1-J5iTWzWi4YOV6q1Y-xrSMBZnE71_8zHlqyGxjY0VjinXiiwLj_buOGx6ginzLMe2tB" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0LmMDFF1nfAOI-5EymaCPc7RE7DxsTaVNVPJwG_t21ChHq3zy81Ls2iTlQhJpk-qpLVjwGytQIO1zCz9kMGtPJ20zqMEyAvYGaHvKP4_Rg5JSzStq76oP1-J5iTWzWi4YOV6q1Y-xrSMBZnE71_8zHlqyGxjY0VjinXiiwLj_buOGx6ginzLMe2tB=w300-h400" width="300" /><br /></a></div><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0LmMDFF1nfAOI-5EymaCPc7RE7DxsTaVNVPJwG_t21ChHq3zy81Ls2iTlQhJpk-qpLVjwGytQIO1zCz9kMGtPJ20zqMEyAvYGaHvKP4_Rg5JSzStq76oP1-J5iTWzWi4YOV6q1Y-xrSMBZnE71_8zHlqyGxjY0VjinXiiwLj_buOGx6ginzLMe2tB" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br /></a></p><p>Y combinarán a la perfección con estos <i><b>calamares</b></i> pescados por el <i>menda</i> en la ria de Vigo ... <i>lugar lleno de maravillas como también sabía el ilustre Julio Verne ... que nos envió el Nautilus a navegar por aquí... en su obra más sonada "20.000 leguas de viaje submarino"... sí, sí... por ahí cerca de Rande...</i></p><p>Aunque uno parezca un <i>minitalla</i>... ahí aprisionado entre sus mayores..., que sepáis que dá la talla legal perfectamente... y que son 10 centímetros ... Poder pescar estos calamares autóctonos en un mundo en el que la inmensa mayoría de lo que se compra aquí viene de Perú o las Malvinas añade un plus especial ... </p><p>Los calamares gallegos comen marisco ... y eso se nota... jeeeje.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRCFh_njFsPEIUjj5wYac5Esa4WcA5AmoDj51i99mYxhF-S9Luz5xQK9-VHaxZwylh6YSxAZ2LfPwJT97ULYQsO3lTME5JFPY4PyyVlwVw889_Qu0XxzSssjfOIVpVZ1E6NGBPt1b5GDuy5mnh67gBMcMpqDdRvS8SFGKNQazGqk93uowrxa-d7mTC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="834" data-original-width="707" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjRCFh_njFsPEIUjj5wYac5Esa4WcA5AmoDj51i99mYxhF-S9Luz5xQK9-VHaxZwylh6YSxAZ2LfPwJT97ULYQsO3lTME5JFPY4PyyVlwVw889_Qu0XxzSssjfOIVpVZ1E6NGBPt1b5GDuy5mnh67gBMcMpqDdRvS8SFGKNQazGqk93uowrxa-d7mTC=w338-h400" width="338" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pues ea..., lo vamos a hacer esquemático y visual..., hoy con tan poco ingrediente mejor os lo cuento sobre la marcha... las imágenes hablan solas..</div><p></p><div><br /></div><div>Picamos la <b>cebolla</b> en brunoise fina y los ponemos en la cazuela a fuego bastante vivo de entrada.., que <i>poche</i> bien... yo siempre me ayudo de un par de pizcas de sal y tres pizcas de azúcar agregados directos a la cocción..., no falla.! ... y en nada, la cebolla es como si sudase de repente ..., volviéndose transparente y perdiendo la dureza inicial... <i>( a quién no le ablanda el calor..?...)...</i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgY-VYwOfxKADXX6rNPR4gCnnFi6rsb5UbyuxmRkeIlmTP3NfTUv8PDrEEW3CMSxz1kaxLgLPCe7vhlebXyiBh_gyToD_gW-2F5FVa0d-sDDO9M1fR6ASfGghMFwcag2F-erEMlJNa-heJsFD-0x3cuNUsr49TLbF0VrncuTRj-Mbgb13dLGGUOCnBu" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgY-VYwOfxKADXX6rNPR4gCnnFi6rsb5UbyuxmRkeIlmTP3NfTUv8PDrEEW3CMSxz1kaxLgLPCe7vhlebXyiBh_gyToD_gW-2F5FVa0d-sDDO9M1fR6ASfGghMFwcag2F-erEMlJNa-heJsFD-0x3cuNUsr49TLbF0VrncuTRj-Mbgb13dLGGUOCnBu=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mientras esto sucede ... , vamos limpiando y cortando el calamar en rodajas como si fuera para romana...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2opSOqwNKh8KkzNzWoY1Tgu6Hc8WftVPW95N194PuzeeMBi7uPxbvANjYIjIjaG_SxHeWdkITUd4VNOHv-UZEF8cN93vitW-bUYXlsCsFXleDQKDlZa3r6Yl_FYPld5weo8P57mWxNcdu8kPyXlyBeiGxtHBu6Av00ABmQk0Nfy00wMAAVf1iaPoT" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2opSOqwNKh8KkzNzWoY1Tgu6Hc8WftVPW95N194PuzeeMBi7uPxbvANjYIjIjaG_SxHeWdkITUd4VNOHv-UZEF8cN93vitW-bUYXlsCsFXleDQKDlZa3r6Yl_FYPld5weo8P57mWxNcdu8kPyXlyBeiGxtHBu6Av00ABmQk0Nfy00wMAAVf1iaPoT=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando la cebolla esté blandita le vamos a agregar unos trocitos de <b> tocino ahumado</b> también bien picado, para que luego casi no se note en cada bocado... Aporta ese sabor un poco ahumado al final que se suma a la magia de la cocina de leña...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4pcUtJEbtjQzuFJg9aYJKH-eHNwza8RJ0ZAGLmu4k_-VDDpbL1DEib-Msxo-uNPJIaS_mDYH5Yr57xvo7bcy6kIFN1Jw6qvdkrxkHC2XgRuocTa29ZONVoEf6armiOn9r3XwwO1CalX0SxAOWVIrJMDdrEQlDn1CjnFg3P-PtQkkesJCEyuhBk7IG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4pcUtJEbtjQzuFJg9aYJKH-eHNwza8RJ0ZAGLmu4k_-VDDpbL1DEib-Msxo-uNPJIaS_mDYH5Yr57xvo7bcy6kIFN1Jw6qvdkrxkHC2XgRuocTa29ZONVoEf6armiOn9r3XwwO1CalX0SxAOWVIrJMDdrEQlDn1CjnFg3P-PtQkkesJCEyuhBk7IG=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En este momento agregamos la cantidad que correspondería a medio vaso de <b>vino blanco.</b>.., en este caso un vino de las Rias Baixas galegas <i>Leirana</i>..., que me ha sorprendido agradablemente y robé una copa para el guiso... , soberbia elección..!! <i>( probadlo plis...)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHb6K3tRrpZIS6jN8Qa73DzFTkjXFqv6mA-hKieL3Zj2ThCNARrsmGKIvADGDg1Cbfycy2E2q79r-8QrNNFOmBwN6gApEmVzQZ4Wa-SOLxRFXEC6yGLgdAzeSMKRc1mmD3YF_Y9hsTJgXtm_cE5_snSA28bI8qhhsiTPkR0gyQdrZ24fRCrXcRfLkf" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHb6K3tRrpZIS6jN8Qa73DzFTkjXFqv6mA-hKieL3Zj2ThCNARrsmGKIvADGDg1Cbfycy2E2q79r-8QrNNFOmBwN6gApEmVzQZ4Wa-SOLxRFXEC6yGLgdAzeSMKRc1mmD3YF_Y9hsTJgXtm_cE5_snSA28bI8qhhsiTPkR0gyQdrZ24fRCrXcRfLkf=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Por tiempos..., a continuación agregamos un <b>tomate pelado </b>y troceado...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCJEweMAgkzfEdB2wOnzC7aSbjry3eL5wwpsqjhpZs1Etk_OPcRd0MTZGkqG83MNRdsKEfNFHRqFyRszG5VCiifxhOnSIG__UsfZ0Cw8AIRUNfk_1WDettlik-p2J929d2H3yIQzm5n_CmFiTp4Z6PYZOFok0B2HH706e8PXzSKkE1ZtHyxSsy3Pv1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCJEweMAgkzfEdB2wOnzC7aSbjry3eL5wwpsqjhpZs1Etk_OPcRd0MTZGkqG83MNRdsKEfNFHRqFyRszG5VCiifxhOnSIG__UsfZ0Cw8AIRUNfk_1WDettlik-p2J929d2H3yIQzm5n_CmFiTp4Z6PYZOFok0B2HH706e8PXzSKkE1ZtHyxSsy3Pv1=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...y a continuación las <b>setas</b> troceadas a tamaño mediano..., que se noten a la vista y en cada bocado..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzfLAEA7hmguDQ6o1P-2RkP5Dh6ZO3jGgHUIqzwg9ldmvlF40QLxb7JGOSUvTnl_zTqrs1Gjr6UrcMiGBwX7NHvQNJDWbROPcJJYa2MIHCX2FvyMPTSYD5cRqTiwoo9nK3-b1OUqd-R99AhLGRT74R5A4behO_zzb0--olQRi6zU0jwArsp7_UdOzo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzfLAEA7hmguDQ6o1P-2RkP5Dh6ZO3jGgHUIqzwg9ldmvlF40QLxb7JGOSUvTnl_zTqrs1Gjr6UrcMiGBwX7NHvQNJDWbROPcJJYa2MIHCX2FvyMPTSYD5cRqTiwoo9nK3-b1OUqd-R99AhLGRT74R5A4behO_zzb0--olQRi6zU0jwArsp7_UdOzo=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Calculando grosso modo hasta aquí hemos invertido unos 20-25 minutos ya que la cocina de hierro no es tan rápida como la de fuego..., ni nos interesa además rapidez aquí.... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pues bueno..., al poco de dejar los hongos rehogarse en el guiso comenzarán a soltar agua ..., un regalo para nuestra salsa, que habrá que ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Es el momento de agregar los <b>calamares</b> y proceder de igual manera que las setas ..., arrimar a la parte de la cocina que mas calienta...( o subir un poco el fuego si usamos fuego..)..., revolver, integrar... </div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjcj_hI7H8FmOd4tvv76RfWScCqQ-BbzvhOu0y1MaWSgpbyMonEA00FSXDgakJNF_vBAKCuM9XI5lasYQOmT_AGIhkecwXjdbsutRlv0Y-63CGDjXu89Ttnk6WM3j3Gjr4md6o5USoXImwQwI6B78GLteyFm12lMxof1YpitzadAH354ZHMQqrBb9-Y" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjcj_hI7H8FmOd4tvv76RfWScCqQ-BbzvhOu0y1MaWSgpbyMonEA00FSXDgakJNF_vBAKCuM9XI5lasYQOmT_AGIhkecwXjdbsutRlv0Y-63CGDjXu89Ttnk6WM3j3Gjr4md6o5USoXImwQwI6B78GLteyFm12lMxof1YpitzadAH354ZHMQqrBb9-Y=w300-h400" width="300" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: left;">... y corregir de líquido si es necesario... , es bueno que permanentemente veamos algo de líquido en este tipo de guiso tradicional...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Los calamares eran frescos pero pequeños ..., con lo cual pienso que un promedio de tiempo adecuado estaría en los 10-12 minutos ... pero no hay como probar textura de paso que testamos la salsa...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">El paso final sería agregar media cucharada de postre de <b>pimentón dulce</b> en esos 5- 7 minutos finales mientras termina de cocinarse los calamares ... mejor , según mi experiencia , con la salsa no demasiado caliente... , para evitar que el pimentón adquiera sabores desagradables.</div><br /></div></div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgMDRqV0tqh_KGbxjTNXlTFl4_-Uds0ZW0b4C_GO_V1nPjMjVJjt0kyG_kbBn2Bkmyz7eNcNBVZzhYYagYZBQCeCwaY2hgkFfjaMezv4NzvjU-Vgz_MP42Uw9Bo-4Aeb65yLo6C_m_gIWmRhFJUlfgVPxMjeNWjRtRq-Q90gsrLuY1LTT1Fqmwh2ne6" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgMDRqV0tqh_KGbxjTNXlTFl4_-Uds0ZW0b4C_GO_V1nPjMjVJjt0kyG_kbBn2Bkmyz7eNcNBVZzhYYagYZBQCeCwaY2hgkFfjaMezv4NzvjU-Vgz_MP42Uw9Bo-4Aeb65yLo6C_m_gIWmRhFJUlfgVPxMjeNWjRtRq-Q90gsrLuY1LTT1Fqmwh2ne6=w300-h400" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y con qué poco hemos creado una cazuela<i> "de abuela"</i>... de esas que te lo tomas con calma sin despegarte de la cocina..., controlando todo desde el primer momento y que en unos 40 minutos está listo y tienes a la gente sentada, tú empezando a repartir ...y <i>la peña</i> segregando saliva como perros de Pavlov... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Es lo que tiene la buena cocina ... que hasta un mediocre de conocimientos como yo puede hacerse un platazo..., para <i>salir a hombros</i> de la cocina ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Como os decía , el <i>níscalo</i> es especial para guisar ... pero sin duda con <i>cantharellus</i>, <i>russulas</i>, <i>trompetas</i> o <i>amanita cesárea</i> estaría igualito de bueno... No veo yo aquí al boletus ... algunas os haré este otoño con ellos ... ya veréis.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abrazo muy apretado y buena semana <i>frates</i>... Feliz otoño..!!! A disfrutarlo con moderación...</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Chaoooo<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><br /></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-61619857667888579032022-09-27T05:20:00.003-07:002022-09-27T05:20:39.138-07:00Frijoles negros en potaje marinero..., un guiso "de madre"..!!<p> <i>Buona sera fratelli</i>..., </p><p>Cuando tienes amigos que comparten afición por los fogones como tú.., a veces te sorprenden con regalos como este... unos frijoles negros y además <i>"pata negra"... </i>de los que a mitad de cocción parece que ya tienen aprendida la virtud inherente de irse deshaciendo para crear una salsa espesa y delicada... <i>( grazie Alberto cachocentollo..., tú sí que sabe...!! )</i></p><p> Es que si no consigues una base de asiento del guiso bien espesa y los frijoles andan sueltos por ahí ... creo que ha fallado el tiempo de cocción o la calidad del producto... Mi mejor consejo, escoged de los mejores..., la diferencia puede ser de menos de 1 euro. ... <i>Y lo sabes!!</i>..</p>Vamos al lío ... El objetivo es algo parecido a lo de la foto... que entre fácil por los ojos y prepare las glándulas salivales para el trabajo que viene...<div><br /><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gLhHQoe3u_JmoYHnNMgQWQTlaDwy91PgOLXHlQbe9U88wKHLmjeQo1O-stROJ_NrDnuXGX1DLoYGRRvEYeWRA_wt0aZQw8qF7D86P1q_I-ayNDf-RLzoCQKBtVrzfIKhbJBsT-1P7kc/s2048/IMG_3427.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1515" data-original-width="2048" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gLhHQoe3u_JmoYHnNMgQWQTlaDwy91PgOLXHlQbe9U88wKHLmjeQo1O-stROJ_NrDnuXGX1DLoYGRRvEYeWRA_wt0aZQw8qF7D86P1q_I-ayNDf-RLzoCQKBtVrzfIKhbJBsT-1P7kc/w640-h474/IMG_3427.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Para el caldo de base...</p><p>Cortamos en trozos generosos un par de puerros grandes , 1 cebolla en 2 trozos y las cabezas de las gambas frescas ... </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEYFhMGQQfAjilpjlzZJiyB_z8ZhhphyphenhyphengJvwORrlGigQhJm356kC-9E49PgCZy6P6EPQncUZozJ_NghiQbxPEsUCpAfiL1myvqIqVhtDZdhq2zuzu7kTfhhuPp3dt2nym6nlXxZpGd0Y/s4032/IMG_3405.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEYFhMGQQfAjilpjlzZJiyB_z8ZhhphyphenhyphengJvwORrlGigQhJm356kC-9E49PgCZy6P6EPQncUZozJ_NghiQbxPEsUCpAfiL1myvqIqVhtDZdhq2zuzu7kTfhhuPp3dt2nym6nlXxZpGd0Y/w300-h400/IMG_3405.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Todo ello con un buen vaso de vino blanco..., un par de pizcas de sal gruesa, unas hojas de perejil fresco picado fino y un poco de pimienta molida . Agregamos 1,5 litros de agua y ponemos a fuego mediano a cocer sin prisa ...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi2TnVtTxJ97Ex4MADB9-6QyXaP_VbNQ7CjmonevHdcC4KknfFtZwxztuTbeeRJy5Yu1GYkfLy3RuufJIeu7yZ9FfDijN8N_VoM-YPtnpV-vxXcf5v9X3U_EjF3nMHgQ-JypRTh6JW_Y/s4032/IMG_3411.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi2TnVtTxJ97Ex4MADB9-6QyXaP_VbNQ7CjmonevHdcC4KknfFtZwxztuTbeeRJy5Yu1GYkfLy3RuufJIeu7yZ9FfDijN8N_VoM-YPtnpV-vxXcf5v9X3U_EjF3nMHgQ-JypRTh6JW_Y/w300-h400/IMG_3411.jpg" width="300" /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim7-1baauBgWS4GHfgJc9hGQLD7O51zp0tNGEpaOhwBSKGTwacHqfLZgEyfQkClDvg3DOzfX9mQw_2AkIimC-Ye0PwJdUKv7jUCasB8uBPGmva4fDhuHPqgY1FzqqK5USVZ2M2u15e8wE/s4032/IMG_3413.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim7-1baauBgWS4GHfgJc9hGQLD7O51zp0tNGEpaOhwBSKGTwacHqfLZgEyfQkClDvg3DOzfX9mQw_2AkIimC-Ye0PwJdUKv7jUCasB8uBPGmva4fDhuHPqgY1FzqqK5USVZ2M2u15e8wE/w300-h400/IMG_3413.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjplmXnXykIOZ0kZPHgF036Y_-wZh4JEGUPfA1Hhcr9OYMYZGH8W-QYHpykCOl5FDFMwfdoMp_bvWPvAs3NzHIIpE7SN9Z9J5O0j5PCeUxgiftbFEpBL0Vfx8ws-QwGXIhMukoPNS4dYLQ/s4032/IMG_3414.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjplmXnXykIOZ0kZPHgF036Y_-wZh4JEGUPfA1Hhcr9OYMYZGH8W-QYHpykCOl5FDFMwfdoMp_bvWPvAs3NzHIIpE7SN9Z9J5O0j5PCeUxgiftbFEpBL0Vfx8ws-QwGXIhMukoPNS4dYLQ/w300-h400/IMG_3414.jpg" width="300" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A fuego medio bien tapadito y que tenga siempre líquido... si vemos que acepta algo más de agua se la vamos agregando..., este va a ser el maravilloso caldo en el que se va a cocinar todo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una hora ..? <i>Vale, sí..., por lo menos 1 hora ...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSUrYq4bYfk4oSenSKA0oKghnD6Pa8hPAwW4AEVd5QyBNqvnkwWa6iaEWnKhl4kev9Z9OY9UqTItqauthfQtX_EYgweuhsfFjFxL7fm0Bwst-2VjaPnXWI-yt81mcpzj4_nzO-t3O5J4A/s4032/IMG_3412.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSUrYq4bYfk4oSenSKA0oKghnD6Pa8hPAwW4AEVd5QyBNqvnkwWa6iaEWnKhl4kev9Z9OY9UqTItqauthfQtX_EYgweuhsfFjFxL7fm0Bwst-2VjaPnXWI-yt81mcpzj4_nzO-t3O5J4A/w300-h400/IMG_3412.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para acompañar nuestros frijoles negros vamos a preparar primeramente un sofrito de cebolla y puerro ( 1 cebolla mediana y la parte más clara de un puerro picadas en brunoise fina). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_CUxay7a_gXhjsYdOUJUUmu4fCaUuDegeLUV-Tj74IxH9D9mjylLnWBnFAAC31yyUwetEYbhwAVnRJ9RourAooGAVyaMDszUzCgAYGtA07ZKskWNgPapKsltPrresdxXGIajSnTKPbo/s4032/IMG_3406.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_CUxay7a_gXhjsYdOUJUUmu4fCaUuDegeLUV-Tj74IxH9D9mjylLnWBnFAAC31yyUwetEYbhwAVnRJ9RourAooGAVyaMDszUzCgAYGtA07ZKskWNgPapKsltPrresdxXGIajSnTKPbo/w400-h300/IMG_3406.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Pienso que con 1 dl de aceite de oliva virgen extra debería llegar...siempre del mejor que tengáis por casa...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ypgppu4U5EXq5JuBD9Y4LK5V2H9HyG0MemchOUvNGUQe6CkItA1GfHbZmx4jPKhYRrGrDrT0uhwiOrb8QNC_Pzs7gUfoNGWB8qjBtdscvHmiclGzU4TZkqup1r9JWjswJTL836r5c-E/s4032/IMG_3409.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ypgppu4U5EXq5JuBD9Y4LK5V2H9HyG0MemchOUvNGUQe6CkItA1GfHbZmx4jPKhYRrGrDrT0uhwiOrb8QNC_Pzs7gUfoNGWB8qjBtdscvHmiclGzU4TZkqup1r9JWjswJTL836r5c-E/w300-h400/IMG_3409.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mantenemos la cebolla al fuego en aceite hasta que esté bien pochada.., blanda y casi transparente ...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Eyx_OTzTPtTPmHiuCAdouiqVUEWuPgAWKCVI7znC2eQyHJhWwGpVDmEfLDIxw1wF0xMlfALi4o6QW88d7PfC8Rv78ZIklcaR9rAtQJ-tfdYQV3fNXL5Yc9f3w32lc7YRu4hZNylrXtY/s4032/IMG_3416.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Eyx_OTzTPtTPmHiuCAdouiqVUEWuPgAWKCVI7znC2eQyHJhWwGpVDmEfLDIxw1wF0xMlfALi4o6QW88d7PfC8Rv78ZIklcaR9rAtQJ-tfdYQV3fNXL5Yc9f3w32lc7YRu4hZNylrXtY/w300-h400/IMG_3416.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sobre la cebolla agregaremos los frijoles negros que hemos dejado a remojo desde la noche anterior ( entre 8 y 12 horas)... esto es básico para cualquier legumbre si queremos tener éxito con este tipo de guisos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1qyI2HuKuK9S2GgfDUjOhOmVvw2-OsItqIeYq3Oc9zxXK4JiVfmWGYuOVnmH8EYL5wRmCzG6MGc9-KJgUxyyW0qpAYOsEkUUmEblIBnQc11PZv3lIuXO8BD0tO9eIwIc4Twz5JmuBFs/s4032/IMG_3417.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1qyI2HuKuK9S2GgfDUjOhOmVvw2-OsItqIeYq3Oc9zxXK4JiVfmWGYuOVnmH8EYL5wRmCzG6MGc9-KJgUxyyW0qpAYOsEkUUmEblIBnQc11PZv3lIuXO8BD0tO9eIwIc4Twz5JmuBFs/w300-h400/IMG_3417.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Rehogamos bien la legumbre dándole unas vueltas con una cuchara de palo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0w1363BTO-K8ub1nOAmoEXKQz7Lq09ieyryb-_zsGJWUoKkju86AijXErx0u-_bOh0p9nG6Xr6ZDZYY6-nxF-mf5Rk_sYyHn-VyyxFXPwmvRa43d-uK551jLSoeidVf5bvDWgZP3Ass/s4032/IMG_3418.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0w1363BTO-K8ub1nOAmoEXKQz7Lq09ieyryb-_zsGJWUoKkju86AijXErx0u-_bOh0p9nG6Xr6ZDZYY6-nxF-mf5Rk_sYyHn-VyyxFXPwmvRa43d-uK551jLSoeidVf5bvDWgZP3Ass/w300-h400/IMG_3418.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Es el momento de aprovechar absolutamente todo el caldo que hemos preparado filtrándolo previamente para que no lleve ningún resto de cabeza de gamba , antenas ni trozos de cáscara ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIvUSKBLefNVorf7glDq0721RhUtmh_oMuGYICMQka1EzFAzRwn-VHf8azSv_8TM_3HLeCBstfGWq4pls38dndazjMVaeUDF0NSfzxMmJCG-ojV8eXwsa3Qykx2eoOSZTps-vDbo4E9o/s2048/IMG_3423.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIvUSKBLefNVorf7glDq0721RhUtmh_oMuGYICMQka1EzFAzRwn-VHf8azSv_8TM_3HLeCBstfGWq4pls38dndazjMVaeUDF0NSfzxMmJCG-ojV8eXwsa3Qykx2eoOSZTps-vDbo4E9o/w300-h400/IMG_3423.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En caso que con el caldo que hemos preparado no nos llegue ..., ajustamos líquidos con medio vaso de agua ... o lo necesario para cubrir justo por encima... que buena falta les va a hacer una vez que comiencen a cocer las habichuelas...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfkHZd0S0zLBZsnRjRMGXJ5Y-L3NOx8cUbKnfoAokqcJ9ODLEZ2jMbKrNeGBkh0xFQFcPGx858GlXqWYtuFFfzaxJ9YQt0C4y4WYYH5xiyQu09i9Bi1UFigeNu0Z8tyfd97JOPREgxmA/s4032/IMG_3419.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfkHZd0S0zLBZsnRjRMGXJ5Y-L3NOx8cUbKnfoAokqcJ9ODLEZ2jMbKrNeGBkh0xFQFcPGx858GlXqWYtuFFfzaxJ9YQt0C4y4WYYH5xiyQu09i9Bi1UFigeNu0Z8tyfd97JOPREgxmA/w300-h400/IMG_3419.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tapamos la olla..., mantenemos fuego medio y dejamos ya tranquilo el guiso que se haga poco a poco como cualquier guiso "de madre"... tranquilamente <b>90 minutos</b> controlando que siempre cueza con algo de liquido visible y solo revolviendo para comprobar que no se ha pegado ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Yo más que revolver con cuchara me gusta coger la olla por las asas y menear el conjunto en redondo..., que se mueva en bloque y vayan rompiendo las habichuelas que están predestinadas a ello..., no romperlas nosotros con la cuchara .. <i>capisci..??</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Por supuesto hemos de probar el caldo para comprobar que el sabor es intenso a medida que nos acercamos al final de la cocción y podamos proceder al ajuste de sal si hiciese falta ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;">Finalmente vamos con los cuerpos de los langostinos ... </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUm8jz6fsIoFagec-UtGwSeOn3ANQo2ey_ktl9LBgteHNUXJRpIVXsBwPFXYeAsXz3VDHewo2YzaD9y5XAAyAFX0DScHWV7okx5eErjnt0xNil1SGqcIoWI2v5Jf8gGq5DT1e-WimMp4w/s4032/IMG_3407.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUm8jz6fsIoFagec-UtGwSeOn3ANQo2ey_ktl9LBgteHNUXJRpIVXsBwPFXYeAsXz3VDHewo2YzaD9y5XAAyAFX0DScHWV7okx5eErjnt0xNil1SGqcIoWI2v5Jf8gGq5DT1e-WimMp4w/w300-h400/IMG_3407.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Los pelamos... , le quitamos la cáscara y a ser posible el hilo negro que discurre por el dorso que se trata de una parte de desecho..., no imprescindible pero sí recomendable... y los doramos en una sartén con <i>una miaja</i> de aceite de oliva... </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cUMWBMhJ8yqynXl41MZwBaHihehyphenhyphenASa5nuOZ1KXafp67PCs7Aw-dd_ZQ_JdUmlxE3FTOfFOnCf3-nLjaSB3KXe9nNw4IiaOmWR6gCwTJ2pSl5feJCCDSVS6sXNkSnJ34jr51mK7dYKg/s4032/IMG_3424.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cUMWBMhJ8yqynXl41MZwBaHihehyphenhyphenASa5nuOZ1KXafp67PCs7Aw-dd_ZQ_JdUmlxE3FTOfFOnCf3-nLjaSB3KXe9nNw4IiaOmWR6gCwTJ2pSl5feJCCDSVS6sXNkSnJ34jr51mK7dYKg/w300-h400/IMG_3424.jpg" width="300" /></a></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Son para decorar , con lo cual intentad no quemarlos..., que os conozco...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y el resultado (espero que todavía más vistoso el vuestro...), es este ..!!!... no me digáis que no os tienta probar a ver la foto que sois capaces de sacar el día que os pongáis con ello .... <i>jeejeje</i>.. ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPPp10FgYwfwr51F4AI0SE4kK07HcWSFnQXCA9CQnlXtkzmGy0htHEuGa1E60ES9J4ZbP5CG30rKQHgLBRna1vv8ZTxENORdsvkBjhDp_hq85Uys0Aczr39SZL_0cO9boEbD2q9V6TQU/s4032/IMG_3425.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPPp10FgYwfwr51F4AI0SE4kK07HcWSFnQXCA9CQnlXtkzmGy0htHEuGa1E60ES9J4ZbP5CG30rKQHgLBRna1vv8ZTxENORdsvkBjhDp_hq85Uys0Aczr39SZL_0cO9boEbD2q9V6TQU/w640-h480/IMG_3425.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nada más queridos... para hoy ya tenéis ...y si sois generosos, para mañana y pasado aún... porque estos guisotes con cada recalentón ganan una barbaridad... hay quien los hace "de víspera"... esos son los profesionales... , aquí tenemos siempre el tiempo justo ..!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abrazo muy apretado <i>frates </i>.... Chaoooo..!!!</div><p><br /></p></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-57877031770331034782022-08-31T05:47:00.003-07:002022-08-31T05:47:32.725-07:00Chipirones encebollados..., de los que pesca mi churumbel...<p> <i>Buona sera fratelli</i>..., </p><p>Esta receta solo es difícil por una cosa..., que de manera ideal hay que pescar los chipirones uno mismo ...y de eso se encarga un pescador que tengo en casa... Los comprados también están ricos..., incluso los congelados, pero no se qué tienen estos calamares de costa que están riquísimos y estamos en la época... , no digo más.</p><p>El resto es muy facilito porque es un potaje de toda la vida y seguro que ya lo hacéis o lo habéis visto mil veces ya ..</p><p>Aquí esta vez con un toque aromático con el arroz basmati y un aire muy sutil de fragancias del sur... que nos hagan volar los aromas...eso tiene la cocina .. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCvFMF7PZoMR-Y-3xYSs6ZwzJ_YIbfwTTI_Y6wJUS_IL9mtjBA7nduItr6AZ4zV5MxHV-s8aL1rOfjsobOkdAn3pFSLc3Adq-WQtfCTkGPuvR8n1i18ocdeg3vd-UXhxqvdvdiOcBkB1U/s3473/IMG_3846.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2650" data-original-width="3473" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCvFMF7PZoMR-Y-3xYSs6ZwzJ_YIbfwTTI_Y6wJUS_IL9mtjBA7nduItr6AZ4zV5MxHV-s8aL1rOfjsobOkdAn3pFSLc3Adq-WQtfCTkGPuvR8n1i18ocdeg3vd-UXhxqvdvdiOcBkB1U/w640-h488/IMG_3846.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Necesitamos :</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 - 1,5 kg de chipirones o de calamar mediano </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 3 cebollas </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- un polvito de perejil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- una fritada de tomate y pimiento ...<i>( vale de bote ...os recomiendo la de A Rosaleira) </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>- </i>especias con algún toque de pimentón, cominos, cayena, pimientas negra o roja recien molidas... <i>( yo usé una combinación de ellas que me gusta mucho para platos de cordero,garbanzos especiados, hummus...que ya trae todo) </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 dl de aceite de oliva virgen extra del mejor que haya por casa </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bueno..., pues pelamos las cebollas las ponemos a cocinarse a fuego medio con aceite de oliva... en una paella o sartén grande donde ya vayamos a hacer este guiso tan "de madre"... Dejad primero que la cebolla sude bien y se vaya poniendo blandita a la vez que translucida ...y una vez conseguido esto vamos con las especias ... un poco de perejil picado, sal al gusto y el resto de las especias ..., sin abusar que se puede corregir de sabor luego ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEL7R2Am9aFFgb-EYRL5CfL-s7WjSzH5OMzdsN_aAC77r70j1HLy1B02OaAQsNyEn80ZMqpicKlPN61gSLgWpjct_ZVQY0Nl80avbCUVuTFj82ivD7EFCI3Tc_dxXud3_MHmvfKyyCy1I/s4032/IMG_3834.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEL7R2Am9aFFgb-EYRL5CfL-s7WjSzH5OMzdsN_aAC77r70j1HLy1B02OaAQsNyEn80ZMqpicKlPN61gSLgWpjct_ZVQY0Nl80avbCUVuTFj82ivD7EFCI3Tc_dxXud3_MHmvfKyyCy1I/w300-h400/IMG_3834.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Y por encima de ello el resto de la fritada de tomate y pimiento... una vez que la cebolla está blandita... <i>( es que si no lo hacéis así la cebolla no terminará de reblandecerse bien y triscará en cada bocado...)..</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBZgAyql5EkfdHqGdwE7CFfVQW8FMovc7JOV5AbD5GwvIrifeg7jR_HeCLcCkpYOGWRGu9-H8NvtvZeLRqxkhV5WWewMbX1rJbk0Pc6OZiRPu1fZN-ieuqT8WJM4nx9RROAX_4qaZEP0/s4032/IMG_3835.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBZgAyql5EkfdHqGdwE7CFfVQW8FMovc7JOV5AbD5GwvIrifeg7jR_HeCLcCkpYOGWRGu9-H8NvtvZeLRqxkhV5WWewMbX1rJbk0Pc6OZiRPu1fZN-ieuqT8WJM4nx9RROAX_4qaZEP0/w300-h400/IMG_3835.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Los chipirones hay que lavarlos por fuera y dentro y si son pequeños solo quitarle la lámina transparente que tienen dentro del cuerpo y en la cabeza quitarle ojos y boca... el resto se come todo ...y da sabor ... tampoco hace falta quitarles la piel de fuera ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4_fxkPtb-J_8lXeBIr3JKBthC95wuXwulVxJCWk9bMwO_-g-kYvlaka1OIhRie3ZKWrG6u-pB6aIFVcNXyY4THGq31sqFng46vNQvyhxJlLTiP4-WctfI70GyaySZoyRvH4X3YCrUZc/s4032/IMG_3836.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4_fxkPtb-J_8lXeBIr3JKBthC95wuXwulVxJCWk9bMwO_-g-kYvlaka1OIhRie3ZKWrG6u-pB6aIFVcNXyY4THGq31sqFng46vNQvyhxJlLTiP4-WctfI70GyaySZoyRvH4X3YCrUZc/w300-h400/IMG_3836.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pues hala...una vez limpios y preparados...a la cazuela ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikCopf_x82OTpj4a48DUNxC4I4qB7osx1cGBcbd-vJqjPi60hDWxGZPh8E4jPvO4ShgBrO6wQL9EDQ-UiBKGI0_9enS0ORN0bQpe2scECRNomAgwmVbr7QIRvt36A-XZkwPPcUn6G8H7Y/s4032/IMG_3837.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikCopf_x82OTpj4a48DUNxC4I4qB7osx1cGBcbd-vJqjPi60hDWxGZPh8E4jPvO4ShgBrO6wQL9EDQ-UiBKGI0_9enS0ORN0bQpe2scECRNomAgwmVbr7QIRvt36A-XZkwPPcUn6G8H7Y/w300-h400/IMG_3837.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Veréis algún color por el medio que no corresponde exactamente a piel de chipirón...y efectivamente se trata de un choco que también compartía el botín de pesca ... e inevitablemente fue al <i>puchero </i>junto con los demás<i> </i>... </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShs3l9EHYm7Cs5-qPX4XuAzFPqFuQ1J2sGDgXi0hmumykFrtcPO94B5k9l-OArcfxl4e2PSF779I4epOMnBhms-beyWopEXN_mO4Ifwqdg5HGVkU5cO3eB3PaHkhDHFhquzLeelkAyg4/s4032/IMG_3838.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShs3l9EHYm7Cs5-qPX4XuAzFPqFuQ1J2sGDgXi0hmumykFrtcPO94B5k9l-OArcfxl4e2PSF779I4epOMnBhms-beyWopEXN_mO4Ifwqdg5HGVkU5cO3eB3PaHkhDHFhquzLeelkAyg4/w300-h400/IMG_3838.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Revolver para que se integren bien todos los elementos ..., mantener de momento así un rato hasta que se vaya caramelizando un poco la cebolla y se nos vaya asentando el guiso... y ahora viene algo fundamental...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMiQlaQJQGp8BpIcwbyEONbJF5hJh5Fep1-1x49KmTRmT10S_RwEpVd-Y7WVcBUTyKnuAV6dxOr19Znu7d2lsEH3EQL2A1KmBc48uuk7v8HjnzZZKll0o127sqTvEZ3F8XE49Wqt9_rY/s4032/IMG_3839.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMiQlaQJQGp8BpIcwbyEONbJF5hJh5Fep1-1x49KmTRmT10S_RwEpVd-Y7WVcBUTyKnuAV6dxOr19Znu7d2lsEH3EQL2A1KmBc48uuk7v8HjnzZZKll0o127sqTvEZ3F8XE49Wqt9_rY/w300-h400/IMG_3839.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">... un buen chorro de vino blanco..., para mí el ribeiro blanco es fundamental para cocinar ... y no me corto nada...entre medio vaso y un vaso entero...,<i> según el día.. jeeje</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBPShu3p5REMK2DJ-e8pxKMaXCoGUppmDHw219tlOzBhzn0VL1oHGJi3PQEBVKPUCco8mWS9etSbQdJmF3JB6TTQhKMsPcGTKm1FQNcOBq51Vu8YyXKGNIIANAmPQw6OfR1iNrcAQ9_M/s4032/IMG_3840.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBPShu3p5REMK2DJ-e8pxKMaXCoGUppmDHw219tlOzBhzn0VL1oHGJi3PQEBVKPUCco8mWS9etSbQdJmF3JB6TTQhKMsPcGTKm1FQNcOBq51Vu8YyXKGNIIANAmPQw6OfR1iNrcAQ9_M/w300-h400/IMG_3840.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...dejamos a <i>chup, chup</i>....a fuego medio que burbujee un poco unos 30-40 minutos dependiendo de la cantidad y tamaño del recipiente... Si es una olla más plana quizá se haga todo un poco más rápido a igualdad de temperatura del fuego ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lo que está claro es que pasados 30´ hay que probar y decidir... <i>y hay que buscarle un buen punto, el mejor...que cada plato es irrepetible y para después criticar fuera de casa hay que esmerarse en hacerlo bien también en tu cocina ...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTa8OMqFwZEToEGskb3oCVGWaE-jY6B9YYeMMeyiHLpBPXmGqNyAQM0bSqs3NhrpjxXdQs9DYlwqgxHNifjCQ4P6mn1ZEWmmCypa0WwVu-pwZcx0VElZbAdFGZPPH8Yw-YmPcEtjJVbpQ/s4032/IMG_3842.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTa8OMqFwZEToEGskb3oCVGWaE-jY6B9YYeMMeyiHLpBPXmGqNyAQM0bSqs3NhrpjxXdQs9DYlwqgxHNifjCQ4P6mn1ZEWmmCypa0WwVu-pwZcx0VElZbAdFGZPPH8Yw-YmPcEtjJVbpQ/w480-h640/IMG_3842.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Solo revolver poquito a poco hacia el final de la cocción... , continuando la labor de integrar bien todo...y que los caldos se reduzcan un poco hasta que nos parezca apetecible ... Tampoco dejar el guiso seco porque el arroz hervido con el que lo acompañaremos agradecerá el caldo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para el arroz de acompañamiento .., pongo en una olla un <i>culin</i> de aceite ..., caliento a fuego alto y agrego el arroz para tostarlo un poco sin que se queme..., esto solo unos minutos , revolviendo continuamente ... La cantidad suele ser de 1 taza por persona, no falla... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A continuación agrego una cantidad de agua templada que cubra 2 dedos por encima al arroz... , suele ser lo doble del peso del arroz pero funciona también " a ojo"... Agrego un par de pizcas de sal y bajo el fuego a la mitad una vez agrego el agua ..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Dejo cocer a fuego medio sin tocar ya la olla ... hasta que se empiezan a formar unos agujeritos por los que sale el vapor de agua entre el arroz...y ya el agua se ha consumido... Hay que probar un par de granos y si está , apagar ya el fuego... Suele ser un proceso de unos 12-15 minutos de cocción . </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aquí utilicé arroz basmati...tremendamente aromático.. un lujo de plato..., cargado de aromas...os transportará al norte de África al lado del mar... , ya veréis .</div><div><br /></div>Un abrazo apretado queridos..., chaoooo....<br /><p><br /></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-19590151502592473482022-05-27T05:42:00.004-07:002022-05-27T05:42:27.971-07:00Empanada de chocolate con manzana..., quedarás sin palabras...<p><i> Cari fratelli..., </i></p><p><i>Esta maravilla es lo que os voy a proponer hoy..., la joya del convento... algo que es difícil de encuadrar y sorprende ... podrías igualmente desayunar con ello , como te serviría de postre tras un buen homenaje en la comida..., como acompañamiento de un café a media tarde ... o como una escapada a la nevera esas noches de insomnio para los golosos en pecado... </i></p><p><i>Esto hay que aprender a hacerlo frates ..., no tenéis excusa ... En su conjunto me recordó en el paladar a la primera vez que probé el apfelstrudel ..., pero ya en aquel momento sabía que a aquello le faltaba algo ... el chocolate...!! </i></p><p><i>Bueno...esta es la propuesta ..!! ... </i><i>Al lío.. </i></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdNz9zTR_87w_dlh2vwG1sN1BFyO2US4SOVeHogfatiShUSO87oR3-A9SHLIUi3nnZ84DSSksghIv2Hk7MtKco0URdXgM3KZ8IcGluxAjbzmiVPH6zRAF7wCgtTtPEHXYMSYuvQg52yo-M9VHyL0ZcUfsdcF7j9rv0UsGhX7Zdw5_V1xIjJ5Ou0vK/s3826/IMG_4535.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2802" data-original-width="3826" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdNz9zTR_87w_dlh2vwG1sN1BFyO2US4SOVeHogfatiShUSO87oR3-A9SHLIUi3nnZ84DSSksghIv2Hk7MtKco0URdXgM3KZ8IcGluxAjbzmiVPH6zRAF7wCgtTtPEHXYMSYuvQg52yo-M9VHyL0ZcUfsdcF7j9rv0UsGhX7Zdw5_V1xIjJ5Ou0vK/w640-h468/IMG_4535.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Para la masa.... : </b><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 700;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">- 500gr de harina de trigo de fuerza</div><div style="text-align: justify;">- 4 cucharaditas de cacao puro o chocolate de postres bien bien rallado </div><div style="text-align: justify;">- 1/2 cucharadita de café de sal</div><div style="text-align: justify;">- 400 gr de mantequilla</div><div style="text-align: justify;">- 200 ml de leche</div><div style="text-align: justify;">- 1 cucharadita de café de masa madre de la que tenemos para hacer pan...<i>o 1/2 cucharadita de café de levadura de panaderia en polvo... ( esta preparación no necesita en realidad mucho fermento ya que no vamos a buscar una textura esponjosa de la masa como si fuéramos a hacer un brioche o un pan.... la textura de la masa va a ser crujientísima , lo más fina posible y nos va a recordar a los canutillos o a las galletas de mantequilla...)</i></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Comenzamos mezclando la harina con el cacao puro en un bol grande, que nos permita trabajar a gusto.. y en este caso homogeneizamos con una cuchara de palo o un tenedor para conseguir un color homogéneo... En principio la masa no empezará a verse oscura hasta que le agreguéis los líquidos ... <i>o sea que, conteneos y no agreguéis más chocolate de momento ..</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg79Lb3HkZyw034H3wtU9ouM6QcAf6nABwBGpDh9FCPQiZkTDSAoZylMZianKqN_b3mR7bX19cQCF9HpNNSr5IOxlX5oA27Zm9H26dkb6Cqsp_zF7mtEynOkoqDYX3DDP_OEs7pTvy2qzPpBPsevyWu7roT2hQ-hAjkBVRvUsY8DtryGIkp_AHnEUTy/s4032/IMG_4504.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg79Lb3HkZyw034H3wtU9ouM6QcAf6nABwBGpDh9FCPQiZkTDSAoZylMZianKqN_b3mR7bX19cQCF9HpNNSr5IOxlX5oA27Zm9H26dkb6Cqsp_zF7mtEynOkoqDYX3DDP_OEs7pTvy2qzPpBPsevyWu7roT2hQ-hAjkBVRvUsY8DtryGIkp_AHnEUTy/w300-h400/IMG_4504.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A continuación vais a derretir la mantequilla a baño María o en el microondas y la agregaréis cuando temple un poco..., no demasiado caliente ... <i>Ya veréis que la cosa empieza a coger color oscuro...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGK1cdXi4BV32IiMgyqXRspyD083776UE9AE1v-Qr3QtrRqiz072H-H3uGcTBKwQr0Kdrglu1Foum75SG8u8JT2GMXtg7Mvx4Ypsb9Du5_TRONunZ-SLG0yCisTPvcLgTCSvwqVLDuwsb7PJsoieL1Nh0C6C8s3yEHVAjdVA_0fJ35REwUcPn2wms/s4032/IMG_4506.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGK1cdXi4BV32IiMgyqXRspyD083776UE9AE1v-Qr3QtrRqiz072H-H3uGcTBKwQr0Kdrglu1Foum75SG8u8JT2GMXtg7Mvx4Ypsb9Du5_TRONunZ-SLG0yCisTPvcLgTCSvwqVLDuwsb7PJsoieL1Nh0C6C8s3yEHVAjdVA_0fJ35REwUcPn2wms/w300-h400/IMG_4506.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Por encima de la mantequilla verteremos la leche a temperatura ambiente.... Agregamos la pizca de sal... y comenzamos a remover con la cuchara de palo para integrar ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH6uhKZA8zbDXnBb8FsFyhagUBmZPzcxpDmkzov9i6NNaSp7oDPErKc1nhYeN8lIIetYkkLp2czegtETGI36htFT4I2AqzKo6Jn3sw0sjRL_8xeWQvJmB2DBDw4Pys66jbgkk1hjfyrYTr9KCvrfm5VRUi0kYx_fvmF3GI4OxxCTD362FfvaY_wL39/s4032/IMG_4507.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH6uhKZA8zbDXnBb8FsFyhagUBmZPzcxpDmkzov9i6NNaSp7oDPErKc1nhYeN8lIIetYkkLp2czegtETGI36htFT4I2AqzKo6Jn3sw0sjRL_8xeWQvJmB2DBDw4Pys66jbgkk1hjfyrYTr9KCvrfm5VRUi0kYx_fvmF3GI4OxxCTD362FfvaY_wL39/w300-h400/IMG_4507.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Al principio se va pareciendo a tierra seca , pero a medida que lo vais amasando se irá poniendo más y más elástico.... De todos modos como no todas las harinas son iguales, si veis que está seco como tierra... le agregáis poquito a poco leche ... muy poco a poco hasta una textura manejable...</div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWC0QJu6FdGhGJIyPpWxWYWpe7TNy0LSFfBLDgu5pF-8kk8VvCO2WCnSbxHQZou6Uyx_rEmYxM1yWvjclNjWFeP30NVgYXIaB7Iyu9-8Ok25h8Yr1spd_S2eAyEJoUGqQlu15lWlLHgvhsMEgNdIbJeYOm2ZAaOvFP8Lesz6iTy9VgmIzKzIrTVlLU/s4032/IMG_4509.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWC0QJu6FdGhGJIyPpWxWYWpe7TNy0LSFfBLDgu5pF-8kk8VvCO2WCnSbxHQZou6Uyx_rEmYxM1yWvjclNjWFeP30NVgYXIaB7Iyu9-8Ok25h8Yr1spd_S2eAyEJoUGqQlu15lWlLHgvhsMEgNdIbJeYOm2ZAaOvFP8Lesz6iTy9VgmIzKzIrTVlLU/w300-h400/IMG_4509.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y lo de agregarle masa madre como en la foto , o un poquito de levadura de panaderia en polvo ... creo que le aporta sabor y un poquito de esponjosidad..., aunque como comprobaréis vosotros mismos este es un dulce de los que quedan crujientes y en capas finas como el hojaldre... , no esponjosos, como los panes dulces o brioches..</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFymA5sEzN9wQlbje9LPiUSskqZODNHvZV7g4KlEgvii0hpaMbYOZMJ4tnm60sNfBTcgT80JK1Re9bc0tb8QT2RuykobAAZcsISuwEqfNIQr6xySs21D2vuMHWBXjjmsfy4u-mKFmhF_Ie25Q1Vjqrk19OcowUngQalReJTuyt1diApI9Dt_LkkuCk/s4032/IMG_4510.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFymA5sEzN9wQlbje9LPiUSskqZODNHvZV7g4KlEgvii0hpaMbYOZMJ4tnm60sNfBTcgT80JK1Re9bc0tb8QT2RuykobAAZcsISuwEqfNIQr6xySs21D2vuMHWBXjjmsfy4u-mKFmhF_Ie25Q1Vjqrk19OcowUngQalReJTuyt1diApI9Dt_LkkuCk/w300-h400/IMG_4510.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La textura de masa que debéis buscar la veis en la fotografía .., no excesivamente húmeda y bastante brillante por la mantequilla y la leche...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhGlzB5N4OeGhg8PAG_NVlV03QK4WflaBNKyDeV8KlWh1Z8HTZj4PRD3hLu4xc8yErLB09twy-0Xx3u1aWpbAk7c2QQWsQKzfqe6-44WY02efI-LOOvuf3iTqfwHJiGbBYYBwGNtQSQm2YHa3uBzTuxFEFFOpYFhHCJ1xGS5iFmzwNiB4HW5RtwdK/s4032/IMG_4511.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhGlzB5N4OeGhg8PAG_NVlV03QK4WflaBNKyDeV8KlWh1Z8HTZj4PRD3hLu4xc8yErLB09twy-0Xx3u1aWpbAk7c2QQWsQKzfqe6-44WY02efI-LOOvuf3iTqfwHJiGbBYYBwGNtQSQm2YHa3uBzTuxFEFFOpYFhHCJ1xGS5iFmzwNiB4HW5RtwdK/w300-h400/IMG_4511.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tras 5 minutos de amasado , con todos los ingredientes bien integrados y la masa en una bola, la vais a envolver en film transparente y la dejaréis descansar unos 15 minutos en la nevera ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBBiv_LXqCdw_9bU-N-5Mh_77s-I-fd5deiTGtFx4IuZHY1e55je4ZCZDcnW7a_eouYdQPAvw6ugxpan-4OjLRwK0PN9V885Ws6k-1ifgcxcjf-0IzPk7ea12y0bfOpcroESJcmUXfI3qkeUg3Qbsd65F07ofj9t0SX7ZHr_6vew-Q4asRe3hRki7/s4032/IMG_4512.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBBiv_LXqCdw_9bU-N-5Mh_77s-I-fd5deiTGtFx4IuZHY1e55je4ZCZDcnW7a_eouYdQPAvw6ugxpan-4OjLRwK0PN9V885Ws6k-1ifgcxcjf-0IzPk7ea12y0bfOpcroESJcmUXfI3qkeUg3Qbsd65F07ofj9t0SX7ZHr_6vew-Q4asRe3hRki7/w300-h400/IMG_4512.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tras esos minutos la volvéis a sacar a la mesa de trabajo, desenvolvéis del plástico y estiráis con rodillo de cocina ... Hay que ir haciendo unos doblados simples como si estuvierais doblando ropa para meter en el armario... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Envolvéis de nuevo con film transparente y otra vez al frigorifico 5-10 minutos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWfMReX9-gTaHc-YTGAhrg6mYw_cdeH5a9K-lBdpoJ5JfJCJmQtkM_TD2qJydI1Lll7PMPThSxk5Cq52i7umAbk04-Y6vET6dEswNmbREgrAuVsDcIX8__zstlYCKbPvKiA8VjsR710jesHmzZfX67KxrQWeahd84y5Cf7COI56OiL-l4Gtl0OUMU/s4032/IMG_6880.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWfMReX9-gTaHc-YTGAhrg6mYw_cdeH5a9K-lBdpoJ5JfJCJmQtkM_TD2qJydI1Lll7PMPThSxk5Cq52i7umAbk04-Y6vET6dEswNmbREgrAuVsDcIX8__zstlYCKbPvKiA8VjsR710jesHmzZfX67KxrQWeahd84y5Cf7COI56OiL-l4Gtl0OUMU/w400-h300/IMG_6880.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y repetir 4 o 5 veces la operación de estirado de la masa y doblado o plegado..., como véis en la foto ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Por supuesto que puede reposar en la nevera más tiempo y que os deje hacer otras cosas ..., <i>o sacar a pasear al perro o lo que queráis</i>..., simplemente os digo esos tiempos mínimos de nevera porque al llevar mantequilla la masa , se estira mejor recién salida de la nevera ....porque el contacto con las manos y el calor ambiente ayuda a que se ponga pringosa al reblandecerse la mantequilla que lleva integrada...., pero no hay que estar tan pendiente que solo podamos atender a esto... importante trabajar la masa tranquilamente sin ponerse nerviosos..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La masa debería quedar de un grosor fino fino..., no se... no quiero agobiaros, pero cuanto más fino mejor... Demostrad lo que valéis ... sin miedo!!... Siempre bien enharinada la superficie de trabajo para que no pegue la masa y recordad darle la vuelta despues de cada estirado.... ganará en elasticidad...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez consigais estirarla fina fina..., colocadla sobre un papel de horno. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvAnPDdw121ppw7BkTjEP_lzaYRLhQsbVHiUfto_pAbUhuQWiPmcTzK5p8SyLrDsShUOgwyRnQL1oQ2FyqLsw5tyt37pyKzbtswx5wj8IM5iS-Omw0qWxjAm14PDaGBo5J0uimyXSxNrKzXGH7i1CEXcRQCH_9ICKKiIcQJW9FSaCfKv7oDgYz4Gc/s4032/IMG_4513.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvAnPDdw121ppw7BkTjEP_lzaYRLhQsbVHiUfto_pAbUhuQWiPmcTzK5p8SyLrDsShUOgwyRnQL1oQ2FyqLsw5tyt37pyKzbtswx5wj8IM5iS-Omw0qWxjAm14PDaGBo5J0uimyXSxNrKzXGH7i1CEXcRQCH_9ICKKiIcQJW9FSaCfKv7oDgYz4Gc/w300-h400/IMG_4513.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><i>En ese transcurso de las esperas de la masa entrando y saliendo del frigorifico, podemos ir haciendo el relleno de la empanada, pelando las manzanas y poniéndolas en la cazuela o microondas para hacer la compota de manzana...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><b>Para el relleno ... : </b></div><div><b><br /></b></div><div>- 5 o 6 manzanas reineta o en su defecto alguna variedad que no sea extremadamente dulce</div><div>- 150 gr de azúcar </div><div><br /></div><div>Pelamos y troceamos la manzana y la vamos poniendo al fuego en un cazo con un poco de agua en la base y a fuego medio ... Dejamos que la manzana se vaya deshaciendo , vamos revolviendo poco a poco para que no se nos pegue y cuando ya esté parcialmente deshecha agregaremos el azúcar y seguiremos removiendo..., ahora sí con bastante atención para que no se nos queme... </div><div><br /></div><div>Cuando tengamos una textura bien homogénea de compota de manzana la retiramos del fuego y la dejamos enfriar .... Importante que el relleno esté frío o atemperado cuando vayamos a montar la empanada <i> ( aunque quede algún grumo en la compota no pasa nada..) </i><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcMeNN_NW1wrzWOoKzjkdqIiQyPDIAyu_700d3JNalfWQBdlfYRhO_sQ7aIyq2sx8cUXl-5q4tKidXVb6Xj6mUpuqfa7KLCl7FW6pdbANOdYQfEwQLZ2UF5S9VVCeDtZfbL-jSkcTFtFJIUSIG8S9Z7soLgMcM-ty1pOkvyjwN9DkA7TIDQfLdAdz/s4032/IMG_4514.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcMeNN_NW1wrzWOoKzjkdqIiQyPDIAyu_700d3JNalfWQBdlfYRhO_sQ7aIyq2sx8cUXl-5q4tKidXVb6Xj6mUpuqfa7KLCl7FW6pdbANOdYQfEwQLZ2UF5S9VVCeDtZfbL-jSkcTFtFJIUSIG8S9Z7soLgMcM-ty1pOkvyjwN9DkA7TIDQfLdAdz/w300-h400/IMG_4514.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Extendemos generosamente por la superficie inferior de la empanada hasta cubrirla bien... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpEn2TOxWC-gsP0bu9vhxVgaqXUbqpqzq3qavPoI5Gb9tl91BIZ1njO62VYls5VXnoOKJEMg90sd7k1kP_RrgCFTR9ALmxACQkAHkcWtC1oc5a0a-_1-2gCjUBA2bYyCPOXY07Vx0I6MtTrpXcu3dwiImF4oqdl-dEY2VfkuVTWedqKQwXJcb0WVYZ/s4032/IMG_4515.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpEn2TOxWC-gsP0bu9vhxVgaqXUbqpqzq3qavPoI5Gb9tl91BIZ1njO62VYls5VXnoOKJEMg90sd7k1kP_RrgCFTR9ALmxACQkAHkcWtC1oc5a0a-_1-2gCjUBA2bYyCPOXY07Vx0I6MtTrpXcu3dwiImF4oqdl-dEY2VfkuVTWedqKQwXJcb0WVYZ/w300-h400/IMG_4515.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y nos ponemos a estirar la tapa superior ... de la misma manera que hicimos con la inferior... ya no me voy a repetir ...,<i> recordad solamente lo de espolvorear bien de harina para evitar que se pegue e intentar estirar la masa fria, si se calienta queda pringosa por la mantequilla.., todo aclarado...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><br /></i></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbx_itc8Cb7FzgC71GDLFvrB-u-bfXQQedpLjtnF9AQjJHkGMsuw2670HOryI6p_h5zMmdBDFFHccMHf9s_JiEFwJW_NLVmHsFPRmlCW81B2JpmSTHWQl6JQWtJavdCddyd2UutiU62FwJP3glbzefnwkoiU7d924N_aS-VpngETn4cIiz3pyRfjiS/s4032/IMG_4516.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbx_itc8Cb7FzgC71GDLFvrB-u-bfXQQedpLjtnF9AQjJHkGMsuw2670HOryI6p_h5zMmdBDFFHccMHf9s_JiEFwJW_NLVmHsFPRmlCW81B2JpmSTHWQl6JQWtJavdCddyd2UutiU62FwJP3glbzefnwkoiU7d924N_aS-VpngETn4cIiz3pyRfjiS/w300-h400/IMG_4516.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tras montar la tapa superior y hacer los envoltorios de los bordes os recomiendo hacer algún agujerito en la tapa superior para que salga el vapor y quede bien crujiente ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Yo tengo esos respiraderos a modo de chimeneas del <i>Titanic </i>que uso para el<i> patê en croute</i> que me van fenomenal , pero con abrir a punta de tijera un par de ventanucos llega ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9uE70A9xBHs7G_W6OPaicM5kP1Lwj_dZNngoyI3N2nAhSqpeUkqE-UjMD_Y43Hw1D7BFd8Xk4uJYcBh9kaSBX5DwOH28ocd05TDnn4qKmNsgJRD3bO4CjBJdNdHBUNnYtIEK2mc_uV1cUEDY0zAkAXlTa-LLLs-DWRZQF_zPHoG9fBOvz1IAIBtbY/s4032/IMG_4517.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9uE70A9xBHs7G_W6OPaicM5kP1Lwj_dZNngoyI3N2nAhSqpeUkqE-UjMD_Y43Hw1D7BFd8Xk4uJYcBh9kaSBX5DwOH28ocd05TDnn4qKmNsgJRD3bO4CjBJdNdHBUNnYtIEK2mc_uV1cUEDY0zAkAXlTa-LLLs-DWRZQF_zPHoG9fBOvz1IAIBtbY/w640-h480/IMG_4517.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Lo siguiente es poner a calentar el horno a 200ºC y mientras pincelar la superficie superior de la empanada con huevo batido ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBfO00hA60UywTzTN7QMabf9uC0x7eSJGYucLMKPBoszUGm081qtBui7Y6UzJ5dLse9BNbHa7vm72-90wQmzP1CWfx9nVC6B3A3uxk6QPxumGK1_fN3JNjSF8eBDB6ZLDBdKuRMbuagUnbAecEXbUwNna0I_8iDUXdznmh0-c3-PWux6Lk5wUIL6Z/s4032/IMG_4519.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBfO00hA60UywTzTN7QMabf9uC0x7eSJGYucLMKPBoszUGm081qtBui7Y6UzJ5dLse9BNbHa7vm72-90wQmzP1CWfx9nVC6B3A3uxk6QPxumGK1_fN3JNjSF8eBDB6ZLDBdKuRMbuagUnbAecEXbUwNna0I_8iDUXdznmh0-c3-PWux6Lk5wUIL6Z/w300-h400/IMG_4519.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Introducimos la empanada con el horno precalentado a 200ºC y la mantenemos a media altura a esa temperatura durante 15 minutos, calor arriba y abajo sin grill... Posteriormente bajamos temperatura hasta los 180ºC y la mantenemos 30 minutos más ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Finalmente entreabrimos un poco la puerta del horno para que salga todo el vapor y dejamos otros 5 minutos a 150ºC así con la puerta entreabierta 1 cm.... para un horneado final en seco .., esto es bastante importante...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQu3eGAaDFHeVL0POaCIkRod6Wl2G2Lii9pBJHybLaeIDpIetmW4awWOe5PYWUsE2gv6jN__SraUGRa8H66mdDnT3GZ6zron77wXmD2RN80EXHRwZN6Inj_Py8xY6Gl5Zq99fVThFik9iXSt7tMrzojR-YDQ2VXIyA_Wab-BolHLegvLYQVM5O9i0g/s4032/IMG_4522.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQu3eGAaDFHeVL0POaCIkRod6Wl2G2Lii9pBJHybLaeIDpIetmW4awWOe5PYWUsE2gv6jN__SraUGRa8H66mdDnT3GZ6zron77wXmD2RN80EXHRwZN6Inj_Py8xY6Gl5Zq99fVThFik9iXSt7tMrzojR-YDQ2VXIyA_Wab-BolHLegvLYQVM5O9i0g/w400-h300/IMG_4522.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Veis que el colorcito y lo crujiente de la corteza ya está augurando algo grandioso.... Al terminar esos últimos 5 minutos apagamos el horno , abrimos de todo la puerta y todavía la dejaremos dentro con toda la puerta abierta hasta que se atempere..., tranquilamente 5 minutos más ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAnbYN6dFZVJ7ifX9Zuvvd3BHgbJatbS-X4WzF7fzeu7BOwW4HHLjNNnoIIXODFsKLNHexc2fcVu8TxfKPn5TPYB7iuzBB4kI1S0FnjaSow7YMnFVVEtDXdK-Yke3Btg0pwDbmfwhEo8Oom1mdWZoscSFUAy76tlZ_50s4IdexYJc9xCSAB6uLJdX/s4032/IMG_4523.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGAnbYN6dFZVJ7ifX9Zuvvd3BHgbJatbS-X4WzF7fzeu7BOwW4HHLjNNnoIIXODFsKLNHexc2fcVu8TxfKPn5TPYB7iuzBB4kI1S0FnjaSow7YMnFVVEtDXdK-Yke3Btg0pwDbmfwhEo8Oom1mdWZoscSFUAy76tlZ_50s4IdexYJc9xCSAB6uLJdX/w400-h300/IMG_4523.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...y aquí tenemos esta maravilla ya fría a punto de poder cortarse y degustar...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB-wX9I_OPJq3XoyhiUwaxnVxkp3nHNNi0_WVotWYUuc5UD9na6-v8q-3dugUlogq2FOa9am4VlWHNJ6ITbyg95f49lmhZV8u-mKlyX7UAqiuGevydX2DT_3GHRVrDkuoflNS-LBIsKd2zRMzOW7aFP4YMzcoL7UXAe7rww3HT5h1vTxu_VzTmZ_L6/s4032/IMG_4533.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB-wX9I_OPJq3XoyhiUwaxnVxkp3nHNNi0_WVotWYUuc5UD9na6-v8q-3dugUlogq2FOa9am4VlWHNJ6ITbyg95f49lmhZV8u-mKlyX7UAqiuGevydX2DT_3GHRVrDkuoflNS-LBIsKd2zRMzOW7aFP4YMzcoL7UXAe7rww3HT5h1vTxu_VzTmZ_L6/w400-h300/IMG_4533.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">Y así fue ..., un verdadero placer al paladar ..que de vez en cuando merecemos cosas así... </div></div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAqsOGOVkvA9AAbqz6cO6qiCh1UsQO6WsW5W9B1ABvKP6VGBF27HEZOF8AdzfkauGCzzRCfKalz-xPvQQZlZv7IwGzdOxCgCcZKX74JShN0hXT1bg7a_2HgbLolxMWDRjfHNtULDc2k-GjoH_sVT0Lz6YCRYFXpoq-nt-74ZXK8rJ48UT0yj2XzYU/s4032/IMG_4534.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAqsOGOVkvA9AAbqz6cO6qiCh1UsQO6WsW5W9B1ABvKP6VGBF27HEZOF8AdzfkauGCzzRCfKalz-xPvQQZlZv7IwGzdOxCgCcZKX74JShN0hXT1bg7a_2HgbLolxMWDRjfHNtULDc2k-GjoH_sVT0Lz6YCRYFXpoq-nt-74ZXK8rJ48UT0yj2XzYU/w640-h480/IMG_4534.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo muy apretado <i>frates</i>... y feliz fin de semana... , a ver si os animáis y ya me contaréis ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Chaoooo...</div><p><br /></p><p><br /></p></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-23380434991264446662022-02-05T05:12:00.000-08:002022-02-05T05:12:03.592-08:00Fiambre de cabeza de cerdo..., esto es ya la perdición frates ...!<p style="text-align: justify;"> Cari fratelli..., </p><p style="text-align: justify;">Hablemos de pecados..., pecados del comer ... cosas casi prohibidas ... , que lo peor no es el hecho de saltarte las normas ... sino de disfrutar con ello..., relamerte después y cerrar los ojos... e<i>so es lo que les da el puntillo de pecado ... </i></p><p style="text-align: justify;">Un blog saludable como este no debería permitirse la publicación de estas cosas..., pero... es que en la grasa está el sabor de cualquier carne... y aunque esto sea una <i>gochada </i>deberíais de probarlo.... y ríete de cualquier otro embutido... Esto hay que saber hacerlo!!!...</p><p style="text-align: justify;">Y si lo pones en bocadillo....?... te lo digo de verdad..., lloras!!</p><p style="text-align: justify;">Vosotros veréis ..., ahí va la receta ... , más casero imposible... Prohibido reírse de mi cacharrería ...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzByYP2ir5GYGaEvxNpkiKLxHPL71fJ3E52BbQRRLQ6LtrHA0RFcHJC6KVidkcNemAS6UQNN7TpGxBGibjkXJxvqUZUr5grYkB1CG8zs2uHYA_4dYfDE52rnRlE0mx_e6DLe2sm-2N7co/s2048/IMG_4125.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzByYP2ir5GYGaEvxNpkiKLxHPL71fJ3E52BbQRRLQ6LtrHA0RFcHJC6KVidkcNemAS6UQNN7TpGxBGibjkXJxvqUZUr5grYkB1CG8zs2uHYA_4dYfDE52rnRlE0mx_e6DLe2sm-2N7co/w480-h640/IMG_4125.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se acerca Carnaval y Don Carnal ya está preparando su látigo para castigar con abundante colesterol, postres dulces y nuevo pico de glotonería ... como si todos los pecados del comer estuvieran por unos días permitidos ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Necesitamos</b>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1/2 cabeza o careta de cerdo envasada , que ya viene ahumada e incluso según el vendedor también te la preparan desalada, lista para cocer ... esto es el alma del cocido de nuestra tierra.. Un buen cocido gallego que no lleve cachucha y oreja deja mucho que desear ... Ahí se concentra junto a las manitas del cerdo gran cantidad de cartílago y gelatinas que serán nuestro producto homogeneizante y nos lo va a poner facial</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 cebolla mediana o un puerro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 diente de ajo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 5 granos de pimienta negra enteros</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- olla de hierro fundido para largas cocciones a baja temperatura </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnwE5t5luHVSdxH7TU0N-EsCXKpV89G22GvM0fWuUqUciYV_m8kB-rSRls9ksRG3iyjsby58boWNW2TnXG8swMjKhustNnjW4c_UvdR2H2jnlWX5KR8vkFl3XNNrJukHZvD_ppNEZ-OM/s2048/IMG_4240.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnwE5t5luHVSdxH7TU0N-EsCXKpV89G22GvM0fWuUqUciYV_m8kB-rSRls9ksRG3iyjsby58boWNW2TnXG8swMjKhustNnjW4c_UvdR2H2jnlWX5KR8vkFl3XNNrJukHZvD_ppNEZ-OM/w300-h400/IMG_4240.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Gg1ih2rItJJkkg7ywJ4ikkpu-g8K_MhqiOdvf_cV8xZ-9Y6YPkgrav_DqxuEmj2kUV4mjwLKXw-ubHc1PLz2AE_x6AAUbcvLjYOWe4IN2yonJRt46kQ0DWu2I5_xxJ_lKG4WNEhR1aw/s2048/A6B52043-0B37-4E0F-A825-7C08508F1AF2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Gg1ih2rItJJkkg7ywJ4ikkpu-g8K_MhqiOdvf_cV8xZ-9Y6YPkgrav_DqxuEmj2kUV4mjwLKXw-ubHc1PLz2AE_x6AAUbcvLjYOWe4IN2yonJRt46kQ0DWu2I5_xxJ_lKG4WNEhR1aw/w225-h400/A6B52043-0B37-4E0F-A825-7C08508F1AF2.JPG" width="225" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ponemos a cocer en agua la careta de cerdo entera o troceada de momento en dos o tres porciones grandes según tamaño de vuestra olla </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Perfectamente podemos hacer cocción <i>" sous vide"</i> al vacio y baja temperatura .., pero a este nivel poco os podré informar porque solo conozco de oídas..., con grandes ganas de comenzar .., <i>pero tengo primero que hacer sitio en la cocina para tanto cachivache ... </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dadle tiempo y abundante agua siempre poniendo una cebolla o un puerro, los granos de pimienta negra y un diente de ajo a cocer desde el principio en el agua ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pasadas 1,5-2 horas en función del tamaño de la pieza..., cuando al pinchar con un tenedor la carne está blandita y se deje, la vamos pasando a una fuente donde la trocearemos a base de cortes de tijera para dejar porciones muy pequeñas... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ya vosotros vais viendo la proporción de grasa que queréis meterle ... No nos vamos a engañar.., esto es potente y calórico... y alguno de vosotros os tendréis que cortar....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXR8up-zBv1gmiCeSoYtMKyh-qWo_tmg-DfuziTLHqmKg-Sr05uMrPsS8ANdO23SBjo6S_Q-sxtuCVbzPZo995Qv41XQ59bDkjmrXVwdVA96poKEM_Im0WPZy3lDuVkWS0FlaRaK3bBpA/s2048/IMG_4118.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXR8up-zBv1gmiCeSoYtMKyh-qWo_tmg-DfuziTLHqmKg-Sr05uMrPsS8ANdO23SBjo6S_Q-sxtuCVbzPZo995Qv41XQ59bDkjmrXVwdVA96poKEM_Im0WPZy3lDuVkWS0FlaRaK3bBpA/w300-h400/IMG_4118.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Toda la cabeza de cerdo troceada fina va a ir a un molde de <i>cake </i>... y lo iremos compactando.., primero con la mano ..., pero luego hay que colocarle por encima film transparente y un peso adaptado al tamaño del molde ...ya veis que que me inventé ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cuanto más seamos capaces de compactarlo, mejor será el corte posteriormente..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Todo se facilita por las partes que contienen mucha gelatina y después de <b>meterlo en la nevera</b> por lo menos 1 noche o 1 día entero al día siguiente nos va a quedar como podéis ver el las fotos... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQVgixS5OIFlJAdVVKIt0X5BA1D48Vhhau0i3tVXI9eC6oY8-5CQdVx_6zeJQO3JOzgAHzBWnJ7W2u8YxM5cwvuL1yQRTBEhOPFA8BgXUyB9Hi4I07SANPDQanu6p-tzwrMWTTFEZQLik/s2048/IMG_4119.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQVgixS5OIFlJAdVVKIt0X5BA1D48Vhhau0i3tVXI9eC6oY8-5CQdVx_6zeJQO3JOzgAHzBWnJ7W2u8YxM5cwvuL1yQRTBEhOPFA8BgXUyB9Hi4I07SANPDQanu6p-tzwrMWTTFEZQLik/w300-h400/IMG_4119.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjevCPbrYPFPtGcD3SNtmYN6clTyWRZIvw_SqkwugmBYLm52t-Rzoe_YO9MJFUa7QxiqcobTXOztf2C9rhSoRTeDAFC-GQ2rO8F75EZHDncI4eDVfR_rCIX2Yvzf0T-AVHG3v-haEc8H3Y/s2048/IMG_4121.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjevCPbrYPFPtGcD3SNtmYN6clTyWRZIvw_SqkwugmBYLm52t-Rzoe_YO9MJFUa7QxiqcobTXOztf2C9rhSoRTeDAFC-GQ2rO8F75EZHDncI4eDVfR_rCIX2Yvzf0T-AVHG3v-haEc8H3Y/w300-h400/IMG_4121.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Solo hay que retirar el plástico y desmoldar ...( si os cuesta desmoldarlo simplemente volteando el molde, lo ponéis 30 segundos a a baño Maria y sale solo )</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOMdWOvtaR7NyyN-0lFZsjTqlTmHU19TXK3sQYnx3cvIKKSEsHXvrn2RoNABu7yH3Bt2_5yH4Nwd2fekhMcnxiGJw_I9fi5dqO4K-7rq6EMvo_kLsYBTRwbaBZRqTahmqHVN3-GyB2s8/s2048/IMG_4122.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOMdWOvtaR7NyyN-0lFZsjTqlTmHU19TXK3sQYnx3cvIKKSEsHXvrn2RoNABu7yH3Bt2_5yH4Nwd2fekhMcnxiGJw_I9fi5dqO4K-7rq6EMvo_kLsYBTRwbaBZRqTahmqHVN3-GyB2s8/w300-h400/IMG_4122.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKnCImSVgBHSFudqXRPIU9RgiJCuT4VvfQfYHq0lSM9QXlhnCoXv_CPs0_dTEui6rIXuLsDoHQ7P5G8dgXByf_ViRs0M1J_vq9z-QwqOeQi3mZ_grXFyi14s7Djmhee1TrATLsjzTpSIo/s2048/IMG_4123.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKnCImSVgBHSFudqXRPIU9RgiJCuT4VvfQfYHq0lSM9QXlhnCoXv_CPs0_dTEui6rIXuLsDoHQ7P5G8dgXByf_ViRs0M1J_vq9z-QwqOeQi3mZ_grXFyi14s7Djmhee1TrATLsjzTpSIo/w300-h400/IMG_4123.jpg" width="300" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div>Y ya solo queda cortar en lonchas muy finitas y a degustar...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzByYP2ir5GYGaEvxNpkiKLxHPL71fJ3E52BbQRRLQ6LtrHA0RFcHJC6KVidkcNemAS6UQNN7TpGxBGibjkXJxvqUZUr5grYkB1CG8zs2uHYA_4dYfDE52rnRlE0mx_e6DLe2sm-2N7co/s2048/IMG_4125.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzByYP2ir5GYGaEvxNpkiKLxHPL71fJ3E52BbQRRLQ6LtrHA0RFcHJC6KVidkcNemAS6UQNN7TpGxBGibjkXJxvqUZUr5grYkB1CG8zs2uHYA_4dYfDE52rnRlE0mx_e6DLe2sm-2N7co/w300-h400/IMG_4125.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uYbPzqke1_zkL90RHrQnFgpf1a-3Cn0rMPVcEFvuzzdJTgCF86SVeFcDldwQtgwlhOheg8xyOaITBCPJ0FlMga2h7FraZrILeeuXjyq2coEWFNRvE6Tj_P1_TysdOmaE_9b_enmKNV4/s2048/IMG_4127.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uYbPzqke1_zkL90RHrQnFgpf1a-3Cn0rMPVcEFvuzzdJTgCF86SVeFcDldwQtgwlhOheg8xyOaITBCPJ0FlMga2h7FraZrILeeuXjyq2coEWFNRvE6Tj_P1_TysdOmaE_9b_enmKNV4/w300-h400/IMG_4127.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y si tenéis una máquina de cortar fiambre ... rozaréis el cielo.., sure !!</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Os imagináis este bocado con un polvito de bien pimentón por encima...? sin nada más ... ?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHzs9S-aRUC1C6sU737Vx6611FW0UijqZ7W-ISN7XIE-2j4ruTAsg7k8Y1b18yhT0Co5tyKIG1NeJiGdGg_RBVbqgxEi5x41NWJpWnFM4OLrMbz38yheaH4tmLmbB2RQIy_3UdLImfjk/s2048/IMG_4130.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHzs9S-aRUC1C6sU737Vx6611FW0UijqZ7W-ISN7XIE-2j4ruTAsg7k8Y1b18yhT0Co5tyKIG1NeJiGdGg_RBVbqgxEi5x41NWJpWnFM4OLrMbz38yheaH4tmLmbB2RQIy_3UdLImfjk/w480-h640/IMG_4130.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">...y qué hacemos con el caldo de cocción.... ? ...Efectivamente !!... Una sopa de cocido con <i>spaghetti </i>cabellín o pasta lágrima.... , pero insisto... ojito que esto va directamente a la vena...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVY24GUKx95LKbDxvNEgBkaYqYJRbbBM9KO1yeSCjDc6de4yz3NPMnn78EvLMfirnfbShBI4Xq4Bwa9vXEy5ImClxga-CG5xGbHGeVim9Y6XcZ5YrwBqnnCR_cRgFB3mevAICMnGygvxo/s2048/IMG_4143.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVY24GUKx95LKbDxvNEgBkaYqYJRbbBM9KO1yeSCjDc6de4yz3NPMnn78EvLMfirnfbShBI4Xq4Bwa9vXEy5ImClxga-CG5xGbHGeVim9Y6XcZ5YrwBqnnCR_cRgFB3mevAICMnGygvxo/w300-h400/IMG_4143.JPG" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Nada más por hoy <i>frates</i>..., espero que lo disfrutéis con mesura, aunque váis a ver que este fiambre ...vuela..!!!<div><br /></div><div>Chaoooo..., un abrazo muy apretado..!!!<br /><p><br /></p></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-13105827363233202282021-12-21T04:24:00.000-08:002021-12-21T04:24:20.006-08:00Pan de Nadal … si he podido yo, seguro que podrás tú!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i style="text-align: justify;">Cari fratelli...</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si el pan normal tiene algo especial…, o <i>Pan de Nadal</i> colmará vuestro ego panadero al 150%…. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpbS4UTADcu3CQzXZ62RKb2S8RH8mOnhaJqBb1VuFO1HJG6Cci7Kl4tAyNI0UzLjn1iB4ZkIvMpOZR5ng2AB41MIsGZo1xy0uWikamWFphIflzNUM-UGpv-z_AZYnikmEPiYVPbBLOJL9/s1600/IMG_5164.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpbS4UTADcu3CQzXZ62RKb2S8RH8mOnhaJqBb1VuFO1HJG6Cci7Kl4tAyNI0UzLjn1iB4ZkIvMpOZR5ng2AB41MIsGZo1xy0uWikamWFphIflzNUM-UGpv-z_AZYnikmEPiYVPbBLOJL9/s1600/IMG_5164.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Viene a ser un <span style="color: #990000;"><i>brioche</i> </span>o un <i><span style="color: #990000;">panettone</span> </i>de los de toda la vida pero enriquecido con frutos secos <i>(nueces, avellanas, pistachos, castañas…)</i>, frutas escarchadas o secas <i>(orejones, pasas de corinto, ciruelas negras…)</i> y algo de alcohol que tire a dulce <i>( ron, aguardiente tostada, moscatel, Pedro Ximenez o un buen mistela...…)</i>… en fin, un auténtico festival !!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como te salga bien te coronas como el p… amo y el protagonista del día…, solo se hablará de tu <i>obra </i>y los otros cocineros de la noche o la comida te odiarán…. y los niños te adorarán a la hora de desayunarlo al día siguiente… ( si llega). Me encanta verlo así…, con alegría que es Nadal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bueno, si tenéis una tarde por delante y la queréis llenar de emociones fuertes…., seguidme.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<u><span style="color: #990000;"><b><br /></b></span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><b>1. PREPARAMOS LA MASA DE ARRANQUE ( la noche del día anterior):</b></span></div>
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<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><u>23:00 h de un día cualquiera</u>… (insisto, la noche anterior antes de irte a la cama.)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mezclamos en un recipiente:</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 150 gr de harina de fuerza ( vale harina panadera)</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 150 ml de leche entera</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 2 gramos de levadura en polvo de panadería ( si es levadura fresca 6 gramos)</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lo dejamos tranquilito en la nevera en un envase tapado con un film transparente, con un Post-it que ponga<i> "al que me toque esto le corto la mano ...".</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6J1qbu8xQ-8_7V-pdvLVxOeklBtu9FmLqJFD5G9Ymeh5FlVBCJxCQOpXiMhGj3EoTUljiXE6Gff8c9VAEHdGObh2ILCsGO_T-k3_qc2LepVgkAL-JINBn7ZKdyd2TF-5xYQrYN9iudBr/s1600/IMG_0747.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6J1qbu8xQ-8_7V-pdvLVxOeklBtu9FmLqJFD5G9Ymeh5FlVBCJxCQOpXiMhGj3EoTUljiXE6Gff8c9VAEHdGObh2ILCsGO_T-k3_qc2LepVgkAL-JINBn7ZKdyd2TF-5xYQrYN9iudBr/s1600/IMG_0747.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfFLP6l0cGmi4f1wn4BjU3CCZUzcyu8jCMZkKLKcdV7J6ATPaZnQhFGIXyvbO2Pva8kbG5IZe8U-3jepQps65u1l1cKPZ_NpZjNHwi649ptCaxacsIEe3i0RX6d2AYyySJbYmjtA1NS84J/s1600/IMG_0750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfFLP6l0cGmi4f1wn4BjU3CCZUzcyu8jCMZkKLKcdV7J6ATPaZnQhFGIXyvbO2Pva8kbG5IZe8U-3jepQps65u1l1cKPZ_NpZjNHwi649ptCaxacsIEe3i0RX6d2AYyySJbYmjtA1NS84J/s1600/IMG_0750.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
( Entenderéis que le quité el <i>Post-it</i> para la foto…)… pero se lo había puesto!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyl86rTF04hU7r-XW-gE66zP7aJW8OCGetgVXpEVjiqMM8Ypxe9EY360peAX7_ZULZ_zKRgVkMAV-8zennwNCJcPI5yZv1KXitERKmRpZWJofPeBXOHV_Fbkgig6mCd6itEeXWLlkmLLO/s1600/IMG_0752.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyl86rTF04hU7r-XW-gE66zP7aJW8OCGetgVXpEVjiqMM8Ypxe9EY360peAX7_ZULZ_zKRgVkMAV-8zennwNCJcPI5yZv1KXitERKmRpZWJofPeBXOHV_Fbkgig6mCd6itEeXWLlkmLLO/s1600/IMG_0752.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3FVV3yQ3BrbD6HOji4GtRdMSUEClULvPPWRGjy6HQXYGnEDw1pR6aPYMBWk-cJ6HZqtc_SNR0p0zTshBimQHgRULry_LgU_f1r_rZFcCKf3UAGbARHJiUm9ftWEEA9tC69-qG4aPLCZR/s1600/IMG_0751.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3FVV3yQ3BrbD6HOji4GtRdMSUEClULvPPWRGjy6HQXYGnEDw1pR6aPYMBWk-cJ6HZqtc_SNR0p0zTshBimQHgRULry_LgU_f1r_rZFcCKf3UAGbARHJiUm9ftWEEA9tC69-qG4aPLCZR/s1600/IMG_0751.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
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<span style="color: #990000;"><u>14: 00 horas del día <i>"D"</i></u><i>:</i> </span>En esta secuencia de fotos veis bien lo que os vais a encontrar pasadas 15 horas…, una pasta súper-pegajosa llena de burbujas…. Aquí hay vida, frates!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">2. MEZCLAMOS LOS COMPONENTES DE LA MASA </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Como veréis en la imagen vamos a necesitar:<b><span style="color: #990000;"> </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- La masa de arranque que tenemos en la nevera desde el día anterior </span></b><span style="color: #990000;">( 300 gr.en total)</span><b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 200 ml de leche</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 2 huevos </span></b><span style="color: #990000;">( o 3 si son de una gallina poco valiente)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- Mantequilla 80 gr.</span></b><span style="color: #990000;">( que derretiremos en el microondas a máx potencia 10 segundos).</span><b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- Azúcar 80 gr.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 7 gr. de sal</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 6- 7 gr de levadura seca de panadería </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 600 gr. de harina de fuerza </span></b><span style="color: #990000;">( vale harina panadera)</span><b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 1 copita de aguardiente tostada, ron o vino dulce </span></b><span style="color: #990000;">(Pedro Ximenez, mistela, moscatel..)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- Frutos secos picados finos </span></b><span style="color: #990000;">( 5-6 nueces troceadas)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #990000;">- 10-12 orejones de albaricoque secos y troceados</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><b>- Pasas de Corinto</b> ( 1 puñadito)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con esta masa salen 2 buenos Panes de Nadal ..., pero se puede congelar la mitad y hacerla otro día. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeWi6SAWaOtDeRfbQhscqZ1mjZmQYesbn5YHC6nAJI4IsaRd9zEBlBOzwqoWioD3xndgTQ1CN7Eu9U7aLwVeh5RXLrfYQjOwA-MS2AKQHpEZNz97a93f2uTeEIbX9UE0CENR91ysj0gmw/s1600/IMG_0783.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeWi6SAWaOtDeRfbQhscqZ1mjZmQYesbn5YHC6nAJI4IsaRd9zEBlBOzwqoWioD3xndgTQ1CN7Eu9U7aLwVeh5RXLrfYQjOwA-MS2AKQHpEZNz97a93f2uTeEIbX9UE0CENR91ysj0gmw/s1600/IMG_0783.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Os recomiendo emplear una <span style="color: #990000;"><b>báscula</b></span>..., yo en realidad solo la uso en circunstancias como esta que hay que pesar ingredientes lo más exactamente posible..., es lo malo de la repostería.... <i>(esta fué un regalo de los Fernández para que vean que siempre me acuerdo de ellos...)</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiYs28XOMOTwSrgUFDAKEEs_KDyLMOiPjnZsE8ILauSzDjHRDzxhlQfz7nEpd53OBC-XuaVrL0U3VUKv8Eo5opLvqcsJ-TGbtUCQmRiv7oxtEFMd_CQr0eNxJF3_-tn3_LodgNm3GpNol0/s1600/IMG_0762.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiYs28XOMOTwSrgUFDAKEEs_KDyLMOiPjnZsE8ILauSzDjHRDzxhlQfz7nEpd53OBC-XuaVrL0U3VUKv8Eo5opLvqcsJ-TGbtUCQmRiv7oxtEFMd_CQr0eNxJF3_-tn3_LodgNm3GpNol0/s1600/IMG_0762.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTY1wRn24XPxc8i2Dv-B2xQCX2iD212TeTFG9EX2jhSe3HzXqi61hDnGvokCNd3RZm95OLXnib9tRMONtFAETG7H4fZrKQn9eSyoQSzXGANQ1uEJ4xDKEWizdQ5qbpkUfrgbCEgmXbZpn/s1600/IMG_0757.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTY1wRn24XPxc8i2Dv-B2xQCX2iD212TeTFG9EX2jhSe3HzXqi61hDnGvokCNd3RZm95OLXnib9tRMONtFAETG7H4fZrKQn9eSyoQSzXGANQ1uEJ4xDKEWizdQ5qbpkUfrgbCEgmXbZpn/s1600/IMG_0757.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
queda claro no?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_R_USK61foHAF3Z02r3J3S2fK3tcKhF_6Wi6qfADeZ94Pm4icm98h8QM6twgsFmLdVT-ttuO9GPzhG-L780fAHFE82CKPTiLOPzAo7GBhE_fmbB082DGyBPRaCDOdwZccoF-QZSaUu5b/s1600/IMG_0765.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_R_USK61foHAF3Z02r3J3S2fK3tcKhF_6Wi6qfADeZ94Pm4icm98h8QM6twgsFmLdVT-ttuO9GPzhG-L780fAHFE82CKPTiLOPzAo7GBhE_fmbB082DGyBPRaCDOdwZccoF-QZSaUu5b/s1600/IMG_0765.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEuvXtm6qN-NltNKySyqOSxguOrGPsmkUHfeBX8S31nGOdPvxbS9v0iKkCyC5mKi067tm9BD2R47DFjDVKc9DpqSNMTJor9vAn8-BjLAKVhssSTEP1ouBwtt4cWbfgkwxJXqIXFO1TxiO/s1600/IMG_0764.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEuvXtm6qN-NltNKySyqOSxguOrGPsmkUHfeBX8S31nGOdPvxbS9v0iKkCyC5mKi067tm9BD2R47DFjDVKc9DpqSNMTJor9vAn8-BjLAKVhssSTEP1ouBwtt4cWbfgkwxJXqIXFO1TxiO/s1600/IMG_0764.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Así si no os queda rico me podéis reclamar....</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilfH8ZkTwP5_WyAGNzk6M30Ut5fqKpC9nEe3jTdlPtgVcN2TmSSD4QpG-y2jI7hU_CrBtVC-g06PllBCZQ_oKlOpy-IUFupTloUIt1bRctYyeHrJVtqJWgz9rYxP8vWqNjeRCv9WIXRp9F/s1600/IMG_0772.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilfH8ZkTwP5_WyAGNzk6M30Ut5fqKpC9nEe3jTdlPtgVcN2TmSSD4QpG-y2jI7hU_CrBtVC-g06PllBCZQ_oKlOpy-IUFupTloUIt1bRctYyeHrJVtqJWgz9rYxP8vWqNjeRCv9WIXRp9F/s1600/IMG_0772.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGqi0cdEDc_WTk4QGrdNH6tefOuKs6XLVdU3Y_DoP86Fml4uyPvd3EC7n6a6mUEci0PAIf0ZfV20L5pQT7v2ozORhhNKHJKIUBEyZK_gevnk-HN8lEtPEaw4muLJ67HHPKoCfX2hc9X3e/s1600/IMG_0774.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGqi0cdEDc_WTk4QGrdNH6tefOuKs6XLVdU3Y_DoP86Fml4uyPvd3EC7n6a6mUEci0PAIf0ZfV20L5pQT7v2ozORhhNKHJKIUBEyZK_gevnk-HN8lEtPEaw4muLJ67HHPKoCfX2hc9X3e/s1600/IMG_0774.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
.... y yo me defenderé echándole la culpa a la harina que os vendieros..., o que los huevos venían de la nevera directamente y no estaban del tiempo....etc<br />
<br />
Veréis que he pesado 650 de harina y en la receta os decía 600...., eso es porque siempre es bueno tener algo de harina y medio vaso de agua al lado de donde amasas, de recurso, por si hace falta a última hora. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NhK87F9I8abhwNZ3G40-EACxKCpdGTMHZAMPOTPBgZ9moRs4mgBwE-7Fb5eh-1JFLBIIDJxpdVjQ7qTPsAEBens9Kahtb581rUteSF5Mc8PpN4b-Uw26zxglZMheQC3REIgu359uZ0qw/s1600/IMG_0784.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NhK87F9I8abhwNZ3G40-EACxKCpdGTMHZAMPOTPBgZ9moRs4mgBwE-7Fb5eh-1JFLBIIDJxpdVjQ7qTPsAEBens9Kahtb581rUteSF5Mc8PpN4b-Uw26zxglZMheQC3REIgu359uZ0qw/s1600/IMG_0784.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRVIAInj6hiPbIQwMAUBwyd_J81DNF8JtEJcS90susx8pA5XvXfJRxaknY3WbVX8As7dnUGPL14b6qUgQ1-hMuIHb_VFxP1AxEKOJacK5M0_r1ZPVhN2rqX5j33D4PViW2vFcvvKQz7JI/s1600/IMG_0775.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRVIAInj6hiPbIQwMAUBwyd_J81DNF8JtEJcS90susx8pA5XvXfJRxaknY3WbVX8As7dnUGPL14b6qUgQ1-hMuIHb_VFxP1AxEKOJacK5M0_r1ZPVhN2rqX5j33D4PViW2vFcvvKQz7JI/s1600/IMG_0775.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Si preferís usar levadura fresca hay que multiplicar x3..., serían entonces 18-20 gr.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamJIGmdoqxccXsqsMgREj1k0mf68Dx7jQxHc1MmMczOGGSYY4fu0_C7zC4Hed4e91Rm6FLuVUvv2AZHUpwbl_IZO2GEJ99jkHMmXJORFihamgSWDIFslWEYs1QURYPjhEWxZbWsM3M5C2/s1600/IMG_0782.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamJIGmdoqxccXsqsMgREj1k0mf68Dx7jQxHc1MmMczOGGSYY4fu0_C7zC4Hed4e91Rm6FLuVUvv2AZHUpwbl_IZO2GEJ99jkHMmXJORFihamgSWDIFslWEYs1QURYPjhEWxZbWsM3M5C2/s1600/IMG_0782.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThOOaLTd9eo5AiHAJrdHBH1taNjN-dFGTYY16rbcWJkoGq7Gyk4YE01Pzl4duKcln9-ROOfrcvbrV7imHJfh6PHfoX1SdXBvffBiPwPX0T2TTmLHePqdD9QI27PW4IHrKg-wexhV6OnzH/s1600/IMG_0777.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThOOaLTd9eo5AiHAJrdHBH1taNjN-dFGTYY16rbcWJkoGq7Gyk4YE01Pzl4duKcln9-ROOfrcvbrV7imHJfh6PHfoX1SdXBvffBiPwPX0T2TTmLHePqdD9QI27PW4IHrKg-wexhV6OnzH/s1600/IMG_0777.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
La levadura podemos diluirla en la leche directamente unos minutos antes, para que comience a activarse.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
No me esperaba yo tener un "parto gemelar" de uno de los huevos..., pero sigue contando como 2 huevos.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr-6K1qdR1HTTrKrY0j3WfvzFHVbYLeqAHlgWoogMvRMTO_giTNuk_VVVFHlMtASTfOvC8ufM-UxullSePVoZgNB5mqBnoo1XmEYNjoZ8pPmdi2UHuzJKlbeLGdzW2MpUtq8b2wuL5P9u/s1600/IMG_0787.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyr-6K1qdR1HTTrKrY0j3WfvzFHVbYLeqAHlgWoogMvRMTO_giTNuk_VVVFHlMtASTfOvC8ufM-UxullSePVoZgNB5mqBnoo1XmEYNjoZ8pPmdi2UHuzJKlbeLGdzW2MpUtq8b2wuL5P9u/s1600/IMG_0787.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyxpCVTcvYW0fy47PP7rgC5F9c9pgPUMp_vbkCa2xT3OJ1V3O80uY_gEVg1Ee7ziJ53BbcxqhMS_SuixqMX9o0BkXvG5onmV8PIAKJBPGrjg6YwGgssxgmNh5ztGUwEZm8Gut7XOSfA3Q/s1600/IMG_0785.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyxpCVTcvYW0fy47PP7rgC5F9c9pgPUMp_vbkCa2xT3OJ1V3O80uY_gEVg1Ee7ziJ53BbcxqhMS_SuixqMX9o0BkXvG5onmV8PIAKJBPGrjg6YwGgssxgmNh5ztGUwEZm8Gut7XOSfA3Q/s1600/IMG_0785.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Volcamos directamente la masa madre de arranque sobre la harina + la leche con la levadura + la mantequilla derretida en microondasuna vez que enfríe + la sal ......</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM04m255SxXs7RF6YJi7xJQTP8tPQSVZTeeySFDuQIebjNzpbMGzIN55mA791IVx2FXQ71TxpkgYpk0Y-JMqlp9wRgIdBdKFVbqbKfJHJ8mkhDtGKJrT-NgKwWXgzgNbL7dj4qBewhMKpZ/s1600/IMG_0790.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM04m255SxXs7RF6YJi7xJQTP8tPQSVZTeeySFDuQIebjNzpbMGzIN55mA791IVx2FXQ71TxpkgYpk0Y-JMqlp9wRgIdBdKFVbqbKfJHJ8mkhDtGKJrT-NgKwWXgzgNbL7dj4qBewhMKpZ/s1600/IMG_0790.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHeAJDqz90q1xmJ10gWq0TbBWmzRMh90atqDYLPAUQhvKrzCvjaCUeYZsFW36WKu88G9dHmAYGfV1Ev8i0qugn6SzTVqSw7p1AfjMVjQfn03nQwIl6Vbed18v5dtrvB-zrwNShF8Nxfg4/s1600/IMG_0791.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHeAJDqz90q1xmJ10gWq0TbBWmzRMh90atqDYLPAUQhvKrzCvjaCUeYZsFW36WKu88G9dHmAYGfV1Ev8i0qugn6SzTVqSw7p1AfjMVjQfn03nQwIl6Vbed18v5dtrvB-zrwNShF8Nxfg4/s1600/IMG_0791.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Por último los huevos batidos y el medio chupito de licor</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaQoaHgYyVX-o8IGq49nNeR7mTsW3WDdyTGBRVHKZrMJeSX3o1qsBIcrI-8pAY3HEphXHDGnQf1WUrkrUxegUeptTEs1yfXmokedLlT-b8NlJaZJUoNPgfEChNW18f4MJTUrJw9jxKNePk/s1600/IMG_0795.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaQoaHgYyVX-o8IGq49nNeR7mTsW3WDdyTGBRVHKZrMJeSX3o1qsBIcrI-8pAY3HEphXHDGnQf1WUrkrUxegUeptTEs1yfXmokedLlT-b8NlJaZJUoNPgfEChNW18f4MJTUrJw9jxKNePk/s1600/IMG_0795.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVo7Irb_UxkwLi6g4cwzyTHLVUf2c6mA5TA5lkYoFjhDLcji9yJE_kdn7333oK5teVKzOAlucIUK7vOk7MmE6lZsRPa-LMzwgcFgVihoNNGNYOdmIryhjdDFvN2yvuZUKxRTBuux0RrNA6/s1600/IMG_0793.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVo7Irb_UxkwLi6g4cwzyTHLVUf2c6mA5TA5lkYoFjhDLcji9yJE_kdn7333oK5teVKzOAlucIUK7vOk7MmE6lZsRPa-LMzwgcFgVihoNNGNYOdmIryhjdDFvN2yvuZUKxRTBuux0RrNA6/s1600/IMG_0793.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><b>3. AMASADO</b></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;">14:15 h del día "D"<b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><b> </b></span>Nos remangamos bien y a amasar hasta buscarle el punto perfecto a la masa... ¿ y cuál es ese punto? </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buena pregunta... La masa debería de poder integrarse perfectamente ya desde el principio sin quedar demasiado pegajosa a las manos ni demasiado dura que después de 1 minuto de amasado todavía quede parte de la harina suelta y seca ... con aspecto de ladrillo</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUF1Jvqypkl2dhCKiHLbMPjihHFshokC3hpFjb4if4a9Dz_QFZA-72CbHbNbUbgfObzOH_yQ3C8ZoU59KlkIzgt-7fsl_NbqGTCg6ljMYNQp93PVU5vdQOjy1aJihb5a8nJO0VQhrpnqTm/s1600/IMG_0799.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUF1Jvqypkl2dhCKiHLbMPjihHFshokC3hpFjb4if4a9Dz_QFZA-72CbHbNbUbgfObzOH_yQ3C8ZoU59KlkIzgt-7fsl_NbqGTCg6ljMYNQp93PVU5vdQOjy1aJihb5a8nJO0VQhrpnqTm/s1600/IMG_0799.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Esta masa enriquecida con mantequilla y huevo debe tener buena elasticidad desde el principio..., si está muy dura le echamos poquito a poco culines de agua o leche hasta que se destense y ablande algo más.<br />
<br />
De todos modos las masas hay que trabajarlas como mínimo 5 - 10 minutos y veremos que se van poniendo cada vez más fáciles de estirar....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fXmgi4ArtWZkSo1bCGi9Q5V0ViMX7sioH09rQn5EW_8gtg8lC1tWEY1yc6kyAgcKWtVtVJYIuUiRyd-gp88l_ccl93nWhSprtcFKxPi-U1Brnul70cw_pxBqLL8mM7Im7Nn2UiJ8y_dt/s1600/IMG_0812.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fXmgi4ArtWZkSo1bCGi9Q5V0ViMX7sioH09rQn5EW_8gtg8lC1tWEY1yc6kyAgcKWtVtVJYIuUiRyd-gp88l_ccl93nWhSprtcFKxPi-U1Brnul70cw_pxBqLL8mM7Im7Nn2UiJ8y_dt/s1600/IMG_0812.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG55B4Z04Mzckd5fxy7-JjqqWsv9ExxfBAJvXtHp1MoeS_DNAXw9eacerWwy6Flm6mC4l14IjjIGpGH1cEx_94pVHhqUiUpKF-DirtjBRgzmzhyMBLh_UIjLiNv-NIjLFg8kyjdFRWAZYT/s1600/IMG_0810.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG55B4Z04Mzckd5fxy7-JjqqWsv9ExxfBAJvXtHp1MoeS_DNAXw9eacerWwy6Flm6mC4l14IjjIGpGH1cEx_94pVHhqUiUpKF-DirtjBRgzmzhyMBLh_UIjLiNv-NIjLFg8kyjdFRWAZYT/s1600/IMG_0810.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
La técnica de amasado es la de siempre..., nada especial pienso yo... estirar, envolver, plegar..., volver a estirar, envolver, aplastar, plegar..... así con buen ritmo durante un rato. <i>Si enchufáis la radio y ponéis Rock- FM pues lo que duran un par de canciones...</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PLGbl8F3_W_gjGzZ1ZZnyMmo-arBY-BF5EnTZlekEqZkAlkXKyVCCe0zuO8tCgDBaZ7F1yl0gz-ayz01hnftWFq0eJreBPrDKs-M2Xn25Kwixzqm5Cib53cadksE79Iq1MrHf945Q4y4/s1600/IMG_0814.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PLGbl8F3_W_gjGzZ1ZZnyMmo-arBY-BF5EnTZlekEqZkAlkXKyVCCe0zuO8tCgDBaZ7F1yl0gz-ayz01hnftWFq0eJreBPrDKs-M2Xn25Kwixzqm5Cib53cadksE79Iq1MrHf945Q4y4/s1600/IMG_0814.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUdagAbNxAMAWH79eLi2u2aOamkmNJvb3Cbn2Jl-ED_tvGgGGI8NfKe0bg7Os_kCRJr9Ceh33ZvY7OBN9xNFHFfa4fW5IV6qwUEEx19XO-lZgUR0AdZHQq1VTf4KTkmZfU6vdWlJqFDX3/s1600/IMG_0813.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHUdagAbNxAMAWH79eLi2u2aOamkmNJvb3Cbn2Jl-ED_tvGgGGI8NfKe0bg7Os_kCRJr9Ceh33ZvY7OBN9xNFHFfa4fW5IV6qwUEEx19XO-lZgUR0AdZHQq1VTf4KTkmZfU6vdWlJqFDX3/s1600/IMG_0813.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Os daréis cuenta de una cosa con esta masa....,, que no es demasiado grasa y casi ni se va a embadurnar la superficie de trabajo..., que hay otras masas que lo ponen todo perdido...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95cCRaqiqk8B5htUhO5ihr54RNdu7ZcqRMpHYMdXoTNo4JxW5ycx-y1s-qj72LKZxqJWKwKXmYp9ZBd0w9hWU2Ty8M97nHMSiNyVKq_Ag5jCerxyQ0M2z2TeVcxfvKeBGZ-wxVoecdZu8/s1600/IMG_0827.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95cCRaqiqk8B5htUhO5ihr54RNdu7ZcqRMpHYMdXoTNo4JxW5ycx-y1s-qj72LKZxqJWKwKXmYp9ZBd0w9hWU2Ty8M97nHMSiNyVKq_Ag5jCerxyQ0M2z2TeVcxfvKeBGZ-wxVoecdZu8/s1600/IMG_0827.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-jjxKlOKgNlNfn-4NJ6ZfasfrPPJQ97jbD_XLzulS3LoRtUYa5DSfaU8vj_6EKAUA-gifpcR9yR1xtAtUoliPqeOcwqKtf6pNEo44-O_n51_MQl3yP9ORXLhcGoWJ_CtVpsxMzflfJE6/s1600/IMG_0824.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-jjxKlOKgNlNfn-4NJ6ZfasfrPPJQ97jbD_XLzulS3LoRtUYa5DSfaU8vj_6EKAUA-gifpcR9yR1xtAtUoliPqeOcwqKtf6pNEo44-O_n51_MQl3yP9ORXLhcGoWJ_CtVpsxMzflfJE6/s1600/IMG_0824.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<span style="color: #990000;"><b>4. INCORPORACIÓN DE LOS TROPEZONES:</b></span><br />
<br />
Aquí es mejor estirar y aplanar la masa para distribuir homogeneamente los frutos y las frutas y luego volver a envolver plegando hacia el centro desde las 4 esquinas y boleando<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzi4WUHs6RLYsQPNB5TV8gaYYJIyfsrrVAuDtKBB8gkhl070ZzlFyBbxpqttUpiSAcgs1Z37Fk2zXgZ2PDeAVNstvFrSBMSDIY5aq3p69hUwBiRVO-XkhLd9ki3dynIbs8JKHgWajs7FOz/s1600/IMG_0835.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzi4WUHs6RLYsQPNB5TV8gaYYJIyfsrrVAuDtKBB8gkhl070ZzlFyBbxpqttUpiSAcgs1Z37Fk2zXgZ2PDeAVNstvFrSBMSDIY5aq3p69hUwBiRVO-XkhLd9ki3dynIbs8JKHgWajs7FOz/s1600/IMG_0835.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRL6b8bA2ePcviaY1zOkMxCWaBVLKn9-10Gm1GPuxXARxVJt0IbnmV0fhTihNx28oQSm86IUPQTMwlkjxy88LL6UUtH19c-T-VaKo_drI65YALtjW2nBxyoR_xSVipLhS5CZljhwXOjbyZ/s1600/IMG_0834.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRL6b8bA2ePcviaY1zOkMxCWaBVLKn9-10Gm1GPuxXARxVJt0IbnmV0fhTihNx28oQSm86IUPQTMwlkjxy88LL6UUtH19c-T-VaKo_drI65YALtjW2nBxyoR_xSVipLhS5CZljhwXOjbyZ/s1600/IMG_0834.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Dejamos que repose 10 - 15 minutos tapada con un paño mientras vamos recogiendo todo los cacharros que hemos utilizado hasta ahora y la cocina bien recogida... Doy fe que lo hago!!<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><b>5. FORMADO DE LOS PANES</b></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;">14:30 h del día<i> "D" </i><b><br /></b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Dividimos en 2 la masa y con cada parte haremos un pan de aproximadamente 500 gramos</u>..., no interesa hacerlos de mayor tamaño ya que como bien sabéis aquellas masas de brioche o las que llevan leche y mantequilla tienen tendencia a secarse más que las masas de panadería ... y es una pena la verdad...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgab_PVGRxlIPA1-zoEFIluDwWHl7Z2EjTw46e_lhX8kZ7v6Mm9XN-Ogfjw507WVrcEHnwkDT5LWl721JAMzeGuY84N7ByldeoJdzZpAXjqScMGT_M-aREK3B8xsoaNs7SSCTP-pT4hdupg/s1600/IMG_0838.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgab_PVGRxlIPA1-zoEFIluDwWHl7Z2EjTw46e_lhX8kZ7v6Mm9XN-Ogfjw507WVrcEHnwkDT5LWl721JAMzeGuY84N7ByldeoJdzZpAXjqScMGT_M-aREK3B8xsoaNs7SSCTP-pT4hdupg/s1600/IMG_0838.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ44B-xCXXNmSeJFGGCYOxCpAkpy979HNWqlJcHdIXxVgst79tiCVZ7eKen0wjC4jEg4Fy4FJ4pFO_4jMyJMY6CjWbg0XkdacRaWWb077D_gS5zZ1w1J0xw_GrGXfoGkpMnI1Jjtua4J8z/s1600/IMG_0837.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ44B-xCXXNmSeJFGGCYOxCpAkpy979HNWqlJcHdIXxVgst79tiCVZ7eKen0wjC4jEg4Fy4FJ4pFO_4jMyJMY6CjWbg0XkdacRaWWb077D_gS5zZ1w1J0xw_GrGXfoGkpMnI1Jjtua4J8z/s1600/IMG_0837.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Aplastamos un poco la masa como antes y vamos a traccionar de cada esquina y plegar hacia en centro, consiguiendo en 4 pasos crear la base del pan .....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprMrtbXL201lNhEoT3mMODEoNhTn6Dq7k633FBg_BNThyxSY3kqB5hJNqdJucr_7Z26bTEwKZq2cAxKRLjSGhDgmEzejQ12eQkjo_daFnUVuvYsdPVHTVo3qJ8__BhRGJDTaApzT8PTqj/s1600/IMG_0840.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprMrtbXL201lNhEoT3mMODEoNhTn6Dq7k633FBg_BNThyxSY3kqB5hJNqdJucr_7Z26bTEwKZq2cAxKRLjSGhDgmEzejQ12eQkjo_daFnUVuvYsdPVHTVo3qJ8__BhRGJDTaApzT8PTqj/s1600/IMG_0840.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXLrskQXG81NIFOgBkrZrRToqTUxu70-71XQyyQA3MF2TpHhYK9ijoJ2iCv6fDcD1OZRpRd6eR7QasxQSAwKC4oUFcouwbwskcVCD7s5IETvmEiHpj8-E0fh0N9IZrg3DGVVwZzlQvnIIX/s1600/IMG_0839.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXLrskQXG81NIFOgBkrZrRToqTUxu70-71XQyyQA3MF2TpHhYK9ijoJ2iCv6fDcD1OZRpRd6eR7QasxQSAwKC4oUFcouwbwskcVCD7s5IETvmEiHpj8-E0fh0N9IZrg3DGVVwZzlQvnIIX/s1600/IMG_0839.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Metemos para dentro la esquina derecha de arriba y la pegamos al centro..., luego la izquierda....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3Ssno4izOv9UpAnSwHm93mb7_ol3Nc5rPmsC04uRR2-aF91kpzg1rVJi8k7V8i_tt_EKHLM9_Dnux-ySmY-meShXvJr1yd4Lsj2Y73mPOB7QH4emkU0htwcWN62rgWWgeNq-P7LQr3h3/s1600/IMG_0842.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3Ssno4izOv9UpAnSwHm93mb7_ol3Nc5rPmsC04uRR2-aF91kpzg1rVJi8k7V8i_tt_EKHLM9_Dnux-ySmY-meShXvJr1yd4Lsj2Y73mPOB7QH4emkU0htwcWN62rgWWgeNq-P7LQr3h3/s1600/IMG_0842.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6l6MgOK1VyymWgbebE2aLlfnPQoJEbuF19yqgZdxIEhadVwDXiWq4LWD_M8TCaBFq4Ln0F5_egLFKVIxkcxyla6pYBH1Hku17hkSJkuTT4K57thRgIVnGKdh6_2sdDdc0wJHtZo5g-kY3/s1600/IMG_0841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6l6MgOK1VyymWgbebE2aLlfnPQoJEbuF19yqgZdxIEhadVwDXiWq4LWD_M8TCaBFq4Ln0F5_egLFKVIxkcxyla6pYBH1Hku17hkSJkuTT4K57thRgIVnGKdh6_2sdDdc0wJHtZo5g-kY3/s1600/IMG_0841.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Luego la izquierda de abajo y finalmente la derecha.... y cuando le damos la vuelta nos queda por encima la tapa del pan con buena tensión y bien lisa para aguantar el horneado dignamente...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiSAkmnLX-8ssHuIybkNfYaaz43tNoWMSFpD4FR0kW39KdqtOGdzA4PGCLFkEK3DRs7CVCzFhWcUri8MB0Jm5drM4AbFwcfBnGGqwhP9FW7H-vfi1jdYGTP3a5tLiYilkVVsZr8wCwZfH/s1600/IMG_0844.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiSAkmnLX-8ssHuIybkNfYaaz43tNoWMSFpD4FR0kW39KdqtOGdzA4PGCLFkEK3DRs7CVCzFhWcUri8MB0Jm5drM4AbFwcfBnGGqwhP9FW7H-vfi1jdYGTP3a5tLiYilkVVsZr8wCwZfH/s1600/IMG_0844.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliFeeTzqAVajrZ6Wr8R0njo0CvY_Tpy-_BRl7Wz1oLHJbM98vbuGl3bpOeb6bKOyQ1hC3-b7A3SZnff6RgVUWbQR1BY2yrIlZhG3HBfcWwyg-sF0VzO0d5gUrBMXMX8HfiMSYoYOTJTZ2/s1600/IMG_0843.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliFeeTzqAVajrZ6Wr8R0njo0CvY_Tpy-_BRl7Wz1oLHJbM98vbuGl3bpOeb6bKOyQ1hC3-b7A3SZnff6RgVUWbQR1BY2yrIlZhG3HBfcWwyg-sF0VzO0d5gUrBMXMX8HfiMSYoYOTJTZ2/s1600/IMG_0843.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Espolvoreamos con un poco de harina por encima y boleamos girando el bollo en sentido horario <i>(ya que estamos en el hemisferio norte )</i>, para que se defina bien la base y la superficie del pan....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXV3sjkfeFhkr2Ve8bYpu4eI84fw4z26209_ySgrYT-8SMFeAazd8_MWzpMSEB848P1JiNzmu2kWNiRWKjXfJRdkjaNZSfIlahdvWgQuojN770AY1l9joFEhzkfhUZdAPkVPVDgEPNDP-/s1600/IMG_0806.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXV3sjkfeFhkr2Ve8bYpu4eI84fw4z26209_ySgrYT-8SMFeAazd8_MWzpMSEB848P1JiNzmu2kWNiRWKjXfJRdkjaNZSfIlahdvWgQuojN770AY1l9joFEhzkfhUZdAPkVPVDgEPNDP-/s1600/IMG_0806.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfovdohP5_KBCP6nMWI8tWI3chm-E0TCUMjuclnVXwQ52FtYl9q6bRK5Xf_EBN55bYBzMRdYpaySL6yCVXQQrgJnQyRWu6tjBClcpFF1Z8mLcuP9giJNhSUG3QP-m68Lp9qYgP0pgeTdZ/s1600/IMG_0845.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfovdohP5_KBCP6nMWI8tWI3chm-E0TCUMjuclnVXwQ52FtYl9q6bRK5Xf_EBN55bYBzMRdYpaySL6yCVXQQrgJnQyRWu6tjBClcpFF1Z8mLcuP9giJNhSUG3QP-m68Lp9qYgP0pgeTdZ/s1600/IMG_0845.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
A partir de ahora <i>hay excomunión </i>para el que toque o manipule el proyecto de pan durante 3,5 - 4 horas.<br />
<br />
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</div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjiJtd8Xp-t6IQLjrn7uAFat9vdvb8RaS-bON85yBrExpjmQL2tIlrBxaI79ar-AFXPwBRQXBD-avj1KtPVO0r2pHJzRvY8fia60tZi6l05IUFHQ_qYqpQLbomsxD7JlCsgV6ZwwyiwKZO/s1600/IMG_0850.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjiJtd8Xp-t6IQLjrn7uAFat9vdvb8RaS-bON85yBrExpjmQL2tIlrBxaI79ar-AFXPwBRQXBD-avj1KtPVO0r2pHJzRvY8fia60tZi6l05IUFHQ_qYqpQLbomsxD7JlCsgV6ZwwyiwKZO/s1600/IMG_0850.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWOYRYmnen1rvKrSoI6dT9_pkcmoaYorNwH0t4WuD2gmFkw6M6xUEtGEeFZufzfdHno_pbJPYuzK9B4tXwGt-sYlaSbFsMunI1voz-0P3HfJ8QCeDlkmx-5iH_6epICVvnRYp_YwTg3Ckl/s1600/IMG_0848.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWOYRYmnen1rvKrSoI6dT9_pkcmoaYorNwH0t4WuD2gmFkw6M6xUEtGEeFZufzfdHno_pbJPYuzK9B4tXwGt-sYlaSbFsMunI1voz-0P3HfJ8QCeDlkmx-5iH_6epICVvnRYp_YwTg3Ckl/s1600/IMG_0848.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
La masa ha de levar bastante, aproximadamente 4 veces el volumen inicial, para airearse y esponjarse al máximo... , esta es una masa enriquecida y esto le lleva tiempo....<br />
<br />
Facilitaremos el proceso si lo cubrimos con un plástico o con algo que le no pese encima y lo dejamos ese tiempo tranquilo reposando en una zona calida de la cocina que no le afecten corrientes de aire...etc.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjv1HkS5jFOHlpByngCe7-pDSIUQgSq6nsPbqvcFIcESpLr088AHfHqUgPVkp1VkAM3azfQBL7YCOqu3ZSwncZbyF2VemjXnvCqx2vOgMVGMkd1byY1ewdvW0ijhKvhunqAIuvpi-naDq/s1600/IMG_0856.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjv1HkS5jFOHlpByngCe7-pDSIUQgSq6nsPbqvcFIcESpLr088AHfHqUgPVkp1VkAM3azfQBL7YCOqu3ZSwncZbyF2VemjXnvCqx2vOgMVGMkd1byY1ewdvW0ijhKvhunqAIuvpi-naDq/s1600/IMG_0856.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0VdtowzrDUqTBJNh3VQBpUT7lgK9SZ2TTVfPdWh4gK-GA6D5nmXLZqZXkOd3in81ak1F_oNYAu3gLw97vxN5YUwfDcChmV0kVLnL9g66sjslnzDdDUJqf0tWDOsvEqAQzNuuvfN83oRlC/s1600/IMG_0855.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0VdtowzrDUqTBJNh3VQBpUT7lgK9SZ2TTVfPdWh4gK-GA6D5nmXLZqZXkOd3in81ak1F_oNYAu3gLw97vxN5YUwfDcChmV0kVLnL9g66sjslnzDdDUJqf0tWDOsvEqAQzNuuvfN83oRlC/s1600/IMG_0855.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Pasado ese tiempo ya se ve lo que ha subido esta masa..., está perfecta.<br />
<br />
Solo queda pintar la superficie visible con huevo batido y dar un par de cortes en la superficie justo antes de meter en el horno para que greñe por ahí si lo necesita... ( esto no es imprescindible).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjTh7v92IDi_6mSLoQ5Hh1TwlbxcC1E9Ccv8C2pwrWJUZHwB0C-jO4eO6VQo2ztCs2wXE2KfAxjvjJ-QUJtrDXXMjRZgqWCMyRUGhDjvyq5dO-GYgXycJjvRMapySfRgqsPAvKJfdVY_G/s1600/IMG_0860.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjTh7v92IDi_6mSLoQ5Hh1TwlbxcC1E9Ccv8C2pwrWJUZHwB0C-jO4eO6VQo2ztCs2wXE2KfAxjvjJ-QUJtrDXXMjRZgqWCMyRUGhDjvyq5dO-GYgXycJjvRMapySfRgqsPAvKJfdVY_G/s1600/IMG_0860.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXDYvEHLZulQqW8u0wSNhLyz3Quwr1xZlrtUnw1Rq6l8hCwWcuNZxQQjr58MeA7_DTkJcu9a68XvEgfikWZAajlvhmrDk5IHPhQacyBL_cH3DThHmJFPm2dtvHD64OUg3xxt4sh1qSQBdI/s1600/IMG_0859.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXDYvEHLZulQqW8u0wSNhLyz3Quwr1xZlrtUnw1Rq6l8hCwWcuNZxQQjr58MeA7_DTkJcu9a68XvEgfikWZAajlvhmrDk5IHPhQacyBL_cH3DThHmJFPm2dtvHD64OUg3xxt4sh1qSQBdI/s1600/IMG_0859.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<span style="color: #990000;"><b>6. HORNEADO:</b></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;">18:30 del día <i>"D" </i><b><br /></b></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="color: black;">Precalentamos el horno a <span style="color: #990000;"><b>180ºC<span style="color: black;"> </span></b><span style="color: black;">durante 15 minutos... </span></span>, calor por arriba y abajo sin ventilador<span style="color: #990000;">.</span> </span></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="color: black;">Como el pan es bastante alto y nos interesa que siga siendo así de alto lo colocamos en la bandeja del horno<span style="color: #990000;"><b> </b><span style="color: black;">más bien bajo que a media altura...<span style="color: #990000;">, <span style="color: black;">esto es importante sobre todo si el horno no es muy grande como el mío que casi casi lo tengo que colocar en el nivel más bajo a 5 cm. de la base del horno.</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="color: black;"><span style="color: #990000;"><span style="color: black;"><span style="color: #990000;"><span style="color: black;">Horneamos unos <b><span style="color: #990000;">35 minutos </span></b>a esa temperatura, apagamos el horno y lo dejamos todavía <span style="color: #990000;"><b>5 minutos más</b></span> dentro del horno con la puerta<span style="color: #990000;"> </span>abierta para que vaya disminuyendo la temperatura rápido pero<span style="color: #990000;"> </span>progresivamente ... <i><span style="color: #990000;">( en 2-3 minutos con la puerta abierta ya se va todo el calor...).</span></i> </span></span></span></span><b><br /></b></span></span></div>
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gpaQ5x81h4AhkkiU3pkfFNZK2DPwj4etTrgVVY3_wYhPNQvCXKXTXujSz4n8rO37B2PSEXmXPatR8UuTDRhcsPdaseOmMpca6OOVZrZcFZ1AYhPfYG7G860DEDoegH6Cc7OWF3JPV6F8/s1600/IMG_5146.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gpaQ5x81h4AhkkiU3pkfFNZK2DPwj4etTrgVVY3_wYhPNQvCXKXTXujSz4n8rO37B2PSEXmXPatR8UuTDRhcsPdaseOmMpca6OOVZrZcFZ1AYhPfYG7G860DEDoegH6Cc7OWF3JPV6F8/s1600/IMG_5146.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Luego lo sacaremos del horno y dejaremos reposar encima de la rejilla para que se airee por toda la superficie hasta que está completamente frío, momento a partir del cual podrémos hincarle el diente...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnKKikhHawRVQ9m6btE5LJRa30zTFn6GIom_fzMcAokv_tvzLqHUuQM5V0GczsFpBtClgq6vMahjurz7bJB0mA3WviHIUKlNQ72V7D-m1gnxzWSBaHJvGEmBOxmwiYo7TCUyxKdUspDX_/s1600/IMG_5175.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnKKikhHawRVQ9m6btE5LJRa30zTFn6GIom_fzMcAokv_tvzLqHUuQM5V0GczsFpBtClgq6vMahjurz7bJB0mA3WviHIUKlNQ72V7D-m1gnxzWSBaHJvGEmBOxmwiYo7TCUyxKdUspDX_/s1600/IMG_5175.JPG" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
A partir de este momento la casa huele increíblemente bien a pastel... y hasta el descansillo de la escalera del edificio..., qyue se nota ya al salir del ascensor.... Desde luego mis vecinas mucho deben sufrir...!<br />
<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRJBSkEd2QEBDO2rb1J9rbiIPXeV6r7ADgf5CG4kTJnM1awuzi3tGnfuQ4iSu98QY2mTEqaPf2-wRzvilAxSOLDDRtJBeKx-EuQZ4S-gKJFs56Vc33MAcFvoGkiIQ7m1sdN60DMpzb_FH/s1600/IMG_5178.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRJBSkEd2QEBDO2rb1J9rbiIPXeV6r7ADgf5CG4kTJnM1awuzi3tGnfuQ4iSu98QY2mTEqaPf2-wRzvilAxSOLDDRtJBeKx-EuQZ4S-gKJFs56Vc33MAcFvoGkiIQ7m1sdN60DMpzb_FH/s1600/IMG_5178.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Las masas que componían este pannetone y el de las fottos siguientes son hermanas pero se hornearon días diferentes y la segunda tiene por lo menos<span style="color: #990000;"><b> media hora más de fermentación</b></span> antes de meter al horno, con lo cual subió más y se esponjó bastante más.... <u>Conclusión</u>: Hay que tener más paciencia...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbN28X9nnpz0-Wv_Ed1-Zp3SQXPNQi76ic8neYtU0wZT_GJlF4NEfsW3fChVziX-jI0x6dP7ntQ8zOrzEm8AqZxsYmV-HUUj_WjoAQLltwn9l3P1h7szkUPQtXX2hZq0LYcJl8XcyK87P/s1600/IMG_5197.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbN28X9nnpz0-Wv_Ed1-Zp3SQXPNQi76ic8neYtU0wZT_GJlF4NEfsW3fChVziX-jI0x6dP7ntQ8zOrzEm8AqZxsYmV-HUUj_WjoAQLltwn9l3P1h7szkUPQtXX2hZq0LYcJl8XcyK87P/s1600/IMG_5197.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Pero el aspecto por fuera sigue resultando maravilloso..., por lo menos a mí me lo parece..... <i>pero claro, yo soy el padre de la criatura y ningún padre ve a su hijo feo...</i><br />
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVdetSzzGt4yS7eLeHPmomPU8ctG5N8niGS6zD5cNNs3AjQFSfte9QRsu6c2yhUyWPQASgtlgms29ipaB9Pq1zvulbm3biTF_dZvXKpDiRxD-gW9_5iC2AOO5ItfTYGjMMX8Z8QBoxkky/s1600/IMG_5262.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVdetSzzGt4yS7eLeHPmomPU8ctG5N8niGS6zD5cNNs3AjQFSfte9QRsu6c2yhUyWPQASgtlgms29ipaB9Pq1zvulbm3biTF_dZvXKpDiRxD-gW9_5iC2AOO5ItfTYGjMMX8Z8QBoxkky/s1600/IMG_5262.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9g3mP5hsimumFVnf2SAmfKBP-8pi-rKhFFLSfHPZYF-C2ZAuW_4UUnPv2tk5kWQDOLb0uedDFAVnnr4fPGOs0pSfzvdOptEW6OpIoS6vhBmLByh8nlkfg11fWurxi6aL4tpTX41V-HBX/s1600/IMG_5269.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9g3mP5hsimumFVnf2SAmfKBP-8pi-rKhFFLSfHPZYF-C2ZAuW_4UUnPv2tk5kWQDOLb0uedDFAVnnr4fPGOs0pSfzvdOptEW6OpIoS6vhBmLByh8nlkfg11fWurxi6aL4tpTX41V-HBX/s1600/IMG_5269.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Qué...! ¿me equivoco?....¿ es guapo el niño o no es guapo el niño?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPo7Ajge2NFVkt-N4MAkMlV_D9sGPW4qeIgZXsZX0_-sn3Qjto2yki0WH_HWUAR3GnLpWVsb6jFSkb7KOoKSDXO9CACWnnJWS3U5qDPDCFf73QzYMH6B785SoyCHIjFxWYicQHeoaKxug9/s1600/IMG_5276.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPo7Ajge2NFVkt-N4MAkMlV_D9sGPW4qeIgZXsZX0_-sn3Qjto2yki0WH_HWUAR3GnLpWVsb6jFSkb7KOoKSDXO9CACWnnJWS3U5qDPDCFf73QzYMH6B785SoyCHIjFxWYicQHeoaKxug9/s1600/IMG_5276.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Bueno... tiene un poquito de orejones...., pero guapo al fin y al cabo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJApHqoTeF2VJAlyWcUrNG6pIwO-LoTA5xpa-xw8godh8RAjQvvhTD4si3hkLL95iZ58ual0Xi_0E2yYPkKSvPwqkV7wK8VtmJyg-P-3bRGjApgkfnWu6CmCg_PIukpJjgxwVW8Ce0QOm8/s1600/IMG_5288.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJApHqoTeF2VJAlyWcUrNG6pIwO-LoTA5xpa-xw8godh8RAjQvvhTD4si3hkLL95iZ58ual0Xi_0E2yYPkKSvPwqkV7wK8VtmJyg-P-3bRGjApgkfnWu6CmCg_PIukpJjgxwVW8Ce0QOm8/s1600/IMG_5288.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
...Guapíiiiiisimo!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5u_2xtURrGOFLJ6RQ0N_zyOCquSFmoFMRiTybHu9d0UgldpdnkZi0fsu5QJ4qNP5tUi_0b475MLN1tOzf5PNfYY_Cu2KL3_q67hpzh8NU0g0vuGbsgROZJNASv7u_C0SX386kgS5ZOu3/s1600/IMG_5300.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5u_2xtURrGOFLJ6RQ0N_zyOCquSFmoFMRiTybHu9d0UgldpdnkZi0fsu5QJ4qNP5tUi_0b475MLN1tOzf5PNfYY_Cu2KL3_q67hpzh8NU0g0vuGbsgROZJNASv7u_C0SX386kgS5ZOu3/s1600/IMG_5300.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
...el más guapo del mundo!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwe1Nieof3ZLOxrSH0N-adwLIdkw9MBNp7o2kwNhz5yPq05kQ1nmXFX5F4HRj9PRIIvsoKXUtyqrfpJwgrWfILRB3DL-7UYqnL0nuo1J9PcP2_4jgQ5ArMFcuwkoqhvwbydyitvO9HCo3D/s1600/IMG_5307.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwe1Nieof3ZLOxrSH0N-adwLIdkw9MBNp7o2kwNhz5yPq05kQ1nmXFX5F4HRj9PRIIvsoKXUtyqrfpJwgrWfILRB3DL-7UYqnL0nuo1J9PcP2_4jgQ5ArMFcuwkoqhvwbydyitvO9HCo3D/s1600/IMG_5307.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
...Y los orejones le quedan fenomenal !!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como véis en este convento siempre intentamos ver las cosas de una manera positiva y nos encanta apuntar bien al centro de la diana, apostando que para los que nunca habéis amasado nada de esto siguiendo estos sencillos pasos vaáis a tener un resultado igual o mejor al nuestro.... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ánimo, que es Navidad y si os sale bien os sacan a hombros...!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b>¿Y para conservarlo?.</b></span>.. Pues donde queráis pero que esté tapado completamente para que no contacte con el aire... ¿os fijáis que los pannetones industriales vienen en unas cajas de latón preciosas casi herméticas?.... y otros los venden envueltos en plástico o celofan?.... Pues eso..., que no coja frío el niño que es delicadito!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYIVz-mAAF39kw_et9x5e8dCFR8rGxShdNb-43RW87lRQ5aT1gscaM6HDeLzvX6iZAAow1aOVjV_HWmEHyjJp5-Vf5SZL_Hz8bfL2UXNKKKBjQrCRztIV72Xuqzb-old0lnaxmqYpIKWag/s1600/IMG_5310.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYIVz-mAAF39kw_et9x5e8dCFR8rGxShdNb-43RW87lRQ5aT1gscaM6HDeLzvX6iZAAow1aOVjV_HWmEHyjJp5-Vf5SZL_Hz8bfL2UXNKKKBjQrCRztIV72Xuqzb-old0lnaxmqYpIKWag/s1600/IMG_5310.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Oatl7ZviipDRTy2Ajiqcy_2ep1Pxn5D7zfAn5SafbbpZGOwCfK7Q-rQh2JusssFFhhl60raayCKHyqhdGbn9AwDNxyNkvO-DnCW8C1yQ2abyA57LM5gexdBJnzOKTnRuywjc9BkUMEZP/s1600/IMG_5312.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Oatl7ZviipDRTy2Ajiqcy_2ep1Pxn5D7zfAn5SafbbpZGOwCfK7Q-rQh2JusssFFhhl60raayCKHyqhdGbn9AwDNxyNkvO-DnCW8C1yQ2abyA57LM5gexdBJnzOKTnRuywjc9BkUMEZP/s1600/IMG_5312.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Nada más<i> fratelli</i>..., desearos unos felices días de Navidad y recordaros que hay mucha gente que no lo pasa nada bien en estas fechas... Ojalá a todo el mundo le pudieran regalar un Pan de Nadal..., todo llegará.<br />
<br />
Un abracito apretadooooo…. muy especial<br />
<br />
Chaoooo.<br />
<br />
<br />NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-21424344782811190582021-10-28T09:34:00.001-07:002021-10-28T09:34:24.055-07:00Croca de ternera con setas silvestres..., bendecido generosamente con sidra y AOVE<p><i>Buona sera fratelli..</i>., </p><p>Ya está aquí el otoño con sus cositas ..., las setas están ya en el monte y esto nos va a alegrar los guisos ... el complemento ideal para un estofado como el de hoy... , ternera gallega, lactarius (níscalos), russulas y cantharellus... todo en buena armonía en la salsa que vamos a crear exclusivamente con sidra... </p><p>No descubro nada nuevo pero me conformo con dar ideas para que triunféis cuando os apetezca... pero esta no la dejéis pasar que las setas no estarán esperando por vosotros demasiado tiempo... son efímeras </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMV0JUKrjYEAnP9iRSEFevvj6p9Nx_BKrWT6rBsfXCRmmSp0ZHz6ABHRzD48JBfGZPu7TV3ri_D79L-A0zA9YAqZdkued-XY7SWPfaybil9v7oHpzJ2sDnecxBST6x_wyaLm4xZKzcOYc/s640/IMG_5175.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="506" data-original-width="640" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMV0JUKrjYEAnP9iRSEFevvj6p9Nx_BKrWT6rBsfXCRmmSp0ZHz6ABHRzD48JBfGZPu7TV3ri_D79L-A0zA9YAqZdkued-XY7SWPfaybil9v7oHpzJ2sDnecxBST6x_wyaLm4xZKzcOYc/w640-h506/IMG_5175.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><p>Salir al monte a coger setas es saludable ... el monte huele tan rico que sin darte cuenta has recorrido kilómetros y mal se tiene que dar la cosa para llevarte tu recompensa... </p><p>Cada año sin embargo hay dos o tres insensatos que se ponen de primeros en la lista de transplante de hígado por comer setas tóxicas o venenosas ..., o directamente la palman... eso ya es una cuestión de responsabilidad pero lo cierto es que llegan las lluvias y el monte se llena de setas..., animaos a conocerlas y a recolectarlas con sentidiño..., que no os arrepentiréis...</p><p>Aqui unas fotos recolectando boletus edulis y pinicolas... una de mis favoritas ..</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yU5DmmTnxi-NGUEppmMVlJGFuKDrdJ4L0u0oM2R1zPhVFMtqTG1xpPO4F2_zBhZUyzdjbZjrT5IaLMoCGs3ksMJxGD5lNG8594IQ0dnmvRxYKA5IXp12TWLNR3Fp7INPq1Lj2v82S9c/s2048/IMG_5855.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yU5DmmTnxi-NGUEppmMVlJGFuKDrdJ4L0u0oM2R1zPhVFMtqTG1xpPO4F2_zBhZUyzdjbZjrT5IaLMoCGs3ksMJxGD5lNG8594IQ0dnmvRxYKA5IXp12TWLNR3Fp7INPq1Lj2v82S9c/w300-h400/IMG_5855.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GxtPXWS4AxupfWrfpndzzkdg2bkz12SofyrkkUe8Okp4GtoD3wnlmpT36KC8g9Q6x326Nv9eEQmAB91mGetC7HM0Cum_ThsrfSHvdqcBeGhZNn4eUzYWz9KdJyVtXAKIqvRL7a4me2M/s2015/IMG_4593.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2015" data-original-width="1133" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-GxtPXWS4AxupfWrfpndzzkdg2bkz12SofyrkkUe8Okp4GtoD3wnlmpT36KC8g9Q6x326Nv9eEQmAB91mGetC7HM0Cum_ThsrfSHvdqcBeGhZNn4eUzYWz9KdJyVtXAKIqvRL7a4me2M/w225-h400/IMG_4593.jpeg" width="225" /></a></div><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzUhpURIuMWdHmpiyWqBB86nvW_yGdgHvppgYHZbEGfYJ_UYhiBXk_6ii6QG4iTAiIGdaUN33i6kmK770uVJVuJs60HmtAV2I_XYVQNa1DLk6ofAV8ybqHa8yMpAFOjC_TJ1Nt1RnGbc/s2048/IMG_4899.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzUhpURIuMWdHmpiyWqBB86nvW_yGdgHvppgYHZbEGfYJ_UYhiBXk_6ii6QG4iTAiIGdaUN33i6kmK770uVJVuJs60HmtAV2I_XYVQNa1DLk6ofAV8ybqHa8yMpAFOjC_TJ1Nt1RnGbc/w300-h400/IMG_4899.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8-UgHymAHuwsgu3W_umSGrtklXPOrW-gqLFQc5nZt1TdiwBOJwHPIL8rRnVZjm3fDyyXTtR63Eqm_wVEIR93MfZxKcvSWBX0Rrq7PkAD0jDD7Ex2xaYAQ-Ut7ntr153pRAATt0kp7SP4/s4032/IMG_5148.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8-UgHymAHuwsgu3W_umSGrtklXPOrW-gqLFQc5nZt1TdiwBOJwHPIL8rRnVZjm3fDyyXTtR63Eqm_wVEIR93MfZxKcvSWBX0Rrq7PkAD0jDD7Ex2xaYAQ-Ut7ntr153pRAATt0kp7SP4/w300-h400/IMG_5148.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Bueno vamos a la cocina que es hora...</p><p>NECESITAMOS: </p><p>- 1,5 kg de croca de ternera o una carne facil de guisar</p><p>- setas silvestres de temporada ..., las que seáis capaces de recolectar ..., es válido mezclarlas, no se entorpecen unas a otras peleando por cuál queda más rica ...y todas aportan..</p><p>- Aceite de oliva virgen extra </p><p>- Sal y pimienta al gusto o lo que os deje el médico..</p><p>- 1 botella entera de sidra dulce </p><p>- 1 vaso de caldo de verduras ( en este caso un caldo de cocer cebolla, puerro y zanahoria )</p><p>Vamossss.....</p><p>Cortamos la carne en porciones generosas de 180-200gr... y las ponemos a dorar en AOVE en una olla de hierro fundido <i>( si no os recomiendo que ahorréis un poco y os la pongáis de regalo de reyes vosotros mismos...)</i>...</p><p>Una vez que se dora a fuego fuerte por todos los lados ya podéis bajar el fuego un 60% de la capacidad de vuestra cocina ..., fuego medio-bajo vaya...</p><p><br /></p><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5H-_PjX1rXFTNKsrnK1NtHGIo5_XWvuHwgHXiTTCfQe5l8bwDzenNqA4jl6U_vnEvlxj-YO_FG_3Sz9hmDQMVfGFrizvZ42FKVc8NmukPhmbtp9j2V0kwTqMbsznSIcf8yxplqwm-qT8/s4032/IMG_5141.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5H-_PjX1rXFTNKsrnK1NtHGIo5_XWvuHwgHXiTTCfQe5l8bwDzenNqA4jl6U_vnEvlxj-YO_FG_3Sz9hmDQMVfGFrizvZ42FKVc8NmukPhmbtp9j2V0kwTqMbsznSIcf8yxplqwm-qT8/w300-h400/IMG_5141.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DexxJtYKZeBZXo5XP4xmC-jHaW2k7FGOMKitNhvWkyuigeD4xJ4meQBKR1OTknn4VY7fJcMxTD-otHLE5OE_LwezgUBqwQBQiNoeMiHIa2FnLBwCoJ4eC9Hgwa2yt_g1o7rLaeJlltw/s4032/IMG_5142.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DexxJtYKZeBZXo5XP4xmC-jHaW2k7FGOMKitNhvWkyuigeD4xJ4meQBKR1OTknn4VY7fJcMxTD-otHLE5OE_LwezgUBqwQBQiNoeMiHIa2FnLBwCoJ4eC9Hgwa2yt_g1o7rLaeJlltw/w300-h400/IMG_5142.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Me encanta el olor de un buen aceite en este momento de la cocción fuerte ... ahí se ve quién es quién...</p><p>Y por supuesto vamos troceando las setas en trozos también generosos... que se identifique luego cual es cual y juguéis a ver cuál está más sabrosa...</p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg85WOw_HclD_4N3s21x3WQwFCpW5APzgjQy61d9wRHSrGUQT_9NYH6xi2dEfiVx80HJRQg8o9pdDeCWlK5Wft7HOTNe9X4sUtX_lfCdiius4iTBEdLQ42704RYTw6fMvlG50JdmYB0k1Q/s4032/IMG_5143.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg85WOw_HclD_4N3s21x3WQwFCpW5APzgjQy61d9wRHSrGUQT_9NYH6xi2dEfiVx80HJRQg8o9pdDeCWlK5Wft7HOTNe9X4sUtX_lfCdiius4iTBEdLQ42704RYTw6fMvlG50JdmYB0k1Q/w300-h400/IMG_5143.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpINLEvbZyH3AgI-gejwAjruvyQkpl9wIsJrlwWjdNmGrVSFiz6KWsNTON-rF1s2btbE2vBzZdv6d4ig1BuwJZiATiRyjWHUnc04hJUMQL-_ErABWU-e9gmSm2U5cs5TFBRzMOZmXlszY/s4032/IMG_5144.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpINLEvbZyH3AgI-gejwAjruvyQkpl9wIsJrlwWjdNmGrVSFiz6KWsNTON-rF1s2btbE2vBzZdv6d4ig1BuwJZiATiRyjWHUnc04hJUMQL-_ErABWU-e9gmSm2U5cs5TFBRzMOZmXlszY/w300-h400/IMG_5144.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Una vez las setas dentro... agregamos el vasito de caldo... y salpimentamos al gusto... Hoy no le vamos a echar nada de polvitos aromáticos... En todo caso al final para decorar el plato... pero nada más...</p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVCJZpgdiJyyQ24T-6mh9nZGf5wHBuCXXG8BKI45pDjTuw4Sx-4jQE5YUGtGGaCz8E99P6u4cu3eYnqnMY2vzrvWaBy1FhLQJhHwwqEwB_01cWX08hQpgrJbVvRTgpruPFO1asaYDm1G4/s4032/IMG_5146.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVCJZpgdiJyyQ24T-6mh9nZGf5wHBuCXXG8BKI45pDjTuw4Sx-4jQE5YUGtGGaCz8E99P6u4cu3eYnqnMY2vzrvWaBy1FhLQJhHwwqEwB_01cWX08hQpgrJbVvRTgpruPFO1asaYDm1G4/w300-h400/IMG_5146.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKGiQ6irUYzzteJyJFj_4eiZMq_Zdb2b7m2jwNwyrcBkoleYC1eKPj60RUQpsWqMqaR28jotEt7eTZgb2ZhtuVqypLHeSK8TanV5twTVpsdB3l-lFSDZTARAWu1c_0CtH87-cfUjL6js/s4032/IMG_5149.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKGiQ6irUYzzteJyJFj_4eiZMq_Zdb2b7m2jwNwyrcBkoleYC1eKPj60RUQpsWqMqaR28jotEt7eTZgb2ZhtuVqypLHeSK8TanV5twTVpsdB3l-lFSDZTARAWu1c_0CtH87-cfUjL6js/w300-h400/IMG_5149.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Un par de vueltas de cuchara que todavía al principio está la olla bastante caliente y es importante que no se agarre al fondo nada ...</p><p>Y acto seguido la bendición con una botella entera de sidra ... Yo no quiero hacer propaganda pero si la ternera era gallega y los hongos también de aquí... pues me fui directo a una Maeloc por ese toque dulce que tiene que para cocinar es un plus...</p><p><br /></p><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43yMlzWU6mcyqAAB_g_JeDTTLopgukt7gbsaeesuuGUCWFilsWs6jJeY1RWwpjj3h1_l_N_RFHrkr3lPRRI6ys7TqU0NvW7uKq0rLiKCAybuLoyZr-CdIdO3sFWznZM8r1XN1Z2UYqgg/s4032/IMG_5150.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43yMlzWU6mcyqAAB_g_JeDTTLopgukt7gbsaeesuuGUCWFilsWs6jJeY1RWwpjj3h1_l_N_RFHrkr3lPRRI6ys7TqU0NvW7uKq0rLiKCAybuLoyZr-CdIdO3sFWznZM8r1XN1Z2UYqgg/w300-h400/IMG_5150.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpuUAlxGbxm6mjRpzco0m40jn3elEbgZvPSVs3aPeiAfOZTyOu5gMa70XJyJbfgCMXqxOWORagyVGsJXIJN_2YrNclbrXd6-XzynbkkLlzuckrNxQBl4QyTqo0hTuvPYaC2Chwfo243M/s4032/IMG_5152.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpuUAlxGbxm6mjRpzco0m40jn3elEbgZvPSVs3aPeiAfOZTyOu5gMa70XJyJbfgCMXqxOWORagyVGsJXIJN_2YrNclbrXd6-XzynbkkLlzuckrNxQBl4QyTqo0hTuvPYaC2Chwfo243M/w300-h400/IMG_5152.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Hasta aquí nos ha llevado el proceso unos 10 minutos ... Ahora sí... tapamos olla, comprobamos fuego de la vitrocerámica al 5 (sobre 9)... y no abrir bajo ningún concepto hasta pasada 1 hora ...</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6clMHItdx_PZjeuWdDNbXhG-rA-PXpiLqxPSfJpTbH9W-W13gdPTpDHCpkh8BTm-sUIOuHvvzKY7U9TN4wdWmv5n2jT5Er1DuYSW6J75iGmi3Qt0qQWWKN5PYwSX5DbSh9z9wutW2tEI/s4032/IMG_5153.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6clMHItdx_PZjeuWdDNbXhG-rA-PXpiLqxPSfJpTbH9W-W13gdPTpDHCpkh8BTm-sUIOuHvvzKY7U9TN4wdWmv5n2jT5Er1DuYSW6J75iGmi3Qt0qQWWKN5PYwSX5DbSh9z9wutW2tEI/w300-h400/IMG_5153.jpeg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50I72ArX4sEtc5HjobwaAzxUrhPXZ7CCZu-31XNk1YWLbc_kD04H7fU1aeubSghJbDK7d6D_uLbOTCJc6aBODd9PWkOcNsuwJS5OBP1uYKmsF4zGiFQO2PJBJqxEKVVPdisDgDVwq1YM/s4032/IMG_5156.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50I72ArX4sEtc5HjobwaAzxUrhPXZ7CCZu-31XNk1YWLbc_kD04H7fU1aeubSghJbDK7d6D_uLbOTCJc6aBODd9PWkOcNsuwJS5OBP1uYKmsF4zGiFQO2PJBJqxEKVVPdisDgDVwq1YM/w300-h400/IMG_5156.jpeg" width="300" /></a></p><p><br /></p><p>Os encontraréis algo así....</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVIri2hKxsz4QyeyJbYW4m9KkoJWxdPrufnMhtjLTz2x4fHM6Gh-EgUik011qIWfmWtp8NTwpvZ0edSQtxFRj4f2-9v7ONId5nmFr2_gSybPihPLxRJYo5ziIdp2Z40JxccYMJEJ6HgkM/s4032/IMG_5157.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVIri2hKxsz4QyeyJbYW4m9KkoJWxdPrufnMhtjLTz2x4fHM6Gh-EgUik011qIWfmWtp8NTwpvZ0edSQtxFRj4f2-9v7ONId5nmFr2_gSybPihPLxRJYo5ziIdp2Z40JxccYMJEJ6HgkM/w480-h640/IMG_5157.jpeg" width="480" /></a></div><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Si andáis muy apurados de tiempo ..., destapad la olla , agregadle media cucharadita de café de maizena , subid un par de puntos el fuego para que se evapore algo de agua de la salsa, revolved y seguro que en 5-10 minutos más ya lo tenéis ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pero si verdaderamente os lo habéis planteado en plan "<i>putos amos" " hoy me sacan a hombros..."</i> ... deberéis dejar la olla destapada y a esa misma intensidad de fuego... darle por lo menos otra media horita o 45 minutos ... que se evapore bien todo el liquido sobrante y quede un jugo potente ... lo que esperáis de un plato así vaya..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Va a ser la bomba <i>frates</i> ... y ese olorcito en la cocina ... os llamará a la puerta el vecino para deciros una vez más que " aquí no hay quien viva"... por las torturas olfativas a las que les sometéis...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un abracito apretado y feliz semana... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vengaaaa..., al monteee...., ya me contaréis...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Chaoooo</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-5331881828476684212021-09-29T08:44:00.002-07:002021-09-29T08:44:16.848-07:00Pastel de espinacas frescas..., aprovechando regalos de verdad<p><i> Buona sera fratelli...,</i></p><p style="text-align: justify;">La huerta está que se sale ..., el final del verano es de esos momentos que se acumula material de primera calidad y hay que darle salida digna en la cocina..., esta vez al horno a pesar de los precios de la luz... que eso si que está desmadrado... pero creo que aplicaremos el mal de muchos ...y tiraremos <i>palante</i>.., que comer hay que comer ..</p><p style="text-align: justify;">Hoy va de espinacas frescas en una de sus variantes más ricas y nutritivas ..., combinado con otras verduras y frutos secos.... y para darle consistencia un poco de harina de garbanzo... que ya la encontráis en cualquier supermercado...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeN2AHW3Kv4hO9uGEJmCPwlGkEio0CLD2MuefubndEYEgB0UmdRHSIWkp1owsthZiX9snWQJD09JIDMHv6pvCdEA96p2PunLHhXzTjIyArt1S_5vtE98eTo7xJUPa8XBUSRge7QfUcjE/s2048/IMG_4634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeN2AHW3Kv4hO9uGEJmCPwlGkEio0CLD2MuefubndEYEgB0UmdRHSIWkp1owsthZiX9snWQJD09JIDMHv6pvCdEA96p2PunLHhXzTjIyArt1S_5vtE98eTo7xJUPa8XBUSRge7QfUcjE/w640-h480/IMG_4634.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aquí el regalo... increíbles frutos de una huerta semiurbana...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHx5ZIggYFIH4uDzfq-1FHNc0KqRhXmyV54tSdGa22VJS7jai_jlhzZ9pUG4DigbD66xTkFd1e1q4zeMl8iJt1RG6IffPZfweZS8YrbNEZ1ep6ASNtf-CKeVpT5G_vQQ_d66WbQHGwIg/s2048/F350EF47-400B-4E6D-BB5B-6671685F819A.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHx5ZIggYFIH4uDzfq-1FHNc0KqRhXmyV54tSdGa22VJS7jai_jlhzZ9pUG4DigbD66xTkFd1e1q4zeMl8iJt1RG6IffPZfweZS8YrbNEZ1ep6ASNtf-CKeVpT5G_vQQ_d66WbQHGwIg/w640-h360/F350EF47-400B-4E6D-BB5B-6671685F819A.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">MATERIAL para un pastel de 5 -6 raciones : </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Un buen manojo de espinacas frescas recién recolectadas ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 tomate de la misma huerta si puede ser ..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">-150 cc de leche </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 50 gr de mantequilla cortada en trozos pequeños </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Un chorrito de nata ( 50cc)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 4 huevos medianos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Unos taquitos de jamón serrano cortados a cuchillo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 2 cucharaditas de café de Sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Un polvito de pimienta negra recién molida </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 100gr de queso parmesano rallado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 5 nueces picadas </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y ahora la PREPARACIÓN ... , comenzamos por poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra del mejor que tengáis por casa...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dvOouHlEtjx3VADyrlc2Dq_drSRtGodLnLJ18LVlJ-QPotj_GFZxmtVXaSSnoE1Pyd3TjexbOtu4Vzq4Lk77DfIce-uVK6ZOUlglV4msiAB63EZbgN49kuvgw3XOAx1XCGliZ-yLrxE/s4032/IMG_4612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dvOouHlEtjx3VADyrlc2Dq_drSRtGodLnLJ18LVlJ-QPotj_GFZxmtVXaSSnoE1Pyd3TjexbOtu4Vzq4Lk77DfIce-uVK6ZOUlglV4msiAB63EZbgN49kuvgw3XOAx1XCGliZ-yLrxE/w300-h400/IMG_4612.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">rápidamente el montonazo de verdura que ponéis se queda en menos de la mitad ... y así solo rehogadas es como las queremos... , en este momento también agregué el jamón en tacos finos para que se fuera asustando un poco ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Batimos 4 huevos con un chorro generoso de nata y ya podemos salpimentar en este momento al gusto de cada uno .., que en cuestión de pimienta es muy particular . </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Lgx1GgGgX50zzlWX4tA9EiKVk8Pvn4V5w6zpf8IFAjFzDqg_GnDCBpH2mAslJTBviaweh1LzR_LjFWtdsFO3-rn25ua_iF58vJ-8pgdAQDByownlX6UTsWXNverAP8dj68XO8kep4xo/s4032/IMG_4614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Lgx1GgGgX50zzlWX4tA9EiKVk8Pvn4V5w6zpf8IFAjFzDqg_GnDCBpH2mAslJTBviaweh1LzR_LjFWtdsFO3-rn25ua_iF58vJ-8pgdAQDByownlX6UTsWXNverAP8dj68XO8kep4xo/w300-h400/IMG_4614.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos cortando el tomate en trocitos pequeños...., nos interesa sobre todo aprovechar la carne del tomate que si llevan mucha agua nos obliga a prolongar horneado..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXLlSju04_5FoNjE0eZj18UV-zRSk9xVzH3ncrEJaKw-ViqUhJUhdIw2jAodFwwPB6lG1eEpIVLFu3Zfh3uOONc2FzHw5roAEmUhE5xpdg0prnCnJljLOtnPKYL1Ax8uK-Wf7kBxe-i0/s4032/IMG_4616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXLlSju04_5FoNjE0eZj18UV-zRSk9xVzH3ncrEJaKw-ViqUhJUhdIw2jAodFwwPB6lG1eEpIVLFu3Zfh3uOONc2FzHw5roAEmUhE5xpdg0prnCnJljLOtnPKYL1Ax8uK-Wf7kBxe-i0/w300-h400/IMG_4616.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Rallamos un taco generoso <i>(unos 70 gr )</i> de queso parmesano y agregamos al batido...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVA7fwOm-vV1A5WHNkgBzV4I2KL7-l7UQ70ySwBqePqOavqmoFpRU6ELJ9tYwCFLqMIRVQE-c7sC0xAGYO-BpdrTZQHlnbADlqpKRUGcinQUhKx6guNW6wDnMuCl3kRXQY2DOxJDhigg/s4032/IMG_4617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVA7fwOm-vV1A5WHNkgBzV4I2KL7-l7UQ70ySwBqePqOavqmoFpRU6ELJ9tYwCFLqMIRVQE-c7sC0xAGYO-BpdrTZQHlnbADlqpKRUGcinQUhKx6guNW6wDnMuCl3kRXQY2DOxJDhigg/w300-h400/IMG_4617.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Agregamos también el vaso de leche..., <span style="text-align: center;"><i>qué bonito..., con mucha hambre ya te lo podrías comer..., pero esperad un poco...</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjupKqdQMvsmgrWCtoGCd3n4Fy0nPgPf5O9lK_CDSq4_a2_Vx3MJKc_aGCWQKZxHCVUe5e_ARvWuDjqT_w3cBx8n23YuMZUNJOKtvdx9zQYwPXgOBKh9aWjLpbTEH087EIzT5Bx9C0b88c/s4032/IMG_4618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjupKqdQMvsmgrWCtoGCd3n4Fy0nPgPf5O9lK_CDSq4_a2_Vx3MJKc_aGCWQKZxHCVUe5e_ARvWuDjqT_w3cBx8n23YuMZUNJOKtvdx9zQYwPXgOBKh9aWjLpbTEH087EIzT5Bx9C0b88c/w300-h400/IMG_4618.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ahora un puñado de frutos secos troceaditos .., nueces sobre todo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzrqdkY0cj1RK2CjETgnhgXDhbWswgjbQSBblwYdzBjlQiyzaQKrR9ipNy9AwjqKI_fQrlOOkqVlz725YrOK3hWxukwKxogvpaPosVw-5dnSQumMhpOuDMB4dWXIOT6dDXzqizS3YQUg/s4032/IMG_4619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzrqdkY0cj1RK2CjETgnhgXDhbWswgjbQSBblwYdzBjlQiyzaQKrR9ipNy9AwjqKI_fQrlOOkqVlz725YrOK3hWxukwKxogvpaPosVw-5dnSQumMhpOuDMB4dWXIOT6dDXzqizS3YQUg/w300-h400/IMG_4619.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... la mantequilla en trozos pequeños para que quede repartida...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDOlSIHezwNlDvj6mo_0KkgysmBJiEF74Tn7PNNkJucd8nwcXIa__otl4GXKUhaXtXsl5e_fTM4oSd1289xW7SlWMh0_rLRewHKWeP8uuW8HHbhYkPpWzzAgfhrPiI6C0qlyQKEQTDlY/s4032/IMG_4621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDOlSIHezwNlDvj6mo_0KkgysmBJiEF74Tn7PNNkJucd8nwcXIa__otl4GXKUhaXtXsl5e_fTM4oSd1289xW7SlWMh0_rLRewHKWeP8uuW8HHbhYkPpWzzAgfhrPiI6C0qlyQKEQTDlY/w300-h400/IMG_4621.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y el puñado de harina de garbanzos....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1YYyrx5y2Oi2Uzdvd8fIKzD5l8H1-QM-ocR7VgsMlStQ4Qy1sWthlQec-5s0pxpMUMNOSRwRkohTXApXzQPOrsW5CdQ4BciY4oQHWV17WTRVnORBUiVS7M5SwrBZJldn__wu_2iq4PAM/s4032/IMG_4622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1YYyrx5y2Oi2Uzdvd8fIKzD5l8H1-QM-ocR7VgsMlStQ4Qy1sWthlQec-5s0pxpMUMNOSRwRkohTXApXzQPOrsW5CdQ4BciY4oQHWV17WTRVnORBUiVS7M5SwrBZJldn__wu_2iq4PAM/w300-h400/IMG_4622.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzF3OGG9AYEG8wGv8csaefzB_2V5n5suS4BzAGBfPdzSoVvOIr1VGjfFFrICB2E2eacCH6QcqOO5qM6eYb0AHCZNMWXtoM_rD_Til8dPod-r4hrUxirQNhK1_f2jwbCEVKkjoVDIctqHM/s4032/IMG_4623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzF3OGG9AYEG8wGv8csaefzB_2V5n5suS4BzAGBfPdzSoVvOIr1VGjfFFrICB2E2eacCH6QcqOO5qM6eYb0AHCZNMWXtoM_rD_Til8dPod-r4hrUxirQNhK1_f2jwbCEVKkjoVDIctqHM/w300-h400/IMG_4623.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buscamos un recipiente de horno que no pegue nadita... , de esos que siempre estás deseando tener uno maravilloso y si no mañana prometes ir a comprar...<i> ( en este caso sí que es impresionante como va este de Le Crusset... para pan, pasteles ..etc y lleva conmigo casi 3 años ... a veces merece la pena tebnerlos aunque sean caros... Conozco un refrán que dice que "hay que ahorrar en la langosta no en el perejil..." ) </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Creo que intuís que la consistencia es bastante líquida ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc0aFnGzkmagewglSysv-uKv_HGjBoK3h8W6YytDzJ43NMTUWP1TwiEBRWnQp9EuNFnRf_6Nm7awNDtCv4b5LmkO7kjnfSXuZUPxaO6IhmpN2yn92-X-Qsok939gSXw3tBPEvIuEynzg/s4032/IMG_4624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc0aFnGzkmagewglSysv-uKv_HGjBoK3h8W6YytDzJ43NMTUWP1TwiEBRWnQp9EuNFnRf_6Nm7awNDtCv4b5LmkO7kjnfSXuZUPxaO6IhmpN2yn92-X-Qsok939gSXw3tBPEvIuEynzg/w300-h400/IMG_4624.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">HORNEADO: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentamos horno a 180-200ºC e introducimos el molde a esa temperatura durante unos 20-22 minutos que fué lo que al final llevó este... Con todo el parmesano y los aromas del horneado no os puedo decir que rica olia toda la cocina ... <i>buen momento de ir abriendo una cerveza 1906 bien fría para equilibrar el pH de tanta salivación que produce esto... </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOjAcJUjao-cAgRuweCWySSBwRiVj8S9_3EjgxYDE3j2frFVZx7TviTm7yu7y5toxOhbgxsA8kl6o2w0bgFtTnwkSa07z-62UpOEP_OsF-pHYOO0H_CfOPfns1GY1HPtPI8O7jUZu5X8/s4032/IMG_4626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOjAcJUjao-cAgRuweCWySSBwRiVj8S9_3EjgxYDE3j2frFVZx7TviTm7yu7y5toxOhbgxsA8kl6o2w0bgFtTnwkSa07z-62UpOEP_OsF-pHYOO0H_CfOPfns1GY1HPtPI8O7jUZu5X8/w400-h300/IMG_4626.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Que quede la cubierta bien tostadita... y al final si existe sobrenadante de materia grasa, que igual se os va la mano con el queso ..., le ponéis un par de papeles absorbentes encima<i> e voilà</i>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmwfa_qpOp6hJpJu1K9NUo5q9nFJZSovW_ekWHefYxwSluTXzzK2kTCVTqfnzS84yjKvO_8Y_KwnrlavOSzknCJKXYyhuvgOhPmxIzAtPxVg5ShkPz4uNSJNdveGcAmBS_6sB1oExAN4/s4032/IMG_4627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmwfa_qpOp6hJpJu1K9NUo5q9nFJZSovW_ekWHefYxwSluTXzzK2kTCVTqfnzS84yjKvO_8Y_KwnrlavOSzknCJKXYyhuvgOhPmxIzAtPxVg5ShkPz4uNSJNdveGcAmBS_6sB1oExAN4/w300-h400/IMG_4627.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y ya tenéis vuestra delicia..., con cuidadito le pasáis una lengua de silicona por los bordes para despegarlos y volteáis sobre una fuente o cortáis con cuidado ahí las porciones sin rallar el recipiente ... que si no duran menos estos moldes que un hielo en un cubata ...</div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Que os parece la idea...? mas sano ya no se puede ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX90rXF-k7X2u-BB0oJFDV3G1mV7HQ2rXtCcXa99HhZbqnr_GgZnSn9XOj5KF5F2HtSwHlep3s_5UHkSicdNwPQWNFOnRYfpzslg-gXEiwxF6rHgB2nOf1x6HKsZh1Hjfivj7olVzhOcs/s4032/IMG_4628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX90rXF-k7X2u-BB0oJFDV3G1mV7HQ2rXtCcXa99HhZbqnr_GgZnSn9XOj5KF5F2HtSwHlep3s_5UHkSicdNwPQWNFOnRYfpzslg-gXEiwxF6rHgB2nOf1x6HKsZh1Hjfivj7olVzhOcs/w300-h400/IMG_4628.jpg" width="300" /></a></div><br />Un abracito apretado y feliz semana... y si no tenéis huerta propia ojalá tengáis la suerte que tengo yo ..<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>( gracias Suna y Chiño..., sin duda entre las tres mejores espinacas que he tomado... y el resto se fueron crudas en ensalada ... ole ole y oleeee)...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Chaoooo....</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-72376096003073596662021-08-26T05:13:00.003-07:002021-08-30T03:13:26.442-07:00Pulpo de verano ..., una de mis combinaciones favoritas .. <p><i> Cari fratelli.</i>.., </p><p style="text-align: justify;">En el mundo de la cocina casera hay combinaciones que perduran y se establecen como referentes ... Combinar pulpo con patata es la norma..., con vegetales ya menos..., como que no sabemos muchas veces con qué ...<i> quizá con preparaciones simples como el pulpo á feira está tan bueno que a muchos de vosotros ni os apetece investigar más ...o empiezan a salir los "entendidos" de que aquello es ..."estropear el pulpo" y ahi ya la liamos ... Probad a mezclarlo con un pisto de buenas verduras en el que predomine el tomate de temporada ...y ya me contaréis .. </i></p><p style="text-align: justify;">Lo que hoy os traigo es simplemente combinar un trio de ases ..., algo riquísimo..., que simplemente con un chorro de buen aceite y la sal gruesa en su justa medida .., <i>lo que a cada uno le deje su médico</i>.., os va a sorprender si todavía no lo conocéis ...</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJdOJM4zvODE6tsrWLVlOaq98c8-8A9yAnosPJRKxNv7NZnhufS_UVI_SsTNhYv0vojYB0vWhGe41wni5LImFoWqWz-T5L0c3mjtLyeA1N7SMjZP4mPOsUJsY3A6iKyRDRdKmivt-Ovc/s3942/IMG_2069.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3022" data-original-width="3942" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJdOJM4zvODE6tsrWLVlOaq98c8-8A9yAnosPJRKxNv7NZnhufS_UVI_SsTNhYv0vojYB0vWhGe41wni5LImFoWqWz-T5L0c3mjtLyeA1N7SMjZP4mPOsUJsY3A6iKyRDRdKmivt-Ovc/w640-h490/IMG_2069.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><b><i>As de Oros</i></b> ... un buen pulpo ... Compradlo fresco y congeladlo... Recordad, agua abundante a hervir , salinidad parecida al agua de mar .., que cuando empiece a hervir y la pruebes pique a sal en la punta de la lengua ... y 2 hojas de laurel... Cuando hierva bien el agua metéis y sacáis las patas del pulpo dos o tres veces ...( "<i>asustarlo" que decimos por aquí</i>...) ... y calculáis unos 40 minutos a buen fuego para un pulpo de 1 Kg de peso pero los más grandes necesitarán incluso más del doble ... No temáis apagar el fuego y dejarlo todavía un rato mientras se va enfriando el agua ... Las pulpeiras de toda la vida lo hacen a diario y yo creo que ahí radica parte del éxito..</p><p style="text-align: justify;">Al pulpo le vienen mal las prisas y no funciona la matemática.. No es igual un pulpo de las rías de Galicia que otro de Vizkaia o del Mediterráneo... cada uno con sus particularidades, pero cocción diferente en tiempo ...</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjPvt_om-BWKZNXmqxwAcEDbbUA66mlbJWMTQ4sx8UmCLtCCfEV6ZZrwH-HVWA_QbOCYDKjHt-ezj8NrfsnuaDH9ckOm_S8wHdAdS9WydqHoCBSaDhPWu9VICMQC6lwsepzPRTJDQccbc/s4032/IMG_2064.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjPvt_om-BWKZNXmqxwAcEDbbUA66mlbJWMTQ4sx8UmCLtCCfEV6ZZrwH-HVWA_QbOCYDKjHt-ezj8NrfsnuaDH9ckOm_S8wHdAdS9WydqHoCBSaDhPWu9VICMQC6lwsepzPRTJDQccbc/w400-h300/IMG_2064.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><b><i>As de espadas</i></b> ... Unos buenos pimientos de Padrón (<i>si es posible, mejor de Herbón.</i>.) que el único secreto que tienen para hacer en casa es no echarlos a freír en aceite demasiado caliente y darle unos minutos , porque si no ...o los quemas o no se acaban de hacer ... Cuando con la espumadera los levantas y escurres de aceite y en tres segundos ya se arrugan de lo blanditos que están..., ya !!.. La sal se la echaréis después de freírlos ... nunca en la sartén .. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vDAPYHS6jm7RcBSXJdo8QKWIUEfjpqcqBNSfSHNd15NIF3jbbZOHBLey0yKYtRhQSDI1P5GqIJ0ibIMNasIsVoFJCyNBVs6-uKATpLhXjrrZ-bsa-5KtOs0V2uRY3Bpx8X2Ik7K4bX8/s4032/IMG_2057.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0vDAPYHS6jm7RcBSXJdo8QKWIUEfjpqcqBNSfSHNd15NIF3jbbZOHBLey0yKYtRhQSDI1P5GqIJ0ibIMNasIsVoFJCyNBVs6-uKATpLhXjrrZ-bsa-5KtOs0V2uRY3Bpx8X2Ik7K4bX8/w400-h300/IMG_2057.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><i>As de bastos</i>.</b>.. unas patatas pequeñas, bonitas o feas , pero no muy grandes ... se harán en pocos minutos , seguro que menos de 20 ´... Si las echáis en la misma agua que el pulpo a cocer mejor que vayan peladas, pero si las cocieseis en agua a parte por lo que sea... es preferible lavarles bien la piel y cocerlas con piel..., "<i>cachelos" </i>que decimos aquí...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRXWVO1T8g8rNh3zyRqsG80dF8G1tNZSevfRjG9XagU1w_PneNv8qLJ13c7C9v52ADwJnk8zfCex5meFlwsluP1FCY_nV8rN0WkAiQHqGIexlXN0Jnc929XdeZt-4KEslBYCHY8YZsAQ/s4032/IMG_2062.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHRXWVO1T8g8rNh3zyRqsG80dF8G1tNZSevfRjG9XagU1w_PneNv8qLJ13c7C9v52ADwJnk8zfCex5meFlwsluP1FCY_nV8rN0WkAiQHqGIexlXN0Jnc929XdeZt-4KEslBYCHY8YZsAQ/w400-h300/IMG_2062.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Intentaremos hacer coincidir todo..., no es dificil, echando en primer lugar a cocer el pulpo.., a media cocción se echan las patatas ... y un poco antes de terminar la cocción o ya finalizada ...nos ponemos a freír los pimientos ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgslTA-UUS0MBxt12WmF8ChNEruL8JDaWimUPx45gJFWm0xKR1-g7zm15TnXja5qqZDXfBtFL0uxiCs8pGinmLtXFJZMYOkxS-DCwtasDTtpat5RFaufw1FmEifTeAqNR_s9Mj24e09t_0/s4032/IMG_2063.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgslTA-UUS0MBxt12WmF8ChNEruL8JDaWimUPx45gJFWm0xKR1-g7zm15TnXja5qqZDXfBtFL0uxiCs8pGinmLtXFJZMYOkxS-DCwtasDTtpat5RFaufw1FmEifTeAqNR_s9Mj24e09t_0/w400-h300/IMG_2063.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">cortamos a tijera el pulpo, mezclamos con el resto ...y hacemos un <i>totum revolutum</i>... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRRZFlt2z7dCGo03_PVp5cI2HsoWl11czDIla9l0k55TsXoU4IaKW525hf7gFTG0SgGQUJo_jRBKZyEhPuR8tuktcqzBAgfltA1819uChNR82uiYK-2WIU_juTmXhav599mdPE8wh9Xw/s4032/IMG_2066.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRRZFlt2z7dCGo03_PVp5cI2HsoWl11czDIla9l0k55TsXoU4IaKW525hf7gFTG0SgGQUJo_jRBKZyEhPuR8tuktcqzBAgfltA1819uChNR82uiYK-2WIU_juTmXhav599mdPE8wh9Xw/w640-h480/IMG_2066.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sólo quedaría echarle un buen chorro de aceite de oliva virgen extra del mejor que tengas por casa .. y si lo encontráis ... este pimentón ligeramente picante de los propios pimientos de Padrón que está empezando a comercializarse ... una delicia .., comparable en gusto a los mejores de la Vera ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0ZnRCpB5WoZHPDBpmIb4O2MQQOAJSi8FCEZqsx4jVyth1p0kr8CL7x6R4-wdwxmtATzFcM5TqorcVfV5ZLSu42IAigcCHoiHg5KcBSnj05hIDbDvc-VmXkR5oSobMi6nSYOwaEFZ-9c/s4032/IMG_2067.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0ZnRCpB5WoZHPDBpmIb4O2MQQOAJSi8FCEZqsx4jVyth1p0kr8CL7x6R4-wdwxmtATzFcM5TqorcVfV5ZLSu42IAigcCHoiHg5KcBSnj05hIDbDvc-VmXkR5oSobMi6nSYOwaEFZ-9c/w640-h480/IMG_2067.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y a vivir..., que son dos días ..!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nada más por hoy..., finalmente acordaos también de buscar un buen pan... para mojar en el aceite ... Hmmm... esa mezcla de aceite de freír pimientos y el crudo que le agregáis al final al conjunto es difícil de superar ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo apretado <i>frates</i>... y feliz semana ...</div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-75524248668065436532021-08-13T05:17:00.006-07:002021-08-13T05:17:55.974-07:00Fajitas de pollo a la cerveza de abadia ..., madre mía...!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em style="text-align: justify;">Buona sera fratelli...,</em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em style="text-align: justify;"><br /></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Vamos con otra de aprovechamiento..., que aquí no se tira nada ....y esto está tan rico que creo que deberíais conocerlo.... , me quedo sin secretillos... pero me encanta despertar vuestro lado creativo...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Todos conocéis las tortitas de trigo... las venden en cualquier tienda de alimentación y nos ha facilitado cocinar <i>tex-mex</i> en casa con más o menos parecido al original... Hoy cualquiera se hace ya una fajita, un taco o un burrito... que estamos para disfrutar con la idea.., tampoco penaliza hacerlo mal...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El sabor potente siempre lo concentramos en el interior... si os esmeráis en preparar un buen relleno , os montáis una fiesta con poco esfuerzo y rapidito.. Pero hoy se trata de mejorar el envoltorio..., darle sabor y sobre todo un punto crujiente difícil de conseguir en sartén , porque el propio calor interior del relleno reblandece la tortita y ese rollo blandengue no mola...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y si por lo que sea algo sale mal ..., a poner más interés el próximo día que vayáis a un restaurante mejicano ..., todo en esta vida se aprende .. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFqlbEOa-35Odi24S0d1SCLss8TL4ZDk4kCXLDHNWV6Y2bLbEM5PusEA_-KF35HDGLqZa0HYpFaQCbnejb-X0CtMAELceWdrvschiw35ubAAtn_agKC7WyA8jCOJMXEq_ip2qnLTkNLE/s2048/IMG_3321.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1409" data-original-width="2048" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFqlbEOa-35Odi24S0d1SCLss8TL4ZDk4kCXLDHNWV6Y2bLbEM5PusEA_-KF35HDGLqZa0HYpFaQCbnejb-X0CtMAELceWdrvschiw35ubAAtn_agKC7WyA8jCOJMXEq_ip2qnLTkNLE/w640-h440/IMG_3321.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div><i>Strictu senso</i> estas tortitas rellenas van abiertas por los dos lados con lo cual no deberíamos llamarles fajitas , porque estas van cerradas ( fajadas) por uno de los lados y así se hace más fácil levantarlas del plato y comerlas sin pringar todo..., pero como en este caso preveía que iban a ser de tenedor .., las dejé tal cual abiertas por ambos lados ...</div><div><br /></div><div><b>Necesitamos</b>: </div><div>- 1 paquete de tortitas de trigo </div><div>- 1/2 pimiento </div><div>- 1 cebolla</div><div>- 1 diente de ajo </div><div>- 1 o 2 pechugas de pollo ...<i> ( o carne de pollo o ternera que os haya sobrado y esté triste en la nevera ..</i></div><div>- Especias ( cúrcuma, jenjibre, comino, cayena, pimienta negra recien molida.... lo que necesitéis para hacer la combinación de especias que más os guste...) </div><div>- 1/2 vaso de vino blanco </div><div>- 1 birra de abadía de 500ml .. <i>( siempre sobra algo para que se bendiga por dentro el cocinero...)</i> </div><div>- 2 dátiles </div><div>- 1 puñadito de piñones </div><div>- 1 envase de queso mozzarella o edam rallado </div><div>- 2-3 hojas de cebollino para decorar </div><div><br /></div><div>Voy a ser todo lo gráfico que pueda...</div><div><br /></div><div>Cortamos verduras en brunoise fina..</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDHHf_BOMdbvffl6bRUnqfdb2Lj2EN3QCrxDdezjmhSHXqdck6VSL3y4B6WIrkPkztERgbQzyaqcKiFqD-UWXqfjDJSHaIwdEPyLMl-fyFzBGo_1578y-RvGG9GjmXxb7ALDVLixk23A/s4032/IMG_3299.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDHHf_BOMdbvffl6bRUnqfdb2Lj2EN3QCrxDdezjmhSHXqdck6VSL3y4B6WIrkPkztERgbQzyaqcKiFqD-UWXqfjDJSHaIwdEPyLMl-fyFzBGo_1578y-RvGG9GjmXxb7ALDVLixk23A/w400-h300/IMG_3299.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">preparamos a mano las especias...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3JOrlNrBNEBVs-0-54eK9BOaUrdIJ3XN8_o79dxtBMQRlBZUcbQ07nIWvbpOvMEjGVWeYHbn5nMcxIGARloT22RRhreEpBqBbUwQBJuF3tEFSQXiVtZ0bxrj5Jo1OG0zLE7BgPAjaW8/s2048/IMG_3301.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3JOrlNrBNEBVs-0-54eK9BOaUrdIJ3XN8_o79dxtBMQRlBZUcbQ07nIWvbpOvMEjGVWeYHbn5nMcxIGARloT22RRhreEpBqBbUwQBJuF3tEFSQXiVtZ0bxrj5Jo1OG0zLE7BgPAjaW8/w400-h300/IMG_3301.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">pochamos cebolla , pimiento y ajo..., salpimentamos y agregamos el resto de polvitos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZOTzAOonTI6UUcqieYIoJB274Kwz8pjnbdMP6SDP3sRZ_iu_24K0Wr1hd6FEaAmgil3uivisoqnu2Q3X9o8IHUa4v5HFaSBYfg-1efBIuoJZZn4UCMYKLABe0KRrxx8Sx35WKsrU-q0/s2048/IMG_3302.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZOTzAOonTI6UUcqieYIoJB274Kwz8pjnbdMP6SDP3sRZ_iu_24K0Wr1hd6FEaAmgil3uivisoqnu2Q3X9o8IHUa4v5HFaSBYfg-1efBIuoJZZn4UCMYKLABe0KRrxx8Sx35WKsrU-q0/w400-h300/IMG_3302.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ahora las tiras de pollo o la carne que sea de aprovechamiento .., lo que queramos ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNOaczEnNj0Tcpz5OI5UJDbokq6nyZKrw3Vp5UqUA57LxJIlk5hMOjRMQZ1XJ-3kCPSQmn1_MmRYUnvg-y8WA3QHcJJvvuJmXog29ulARodt6BXlhyw_ZSQK7ext4IXijGB_bn4ANCwg/s4032/IMG_3303.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNOaczEnNj0Tcpz5OI5UJDbokq6nyZKrw3Vp5UqUA57LxJIlk5hMOjRMQZ1XJ-3kCPSQmn1_MmRYUnvg-y8WA3QHcJJvvuJmXog29ulARodt6BXlhyw_ZSQK7ext4IXijGB_bn4ANCwg/w400-h300/IMG_3303.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">vaso de vino blanco..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjkkweq2q6vSOvgz1ztXyVnoThERDuk-mwoMvPio0tuRDnJY_iaqpHJUpAUZbBOIcigwZyk98eTSe8IYuIJz2KbfMJv_23LcpcG-HkYV2SXJvCRniGTwuBb78va9sPdsRKYDV187ckhw/s2048/IMG_3306.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjkkweq2q6vSOvgz1ztXyVnoThERDuk-mwoMvPio0tuRDnJY_iaqpHJUpAUZbBOIcigwZyk98eTSe8IYuIJz2KbfMJv_23LcpcG-HkYV2SXJvCRniGTwuBb78va9sPdsRKYDV187ckhw/w400-h300/IMG_3306.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">por último las semillas o frutos dulces...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiej4OvtSDlcGVqjIQPjcF-p-50bDTEkQ2HfyDEslFUstV7n6TFmonxGiPBgeKhlJXpA2g6pyhNfexBatcWnh3hmrJHPoX2EAIv0spiFM_1dG4ozq7u-QHVMdk_vJIcDm3VdyfH0qc3vnM/s2048/IMG_3307.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiej4OvtSDlcGVqjIQPjcF-p-50bDTEkQ2HfyDEslFUstV7n6TFmonxGiPBgeKhlJXpA2g6pyhNfexBatcWnh3hmrJHPoX2EAIv0spiFM_1dG4ozq7u-QHVMdk_vJIcDm3VdyfH0qc3vnM/w300-h400/IMG_3307.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y que poche ahí a fuego mediano... hasta que el pollo esté bien blandito y se deje casi deshilachar.. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAaw4SBPyFaQs4Jw9jY4C0cEum60dlqm2im-njLjE7dCyJvsi7eyqWq-f3usAdeTmvy1BT5jGjZp_XcGCYukdkS2mmXJSQi3undYqec0K28lrmmNOhmiOgJoUNWAx5PvTFPF93BmQbFDc/s4032/IMG_3308.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAaw4SBPyFaQs4Jw9jY4C0cEum60dlqm2im-njLjE7dCyJvsi7eyqWq-f3usAdeTmvy1BT5jGjZp_XcGCYukdkS2mmXJSQi3undYqec0K28lrmmNOhmiOgJoUNWAx5PvTFPF93BmQbFDc/w400-h300/IMG_3308.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para el tema de las tortitas... vaciamos una cerveza de abadía en el fondop de la fuente que vayamos ya a emplear en el horneado... , vamos embebiendo ahí las tortitas durante unos segundos ( vosotros vais viendo porque si las dejas más de 1 minuto se empapan y se reblandecen demasiado...)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2WkCMMCIdEvgI1HJ1HUBjlmWo5xZ-tdcxt3GRgLYBfv_wYO2K-yVBuJ32Kjbx2fSRnuzkKQvHTPbKYtJCubEnRQlvkO4Zp4JeSGrmKzMUExoCCyPchvhM86SIbPzmVwLwnacCqtic3U/s1600/IMG_7216.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2WkCMMCIdEvgI1HJ1HUBjlmWo5xZ-tdcxt3GRgLYBfv_wYO2K-yVBuJ32Kjbx2fSRnuzkKQvHTPbKYtJCubEnRQlvkO4Zp4JeSGrmKzMUExoCCyPchvhM86SIbPzmVwLwnacCqtic3U/w400-h300/IMG_7216.JPG" width="400" /></a><div><br /></div><div><div style="text-align: center;">con unos segundos les va llegando ..., por los dos lados </div><div><br /><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiIpVgK0SFDsUGrWIospCIIe9quU0m8seic_SWZ7gCLHSKVDj3KQrZ94Ub7JCEy1j-YWBOQauraPMGvA8ZRAjtdg69sVdBNcEylftzp9SQ0eHuPIhDDL414BIJjVXLZUtfviMz521wPk/s2048/IMG_3312.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiIpVgK0SFDsUGrWIospCIIe9quU0m8seic_SWZ7gCLHSKVDj3KQrZ94Ub7JCEy1j-YWBOQauraPMGvA8ZRAjtdg69sVdBNcEylftzp9SQ0eHuPIhDDL414BIJjVXLZUtfviMz521wPk/w400-h300/IMG_3312.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y ya cuando esté hecho el relleno se trata de ponerlo en el centro y envolver como un canutillo... o bien hacer una pequeña doblez en un extremo y sobre ella envolver de ambos lados como para hacer un "saquito" alargado... , esas serian verdaderamente las <i>fajitas </i>..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Con abundante queso quedan brutales , también si les echas unas hojas de rúcula al relleno, ahora al final ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrmrub1zKgdQzJrGwWOtPr7VwhyphenhyphenpozCjr_7haQ1LrvvB0-5FO3p1CJl58emH-XTNJYUsf8Id285Ns9PJ_UbAgEkiRyDYxeDFS9tBNuxvb1d_dzVh06GehImp9RAykv5YFuwCr3B-l6HI/s2048/IMG_3314.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrmrub1zKgdQzJrGwWOtPr7VwhyphenhyphenpozCjr_7haQ1LrvvB0-5FO3p1CJl58emH-XTNJYUsf8Id285Ns9PJ_UbAgEkiRyDYxeDFS9tBNuxvb1d_dzVh06GehImp9RAykv5YFuwCr3B-l6HI/w400-h300/IMG_3314.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Horno a 180ºC y colocamos las susodichas en la misma fuente de horno en la que todavía queda un sobrenadante de cerveza...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFO3gJ70JYF5I0Cy1KP1s7UyrRVWVOVxmlEVp2Frohw7etP61cCYOmE2WkYl2wpVo6GTEzJVy5XC9_JgIIP7qrY5Jf1QWPmq17eGHmW3EgBknTJCfBVVAgwA0MHWevmuoN0yXcicRdZI/s4032/IMG_3315.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFO3gJ70JYF5I0Cy1KP1s7UyrRVWVOVxmlEVp2Frohw7etP61cCYOmE2WkYl2wpVo6GTEzJVy5XC9_JgIIP7qrY5Jf1QWPmq17eGHmW3EgBknTJCfBVVAgwA0MHWevmuoN0yXcicRdZI/w400-h300/IMG_3315.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>cada horno es diferente , pero si podéis darle calor arriba y abajo conventilador ..., en unos 12-15 minutos las tenéis bien crujientes y prácticamente habrán absorbido toda la cerveza restante ...</div><div><br /></div><div>Yo las decoré con un chorrito de AOVE y balsámico de Jerez y para darle color y aire freco un poco de cebollino cortado fino ... </div><div><br /></div><div>De verdad...una delicia </div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh98HauOuNqIdDIQ_NqnPyUuIU5BS4Pfphxvep8g_tMzXwMoPM9KXYMfs0i3cguQGgIpAQwpiATWkgCeUhxk6Le0LWN-52IGLGR3Wb1iymwhSdsK1ZO7hbk0QbR4K348VadLa69NiLTwcY/s3016/IMG_3322.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2262" data-original-width="3016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh98HauOuNqIdDIQ_NqnPyUuIU5BS4Pfphxvep8g_tMzXwMoPM9KXYMfs0i3cguQGgIpAQwpiATWkgCeUhxk6Le0LWN-52IGLGR3Wb1iymwhSdsK1ZO7hbk0QbR4K348VadLa69NiLTwcY/w640-h480/IMG_3322.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y las posibilidades de presentación o acompañamiento son infinitas y lucen preciosas en el plato ... Comiditas sanas de verano ... y sobre todo sencillas para empezar .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJa8I6ut-eB6XSJ0INT5t8BGqfybZ6P3Xqgsy6T8ikMORh283n_VVhUXC6TuvoS_WX1A-63uUGOm932_Mn2-FDAZuwD16iYASK9AUTrsTwvvzCCMo6tTef4Cuy0RhuVR8FHUm0I0hytKU/s1600/IMG_E7225.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJa8I6ut-eB6XSJ0INT5t8BGqfybZ6P3Xqgsy6T8ikMORh283n_VVhUXC6TuvoS_WX1A-63uUGOm932_Mn2-FDAZuwD16iYASK9AUTrsTwvvzCCMo6tTef4Cuy0RhuVR8FHUm0I0hytKU/s640/IMG_E7225.JPG" width="640" /></a></div></div></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Espero que os gusten mucho ...</div><div><br /></div><div>Nada mas por hoy frates... Feliz verano ... Un abracito apretado... Chaoooooo...</div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-48565962692758649992021-06-17T05:14:00.004-07:002021-06-17T05:43:00.979-07:00Frijoles negros refritos ... y ándale!!!<p><i> Cari fratelli..., </i></p><p style="text-align: justify;">Hoy vamos a perpetrar un plato con denominación de origen ( <i>viva México..., cabronesss...!!</i>) ..., unos frijoles negros refritos ..., seguro que ya lo habíais sospechado por el nombre ... </p><p style="text-align: justify;">Es curioso como asociamos comidas potentes a base de féculas y legumbres al invierno cuando sólo con cambiarle un poco el formato... son perfectas en cualquier estación... </p><p style="text-align: justify;">Y es que agregándole algo picante, salado o ácido como este caso le damos la vuelta 180º y lo convertimos en un picoteo intemporal en caliente o frío ...y que como un buen <i>hummus, </i>una <i>caponata </i>o un <i>baba ganousch</i> siempre hacemos de más , nos sobra ... pero en un envase con tapa dura unos días ayudado del frigo.... cuántos??... pues no sé... depende de vuestra voracidad frates... Y no digáis que no os aviso... Esto engorda!! ...<i> pero es que estáaa.... buff...!! </i></p><p style="text-align: justify;">Vamos..??</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs_9i0ZyDatY_-G4ut_0jGV_EZIjSkoqLfqRAEKZYBA7t5EdGYF_n9_8HJbzvTBB4HDm8NZ5w_okzUB-Y5_AM-rv5gaHi0Tp7C_oudqojSDuVXvcqT_CDE4QSRS0GtZMafiPLRb-6KkU/s2048/IMG_1091.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs_9i0ZyDatY_-G4ut_0jGV_EZIjSkoqLfqRAEKZYBA7t5EdGYF_n9_8HJbzvTBB4HDm8NZ5w_okzUB-Y5_AM-rv5gaHi0Tp7C_oudqojSDuVXvcqT_CDE4QSRS0GtZMafiPLRb-6KkU/w640-h480/IMG_1091.jpg" width="640" /></a></p><p><br /></p><p>NECESITAMOS...: </p><p>-<i> 300 gr de frijoles negros </i></p><p><i>- Manteca de cerdo </i></p><p><i>- 2 cebollas grandes </i></p><p><i>- 3 dientes de ajo</i></p><p><i>- pimiento jalapeño encurtido</i></p><p><i>- unas hojas de menta fresca</i></p><p><i>- queso Feta</i></p><p><i>- aguacate </i></p><p><i>- sal y pimienta recién molida</i></p><p><i>- Nachos de maíz para acompañar </i></p><p><br /></p><p>Lo primero es conseguir unos buenos frijoles negros ..., tenemos bastante para escoger en las tiendas... no van a ser los mismos que emplean en México, pero qué le vas a hacer ... Intenta escoger los de calibre más pequeño si tienes duda..., no sé porqué pero siempre funciona..</p><p><i>Estos fueron un regalo..., gracias Alberto..., que fuiste el primero en bendecir el resultado... ( aunque sé que tú eres de picante moderado..)... </i></p><p>Hay que poner a remojo desde el día anterior... y si es posible mantenerlas algo más de 12 horas ... estas concretamente estuvieron 16 horas a remojo...eso sabéis que es obligado para controlar la cocción de las legumbres ... <i>si no remojáis .., fracaso seguro !</i></p><p> Así estaban a la mañana siguiente ..., el color del agua lo dice todo..</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nTwA0FGm7xaawhd9RWMUjCpEf8B5G5q9-wvekNumT4pJ8ZDfx0srVe3G1XSBwKl1RfZgz3nO0VOdpJWcCf4rxIwGfOl_Z3O0JEb9zMmGBqPpwjeimUt4pByR1tmjUqydGdMT2trw5AU/s4032/IMG_1066.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nTwA0FGm7xaawhd9RWMUjCpEf8B5G5q9-wvekNumT4pJ8ZDfx0srVe3G1XSBwKl1RfZgz3nO0VOdpJWcCf4rxIwGfOl_Z3O0JEb9zMmGBqPpwjeimUt4pByR1tmjUqydGdMT2trw5AU/w300-h400/IMG_1066.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y preparamos artillería pesada... Sacamos de su esquina a la cocotte ... una preciosidad de olla de hierro fundido de <i>Le Creuset </i>que me vuelve loco cocinar en ella... una vez conseguimos buena temperatura poco a poco, comprobamos que hay agua o caldo suficiente, estabilizamos temperatura de cocción y la ponemos a velocidad crucero en un nivel de 6 sobre 9 de temperatura de la vitro... te hace unos guisos para competir con los de tu madre o tu abuela ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Que no hay olla de hierro fundido..?.-- Misma filosofía con la olla que dispongáis... <i>quien dijo miedo..?</i>.., pero controlando que no se queme y pegue al fondo... probablemente invertiréis algo más de tiempo de cocción total ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Y siempre recordad que se lo podéis pedir a los reyes magos del próximo año ... si cogéis un paquete mediano que pesa 6 kg...es la olla... jeejejej.</i>.😊</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Primeramente ponemos 2 buenas cucharadas de manteca de cerdo en el fondo de la olla a derretir poco a poco a medida que coge temperatura <i>... a estos ferraris no les gusta fuego máximo de entrada...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAcCsoV-Bngls5r3s9alWpn8dvKbI9RRMeXz-TC9Q7Q5hbo-_1nKKrifD_yAqx86VlgDKBKaOxG98_5cEJqYGWhI7aPd8KgvIthVXzaUtCLxayK41HUbcJXqKuiIxSz0A2b1pTLtp8Mc/s4032/IMG_1067.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAcCsoV-Bngls5r3s9alWpn8dvKbI9RRMeXz-TC9Q7Q5hbo-_1nKKrifD_yAqx86VlgDKBKaOxG98_5cEJqYGWhI7aPd8KgvIthVXzaUtCLxayK41HUbcJXqKuiIxSz0A2b1pTLtp8Mc/w300-h400/IMG_1067.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sofreimos <b>1 cebolla grande cortada en brunoise fino fino</b> y <b>3 dientes de ajo</b> hasta que empiece a estar transparente..., de momento no agregamos aceite, solo con la manteca ..</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXCdaa_LgaFJEDJsNAjPphQUhRLOfol4PSij-tVLJmczMvNuisXlBl5uqt3R44QmSMH8RYIkbuTqDFXkgEz8vUHueKv4Qj9fVCYnOIby33h-Ova5n_Ga-muPZIz2W9xnQes_IGs1SvQk/s4032/IMG_1069.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXCdaa_LgaFJEDJsNAjPphQUhRLOfol4PSij-tVLJmczMvNuisXlBl5uqt3R44QmSMH8RYIkbuTqDFXkgEz8vUHueKv4Qj9fVCYnOIby33h-Ova5n_Ga-muPZIz2W9xnQes_IGs1SvQk/w300-h400/IMG_1069.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Salpimentamos con <b>2 cucharaditas de café de sal</b> va a ser suficiente ... y la <b>pimienta negra</b> o multicolor que queráis ..., a ser posible recién molida ...</div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtjUNXTQg6b0FpqHQvDAoAGWFmDXaaNzgP2Gb649rLvBDoewn99ykpUQV5naRRWyEU4lzu6JfSBtJAwtuONBs1L4YuOCyFLkKcVKe8AwG0SNKgjN-NUHDdI0uWLHOSJy-CvUCIaNGhyphenhyphenx4/s4032/IMG_1070.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtjUNXTQg6b0FpqHQvDAoAGWFmDXaaNzgP2Gb649rLvBDoewn99ykpUQV5naRRWyEU4lzu6JfSBtJAwtuONBs1L4YuOCyFLkKcVKe8AwG0SNKgjN-NUHDdI0uWLHOSJy-CvUCIaNGhyphenhyphenx4/w300-h400/IMG_1070.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y cuando la cebolla esté lista agregamos los frijoles negros ... no pasa nada que vayan con un poco del agua que soltaron durante su hidratación la noche anterior...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83LnS79h9C8UKy7VyDmMdQgeukIhTaxd2ZYdgSnJ8tuLU0nEzj2oZxlQb3bqYJoNQOuOW5Vi58UEUvkhOgcssNXsTB-VXgyo7K5Ev5dGsMYICr9QbJegPPjE2t5V7BRdH_p05_MdZ930/s4032/IMG_1071.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83LnS79h9C8UKy7VyDmMdQgeukIhTaxd2ZYdgSnJ8tuLU0nEzj2oZxlQb3bqYJoNQOuOW5Vi58UEUvkhOgcssNXsTB-VXgyo7K5Ev5dGsMYICr9QbJegPPjE2t5V7BRdH_p05_MdZ930/w300-h400/IMG_1071.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">revolvemos e integramos bien todo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitvRdPy_e09o7loSr181xs8C_sn3QaU2nkU8rfdTZ67oMnxRA7ADcOcny687khRbSCA6ZbhEHJzu2SGqRoUz8Nx4PJhuJ7kGCgGQqIMe2jFbvFB_nqKq1EI38vM8YduWQkw3ogSCyBsN4/s4032/IMG_1072.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitvRdPy_e09o7loSr181xs8C_sn3QaU2nkU8rfdTZ67oMnxRA7ADcOcny687khRbSCA6ZbhEHJzu2SGqRoUz8Nx4PJhuJ7kGCgGQqIMe2jFbvFB_nqKq1EI38vM8YduWQkw3ogSCyBsN4/w300-h400/IMG_1072.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">agregamos <b>unas hojitas de menta</b>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjfz8eZi5mQKVw9GAf0FtSDAIZ9TUUmT9SIkjKm6Qk_JuPCGpc4qvSFgjl5TnifelqCbrbeJWZk5PpP1xmdv8kEhQyl8yW-pSjKumpoLxWezqpUAX4Rgo7zmpZoX3MhMExq3_mbsUvM60/s4032/IMG_1073.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjfz8eZi5mQKVw9GAf0FtSDAIZ9TUUmT9SIkjKm6Qk_JuPCGpc4qvSFgjl5TnifelqCbrbeJWZk5PpP1xmdv8kEhQyl8yW-pSjKumpoLxWezqpUAX4Rgo7zmpZoX3MhMExq3_mbsUvM60/w300-h400/IMG_1073.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>cubrís con agua limpia</b> y dejáis que empiece la cocción con el fuego todavía medio-alto, tapáis la olla y dejáis así unos 30 minutos...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaq8BKBYBOrG4MTV9z07lhUizCSXpAlYHkGY90foo6R6U_WQADJ3hAEuDuKTTD_BdCloBCcAHSkz_WrYJ_Ei73yQn1pPRbmCi-QPUClEcyWbpqBW5iiT22QAWH6PUfcC1f0v-cjRgq_pw/s4032/IMG_1074.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaq8BKBYBOrG4MTV9z07lhUizCSXpAlYHkGY90foo6R6U_WQADJ3hAEuDuKTTD_BdCloBCcAHSkz_WrYJ_Ei73yQn1pPRbmCi-QPUClEcyWbpqBW5iiT22QAWH6PUfcC1f0v-cjRgq_pw/w300-h400/IMG_1074.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y al cabo de ese tiempo ya la cosa empieza a parecer un guiso que promete..., en textura, olor y color</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAeVIwnmryPljivqMmUe5TXqPE2KMpihFt5CHQqK9D6mvaEP7eLn4P58CtAwp7SIDsUfa0FPfHABKwOzPLVo1v5CM3KPng4_6y7x3NE9kPuUrNgyVrlklVmNjrJz_Ku9b3-aQHFWMOvNc/s4032/IMG_1075.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAeVIwnmryPljivqMmUe5TXqPE2KMpihFt5CHQqK9D6mvaEP7eLn4P58CtAwp7SIDsUfa0FPfHABKwOzPLVo1v5CM3KPng4_6y7x3NE9kPuUrNgyVrlklVmNjrJz_Ku9b3-aQHFWMOvNc/w300-h400/IMG_1075.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">parte de los frijoles ya se habrán ido rompiendo..., es lo que buscamos </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOiV64DSE-ll6bQfc4Ao_jdy3b9Mkv-1C54m6ijaR4EuiOhvdNLVqoBQxmq4RJVlFIOiBVdtrOWC8pPjPBjZZc48VIfEHbSo3brNxZEMky9FtohyphenhyphentBqsYyyj_cHkKGD1gQaBSkKGHuWc/s4032/IMG_1076.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOiV64DSE-ll6bQfc4Ao_jdy3b9Mkv-1C54m6ijaR4EuiOhvdNLVqoBQxmq4RJVlFIOiBVdtrOWC8pPjPBjZZc48VIfEHbSo3brNxZEMky9FtohyphenhyphentBqsYyyj_cHkKGD1gQaBSkKGHuWc/w300-h400/IMG_1076.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Agregáis de nuevo <b>1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de vino blanco</b> y tapáis de nuevo... Tiempo total de primera cocción de unos 50 minutos... Lo que buscamos para terminar esta primera fase en olla es que todas las habas están blandas y mantecosas como para el machaque que le va a venir dentro de un rato. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Podéis ya apagar la olla y dejar con el calor residual... Espero que no se os haya pegado nada, porque si no habrá que eliminar esas partes quemadas o agarradas al fondo de la olla...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pasamos ahora al segundo tiempo ...., vamos al<b> "refrito" </b><i>mis cuates..., esto ya le vemos la cara ..</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sartén grande... y comenzamos como al principio..., <b>otras 2 cucharadas de manteca</b> y que se vaya derritiendo ... <i>ahí se gestará nuestra aventura culinaria de hoy</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTz2o-vzXjmX_xHGpFRuAqGR75dD0gLaVSv9wsmNSFuOlobTzsAKM3-0oqkHsXnxt8lg9d5nVgk-mNIr9IOdzeeetDjKFf8xsxhZ-giubQGkdPmzNo5StxMnZriuv2So-0faJTdxezu8/s4032/IMG_1077.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTz2o-vzXjmX_xHGpFRuAqGR75dD0gLaVSv9wsmNSFuOlobTzsAKM3-0oqkHsXnxt8lg9d5nVgk-mNIr9IOdzeeetDjKFf8xsxhZ-giubQGkdPmzNo5StxMnZriuv2So-0faJTdxezu8/w300-h400/IMG_1077.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">otra <b>media cebolla picada fina</b> ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPedFFfi3WYSFYCgp7lRlgBK7itTXNd3L6VwvQm3liio6cuXDNcShTUH3_DB2sSUla8WqQR9lUA0HSpd72EcD-6SAoAWtSJw84tykp9j-xjtOnnMvBYO_N_40vmbf4Opkdd6pKhTIqRc/s4032/IMG_1078.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPedFFfi3WYSFYCgp7lRlgBK7itTXNd3L6VwvQm3liio6cuXDNcShTUH3_DB2sSUla8WqQR9lUA0HSpd72EcD-6SAoAWtSJw84tykp9j-xjtOnnMvBYO_N_40vmbf4Opkdd6pKhTIqRc/w300-h400/IMG_1078.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">agregamos poco a poco los frijoles cocidos con parte del líquido de cocción...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZObrp59DlU0WGRR-VKYXIyunGM0QgrL1RxNQtYB9hI5dMmG2aF0v1R1oJb9iN-ICA9CFv8l7uHzFy0u5YwFcJ_RjpT65IkJJAeAWmBiXLWtTGYFUO6O-6ScDJcEzWsve5OABFOMAtso/s4032/IMG_1082.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZObrp59DlU0WGRR-VKYXIyunGM0QgrL1RxNQtYB9hI5dMmG2aF0v1R1oJb9iN-ICA9CFv8l7uHzFy0u5YwFcJ_RjpT65IkJJAeAWmBiXLWtTGYFUO6O-6ScDJcEzWsve5OABFOMAtso/w300-h400/IMG_1082.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">...y poco a poco los machacamos en la sartén ... recomiendo mandíl..., que si no alguien va a recibir bronca...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4G5CmAm0xeYyrZMP1F3S_Bo1j5ubId-dPEvmB8rTM47GLl98kzqjjK3L7XEz0Y1KA_uPl8r4qz6I6yh0cA-XINIKf8rJ6mq6V-AfKQ_Cln5J183VKEFpxJ20_HaZAR1WqKrDsHq2pZw/s4032/IMG_1083.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4G5CmAm0xeYyrZMP1F3S_Bo1j5ubId-dPEvmB8rTM47GLl98kzqjjK3L7XEz0Y1KA_uPl8r4qz6I6yh0cA-XINIKf8rJ6mq6V-AfKQ_Cln5J183VKEFpxJ20_HaZAR1WqKrDsHq2pZw/w300-h400/IMG_1083.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">esto si que os va a llevar un poco de tiempo ..., mejor con temperatura de sartén no demasiado fuerte y con cuidado que una vez que lo vas llenando se hacen burbujas como volcanes de lava ...<i>igualito al día que hacéis membrillo... que acabáis poniendo la cocina como la escena de un crimen...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_t77S3tduqW4xf2ciWxxH9vciFqDRUE9c-FQQTPaPmGbMQzwLnUyxEOoLuudGpJKce-IGGZYS9AZ5AYYxqW2SkqlxOqnbYSpgdXFbajxjiENiEMxCsb6rvuXuKqxd84t6udjNGc69FY/s4032/IMG_1084.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_t77S3tduqW4xf2ciWxxH9vciFqDRUE9c-FQQTPaPmGbMQzwLnUyxEOoLuudGpJKce-IGGZYS9AZ5AYYxqW2SkqlxOqnbYSpgdXFbajxjiENiEMxCsb6rvuXuKqxd84t6udjNGc69FY/w300-h400/IMG_1084.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... picamos el<b> pimiento jalapeño.</b>... viene encurtido y es un picante tolerable ..., yo conseguí este envasado que le va perfecto... en cualquier supermercado creo que podéis encontrarlo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0tNrWQtxP0PykfghdyDEdQEs9808OqeLdByjv4i6SNs92WIiJIMCIepqOCNNkv17_dMPCEgH-9zzPN4DPZ7MJDgOt7fuNn5mXnk9kLvvbJ1DrDgaBbmoC9rATKJoRv8Cnzi5uzwYI6gw/s4032/IMG_1079.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0tNrWQtxP0PykfghdyDEdQEs9808OqeLdByjv4i6SNs92WIiJIMCIepqOCNNkv17_dMPCEgH-9zzPN4DPZ7MJDgOt7fuNn5mXnk9kLvvbJ1DrDgaBbmoC9rATKJoRv8Cnzi5uzwYI6gw/w300-h400/IMG_1079.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">... y hala..., agregar y machacar hasta que no se vea el color verde...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfKI0JwB-ec3333K9ssljE4I8Jcc1bNVBlSeOPt54kL2MmrF-Ow0mBanFl4nBpUvCuZIPPTucxyCUAeH07qNJC8nbjSd2MfV7FXj2J0_CbNXX4xEbYHh6YBJye3ZwefOcpKKJle477ys/s4032/IMG_1086.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfKI0JwB-ec3333K9ssljE4I8Jcc1bNVBlSeOPt54kL2MmrF-Ow0mBanFl4nBpUvCuZIPPTucxyCUAeH07qNJC8nbjSd2MfV7FXj2J0_CbNXX4xEbYHh6YBJye3ZwefOcpKKJle477ys/w300-h400/IMG_1086.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">ya casi lo vamos teniendo..., es importantísimo conseguir una textura casi sin fibras de piel de los frijoles..., como un puré muy denso...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Probar en este momento y ajustar de sal y de picante ... si sois de poco picante con 4 trozos de jalapeño va de sobra ... si sois mas <i>" pro"</i> ya os lo dejo a vuestro gusto...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXcwzBNNYESLdIAhppQgr1l60MJLTLpdJT2iJ23QT58zERt9-hf86ccigfc1V5BPCwZX5Syg3z2p08PtZCsmlCBPQYnMVb3h8bn8s16y-3vRohnGO8-jOAEdpG2dKH-eftlCI0n1ygZc/s4032/IMG_1087.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXcwzBNNYESLdIAhppQgr1l60MJLTLpdJT2iJ23QT58zERt9-hf86ccigfc1V5BPCwZX5Syg3z2p08PtZCsmlCBPQYnMVb3h8bn8s16y-3vRohnGO8-jOAEdpG2dKH-eftlCI0n1ygZc/w300-h400/IMG_1087.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El proceso en sartén viene a llevar una media hora aproximadamente ..., todo el rato ahí encima machacando y revolviendo para que no se pegue nada ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Así ha de quedar ..., bien machacado pero con ese punto de grumo que lo diferencia de un procesado con batidora o robot... esta textura es precisamente la clave .., puede gustar más o menos a la vista pero es así...🤷♀️👨🍳</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgeMpahnclObAEsxDP2W1Hp6s7x7GQWfRuPqIPPkXUu8tE8McUxaDwXtWEgHykW2gQh1Hi2f4EgTCVBsw0MZMnZn5nwat7Vct6GZ0juGKYjxM3H18B92gXL3nn0b6tzMcC6wjdClX6S1Y/s4032/IMG_1089.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgeMpahnclObAEsxDP2W1Hp6s7x7GQWfRuPqIPPkXUu8tE8McUxaDwXtWEgHykW2gQh1Hi2f4EgTCVBsw0MZMnZn5nwat7Vct6GZ0juGKYjxM3H18B92gXL3nn0b6tzMcC6wjdClX6S1Y/w480-h640/IMG_1089.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">...y listo... ya está para comer en caliente o templado o directamente frio de la nevera ... aquí depende mucho de gustos y prioridades .. aunque si lo preparáis como para entrante y picoteo tenderéis a ponerlo mas bien en frio ... ya veréis que fiesta ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Final del plato: ... Queso feta o algún queso de este estilo como contrapunto salado y ácido... os recomiendo para presentarlo trocearlo con la mano y repartirlo por la superficie del refrito... y con cada cucharada o <i>dip con nachos </i>incluir un poco de todo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj2CIMQO68MVMvpR7HC7ulE5t3Kp-gW3SEXxPXNsNeHE2-gl2EHWDotSccZv-g3Muo7Y-RW7Qer7OlVU1dZ8NuVt_nVWi4pSmFkv_Z41odqda6xBt4QGSTG0BQk_MFuNNb-EG9XM09JZg/s4032/IMG_1088.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj2CIMQO68MVMvpR7HC7ulE5t3Kp-gW3SEXxPXNsNeHE2-gl2EHWDotSccZv-g3Muo7Y-RW7Qer7OlVU1dZ8NuVt_nVWi4pSmFkv_Z41odqda6xBt4QGSTG0BQk_MFuNNb-EG9XM09JZg/w300-h400/IMG_1088.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cómo lo véis...??.. como para darle una oportunidad..?? </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyk9a0ak2_0U5i9Y9mdjzp9zRjE1eBYox8uC6sWwDtipqsGpgiyR4EQxcLKmLk0g_goRl71mKzb0JAY1NXv54pzYdLDl-h_1XFiykZt93M4C_Tv8aWCGpEylMgy80mXDqF2RNLFY9u9uE/s2048/IMG_1093.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyk9a0ak2_0U5i9Y9mdjzp9zRjE1eBYox8uC6sWwDtipqsGpgiyR4EQxcLKmLk0g_goRl71mKzb0JAY1NXv54pzYdLDl-h_1XFiykZt93M4C_Tv8aWCGpEylMgy80mXDqF2RNLFY9u9uE/w400-h300/IMG_1093.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bueno... y no te digo nada si lo acompañas con un poco de <b>aguacate bien maduro </b>y mantecoso..., apaga y vámonos..., comida completa ... no te hace falta más ...!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3yuJostaGKGERzMfDPc1vto0AmC0br3hUCVh64UP8TeBh6xpbV9Pq4M2_7fGoLhzCDz5ChVwwQymVQhe-GaqPyzys1Yx92aAs88hsodPrqUbv1x61Td7DKJmRwmqIzLI0iJRYBuFvy8/s4032/IMG_1094.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3yuJostaGKGERzMfDPc1vto0AmC0br3hUCVh64UP8TeBh6xpbV9Pq4M2_7fGoLhzCDz5ChVwwQymVQhe-GaqPyzys1Yx92aAs88hsodPrqUbv1x61Td7DKJmRwmqIzLI0iJRYBuFvy8/w400-h300/IMG_1094.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Venga ... que ya estáis tardando en poner a remojo esos frijles negros que tenéis en la despensa y no sabéis qué hacer de nuevo y sorprendente con ellos... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJz1AduvVh4TKOnRTyh41oVCezu5OQ6tUQZ9SAtK-ziQdfvom9tsrfR-n9b0A5-a6oN1mkVsW1mYNz4FKmzikCafloDFHrKs2MH-yJq_Enl_8QCcl4Xffz0ayUzVLD9xGf0-6v6fy898/s4032/IMG_1101.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJz1AduvVh4TKOnRTyh41oVCezu5OQ6tUQZ9SAtK-ziQdfvom9tsrfR-n9b0A5-a6oN1mkVsW1mYNz4FKmzikCafloDFHrKs2MH-yJq_Enl_8QCcl4Xffz0ayUzVLD9xGf0-6v6fy898/w640-h480/IMG_1101.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Y si sois tan <i>culo inquieto</i> que no queréis pasar el rato en la primera fase hidratando las legumbres y todo aquello, podéis utilizar habichuelas negras ya precocinadas en bote de conserva de cristal que encontraréis en cualquier tienda de alimentación..., no será por daros ideas .</p><p>Nada más por hoy <i>frates</i>... , que seáis muy felices haciendo de comer y ya veréis como con esta os vuelven a sacar a hombros ... Buena semana. Abracito apretado..</p><p>Chaooo.... </p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-62403325182611653182021-06-09T09:37:00.007-07:002021-06-09T09:37:56.910-07:00Berenjenas japonesas ..., esto había que inventarlo<p><i> Cari fratelli..., </i></p><p>Solo lo voy a decir una vez..., si todavía en vuestra dieta no incluís muchas verduras y vegetales estáis en el mal camino..., pero tranquilos que es un pecado con fácil solución... Hoy os propongo esta delicia ... son delicadas , sutiles , mantecosas , aromáticas , tiernas ..., elegantes, vistosas .... <i>(sigo..???) </i>..., exclusivas, novedosas ..., llamativas ... preciosas ... pero sobre todo sobre todo.... riquísimas... </p><p>Al cerebro y al paladar hay que darle cosas de estas ..., sorprenderlo de vez en cuando con cositas así..., que rompan la monotonía... que entren primero por los ojos ...</p><p>La berenjena japonesa tiene piel más suave, casi sin pepitas , color más claro, sabor más delicado ... y cada vez las encontraréis más frecuentemente en tiendas ... destinada a triunfar.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8IG7sblgislThAGrVsqUV1mr5KdtJS0VBYqw8kythKyCAzDkfmKJsb3eglXBObUSFW5_8Yy8M7nZrZs6pRR5nKOqoOmvCqxVS9YmR3bWMCgMconcjkOAXSAZnkLRvRxMp5bpyIztdCiw/s3459/IMG_0872.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2967" data-original-width="3459" height="548" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8IG7sblgislThAGrVsqUV1mr5KdtJS0VBYqw8kythKyCAzDkfmKJsb3eglXBObUSFW5_8Yy8M7nZrZs6pRR5nKOqoOmvCqxVS9YmR3bWMCgMconcjkOAXSAZnkLRvRxMp5bpyIztdCiw/w640-h548/IMG_0872.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aquí una foto recién desembaladas, posando como saben ellas... <i>(Salen siempre bien en la foto las condenadas ...)...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQoE-uzAB4A-ldw56CZJjbNmnaP4ZZ2nDlam74wwlsGkZdoa7cQoEwx5PCRfouv0NQ8GGtOhw7AOTgCfwsNDaNYTMmDpRf_n1PtcvBGdNO4cx-s8D-5NBFCvTGZ-_qdC4dhxRK_xDeoIY/s4032/IMG_0853.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQoE-uzAB4A-ldw56CZJjbNmnaP4ZZ2nDlam74wwlsGkZdoa7cQoEwx5PCRfouv0NQ8GGtOhw7AOTgCfwsNDaNYTMmDpRf_n1PtcvBGdNO4cx-s8D-5NBFCvTGZ-_qdC4dhxRK_xDeoIY/w480-h640/IMG_0853.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pues ea !!..., primeramente lavarlas bien porque aquí le vamos a aprovechar todo..., piel incluida ... Las disponemos sobre papel de aluminio bien ordenadas ... <i>( yo las compré en paquete de 4 por unos 3 euros maomeno... y sí , ya se que hay opciones más baratas..., pero qué queréis..??)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaoXYb0oEVUEOKuf_OrfKoT3cEwsOPafBN5bR4ihzZE0GafptxvpOOfdwD0kibBXTqyMmsloCP4QPbisE_yMSv3ITNw4wWiMDsA9Iw3j-W6qRO6-_z9N3jPW-EhhwDHVogrLrj2cdTNIM/s4032/IMG_0854.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaoXYb0oEVUEOKuf_OrfKoT3cEwsOPafBN5bR4ihzZE0GafptxvpOOfdwD0kibBXTqyMmsloCP4QPbisE_yMSv3ITNw4wWiMDsA9Iw3j-W6qRO6-_z9N3jPW-EhhwDHVogrLrj2cdTNIM/w300-h400/IMG_0854.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y tan solo le vamos a salpicar unas gotas de agua con un spray...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE4rzt0qy4SKWTmnBi8AXHS4HCTFl5uur5p6A0G9UAVraP5yhlf7NXcx89SOxOewUG67Bfg-eBfIXZ6ca4YLhPtoMyKSqp3elNk__9J5Eu7mWsp6P6MiaywjLEgTUiL_LoaY-L2xudWOU/s4032/IMG_0855.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE4rzt0qy4SKWTmnBi8AXHS4HCTFl5uur5p6A0G9UAVraP5yhlf7NXcx89SOxOewUG67Bfg-eBfIXZ6ca4YLhPtoMyKSqp3elNk__9J5Eu7mWsp6P6MiaywjLEgTUiL_LoaY-L2xudWOU/w300-h400/IMG_0855.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y preparar un papillote no demasiado apretado..., como si fuera un sobre para un envío postal..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-XtDPOROQWOlAn9Ux3FAsIRR2PbBJFZux05-8pWX5uyfcRbSI0IoSW76z0yFJHY5dR78b2qgiJbAuDTeYWxaiI6NNeDdeM_EQtZ5eBaDqkMqCBN8GYpwgjO3f9MuKsBkTOOsgYyiZGA/s4032/IMG_0856.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-XtDPOROQWOlAn9Ux3FAsIRR2PbBJFZux05-8pWX5uyfcRbSI0IoSW76z0yFJHY5dR78b2qgiJbAuDTeYWxaiI6NNeDdeM_EQtZ5eBaDqkMqCBN8GYpwgjO3f9MuKsBkTOOsgYyiZGA/w300-h400/IMG_0856.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...y al horno precalentado a 180ºC durante 8 - 10 minutos dependiendo de la cantidad.... </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMub105Ym6g4e8w7YgzTecX4aPJtG5ryIBO91UXsRPo7P61PGQM17YdIMu9zgspf8_JIDYDMxfGGaQSkqybWXIFuIti7lh_gQRb5AN-XJ2t0AoWzeDLWFcZfsbthZcGQFyK0U6LBHHJI/s4032/IMG_0864.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMub105Ym6g4e8w7YgzTecX4aPJtG5ryIBO91UXsRPo7P61PGQM17YdIMu9zgspf8_JIDYDMxfGGaQSkqybWXIFuIti7lh_gQRb5AN-XJ2t0AoWzeDLWFcZfsbthZcGQFyK0U6LBHHJI/w400-h300/IMG_0864.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... quizá sea bueno a los 8 minutos sacar del horno el paquetito y fisgonear por una esquina como va yendo la cosa ... , encontraréis que de repente se le ha oscurecido el color como por arte de magia ..., pero con la punta de un cuchillo ya podéis probar si se dejan cortar y están blandas ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se trata de que bajo esa piel arrugada se haya producido la cocción sin alterar su piel .... ya veréis...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25NrYzvMXh6wThQwcnFyunesHuR-bbc4qDUVmZXnMrawcZWo5ePnaT6Im01smSEPJrRWE6jX_MiZS1ZPVGAqlbNky-hEzbeClS_w_Tmc02Xqkn2Syvi0WsXUcP7fPsQ6wnAtK6dH5nTQ/s4032/IMG_0865.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25NrYzvMXh6wThQwcnFyunesHuR-bbc4qDUVmZXnMrawcZWo5ePnaT6Im01smSEPJrRWE6jX_MiZS1ZPVGAqlbNky-hEzbeClS_w_Tmc02Xqkn2Syvi0WsXUcP7fPsQ6wnAtK6dH5nTQ/w300-h400/IMG_0865.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...y procedéis a cortar a lo largo...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmsopbXslzTT3e2FmFonwP4DsK6QrsEkBzYT4mrj7gX9rTV650FRHQePFiPSAnOf9RCdkURBF2AjPLCHaLn64C9iNLZNlytJWWlt5oYJwKGIAJfc7JYxEHrmkdO20l1VJopyoek5WinM/s4032/IMG_0866.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmsopbXslzTT3e2FmFonwP4DsK6QrsEkBzYT4mrj7gX9rTV650FRHQePFiPSAnOf9RCdkURBF2AjPLCHaLn64C9iNLZNlytJWWlt5oYJwKGIAJfc7JYxEHrmkdO20l1VJopyoek5WinM/w300-h400/IMG_0866.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... disponer en el plato como mejor veáis y si queréis como yo..., agregarle simplemente un chorro de buen aceite de oliva virgen extra..., unos granos de sal Maldon... y en el centro unos taquitos del mejor jamón ibérico que encontréis... merece la pena y son <i>cuatro perras</i> que os vais a gastar... que llegaréis bien a fin de mes...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcz7bia5gsw21Pvb9KPdYsrMmemMOpqMYMMCOx5-RvflFAk9tr9mEvsVD5YgHy1CTzm1hF6ygXn2VWCHIkDwVd6ArNOhXcmNPn6PwlJ1uOxjt2p1eg3xqYJZEl1tcyYT09rQL_IuQXou0/s4032/IMG_0869.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcz7bia5gsw21Pvb9KPdYsrMmemMOpqMYMMCOx5-RvflFAk9tr9mEvsVD5YgHy1CTzm1hF6ygXn2VWCHIkDwVd6ArNOhXcmNPn6PwlJ1uOxjt2p1eg3xqYJZEl1tcyYT09rQL_IuQXou0/w640-h480/IMG_0869.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cómo lo veis ..?... Molan..?... A que apetece probar a ver si cuento verdad...?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Fiaos <i>frates</i>..., sabéis que no os miento... Un descubrimiento...!!!. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />Feliz semana queridos...y un abrazo apretadooo...!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Chaooo....</div><br /><p><br /></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-30058373044568917972021-06-04T06:00:00.000-07:002021-06-04T06:00:17.121-07:00Hamburguesa XXL de vacuno mayor y setas de temporada ... <p><i> Buona sera fratelli..., </i></p><p>Esta va para carnívoros .., pero integrando un toque más saludable que sólo carne..., <i>algo para que no solo se disfrute de entrada..., que también hemos de cuidar la salida... Sí.., porque comemos bastante carne sola y la carne hay que acompañarla con verduras o fibra aunque sea como penitencia para algunos</i> ... Dentro de los aromas y sabores comúnmente etiquetados como sublimes está la de una buena carne de vacuno mayor en proceso de asado, plancha o guiso...</p><p>Hoy simplemente hemos cambiado el rumbo de una pieza de carne que iba destinada a horno..., la hemos triturado ( 2 pases de cuchilla ) y hemos trabajado la imaginación ... Buscamos jugosidad y aromas ...solo desearía que os tentase y lo probaseis... que la carne picada no es ninguna irreverencia <i>frates</i>.. y sorprenderéis una vez más con mínimo de esfuerzo a vuestros invitados ...</p><p>Al lio...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVoDpj7L0YEAKlEwOGixiFrNQdV7dwtgNU-HfoxMpi9gtpCxNawJrlRffozgoUp1_7-vGKUKutOtwg4_rO8D_1EoPLv6CbFyD_WlCwDR76OrY5TMdl5T3X5AjjQaLxHOENvKEmlePwp3I/s4032/IMG_2284.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVoDpj7L0YEAKlEwOGixiFrNQdV7dwtgNU-HfoxMpi9gtpCxNawJrlRffozgoUp1_7-vGKUKutOtwg4_rO8D_1EoPLv6CbFyD_WlCwDR76OrY5TMdl5T3X5AjjQaLxHOENvKEmlePwp3I/w640-h480/IMG_2284.jpeg" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Entre 750 gr y 1Kg de carne de vaca vieja picada con máquina en este caso ( 2 pases) ..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCbfU97aOBBU6jSMb92-hJF7et6Zs58Upqzm92hJa5vEFtlLY5wkANHJdG79caavRFzn0StnayOpmhiwZmgd2NrnqnXXJReOb4NBW5xLiw3iV15W_Fw3EsoafiPCZnsyitVhx9ejLTjcw/s4032/IMG_2258.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCbfU97aOBBU6jSMb92-hJF7et6Zs58Upqzm92hJa5vEFtlLY5wkANHJdG79caavRFzn0StnayOpmhiwZmgd2NrnqnXXJReOb4NBW5xLiw3iV15W_Fw3EsoafiPCZnsyitVhx9ejLTjcw/w300-h400/IMG_2258.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">aderezamos generosamente con ajo, perejil, sal , pimienta recién molida y orégano o tomillo... o los dos que no le veo ningún problema y se llevan bien ... </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiY3_HtXQBjWzTEzNY4w15F8aHz76cvOD_q_X5WkqDlT0uo7xSHCtxnjBwSj0QCvXxwYXUoEWfB0GH9znYaNRUfMq8xR11PXY8uaTkZaZYYhsUC6jtD-0-UZzMV8rG78I8gLA8toQsbE/s4032/IMG_2264.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiY3_HtXQBjWzTEzNY4w15F8aHz76cvOD_q_X5WkqDlT0uo7xSHCtxnjBwSj0QCvXxwYXUoEWfB0GH9znYaNRUfMq8xR11PXY8uaTkZaZYYhsUC6jtD-0-UZzMV8rG78I8gLA8toQsbE/w300-h400/IMG_2264.jpeg" width="300" /><br /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">finalmente para que ligue mejor todo..., un huevo entero y a amasar hasta que se integre.. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJfgBNajC_ku3o_LOUIn-2QpF0A5PRYF8nFm0T08dox7lXUq1jXLczXtkPBNgy40kOG1Qxv_Ltcj74IFx0C0EgisrZO9DB331Ux-0r36YmauTlQp26hlnJPXOFcGvjEB3r5M9Vgr52Oo/s4032/IMG_2265.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJfgBNajC_ku3o_LOUIn-2QpF0A5PRYF8nFm0T08dox7lXUq1jXLczXtkPBNgy40kOG1Qxv_Ltcj74IFx0C0EgisrZO9DB331Ux-0r36YmauTlQp26hlnJPXOFcGvjEB3r5M9Vgr52Oo/w300-h400/IMG_2265.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dejamos reposar la carne y mientras tanto nos ponemos con el sofrito de cebolla picada fina en brunoise ... , con sal y perejil en una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra del mejor que tengáis por casa ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooFwfWLFi5C1OP9_GqZwhXzqT4V_lzej8ZmHQHU-MbD-Vd3yq5MHqYgxI6InOY0lZ0handEeWJRVUshANRn4QLUr9qSU2BuYQCozQHatCXel9UAac_0fP30n8uQipJh5OBEij1bYx7qU/s4032/IMG_2260.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooFwfWLFi5C1OP9_GqZwhXzqT4V_lzej8ZmHQHU-MbD-Vd3yq5MHqYgxI6InOY0lZ0handEeWJRVUshANRn4QLUr9qSU2BuYQCozQHatCXel9UAac_0fP30n8uQipJh5OBEij1bYx7qU/w300-h400/IMG_2260.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">importante bendecir con un buen chorro de vino blanco y dejar que se vaya reduciendo a medida que se pocha la cebolla ...</div></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJFC0RwNfWpXtsbhHkZ81mLE-U-xZ_RwA9qFvKEsMK45FvnyzgrIz0_22cTDUqfTZ0Amf-347-IjBN5CPlFXcEubLiX1MVnJ0G2N4M5UyBL4DMW3Uz4G-d4MIigppbjH5GPR9z_yDiJI/s4032/IMG_2263.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJFC0RwNfWpXtsbhHkZ81mLE-U-xZ_RwA9qFvKEsMK45FvnyzgrIz0_22cTDUqfTZ0Amf-347-IjBN5CPlFXcEubLiX1MVnJ0G2N4M5UyBL4DMW3Uz4G-d4MIigppbjH5GPR9z_yDiJI/w300-h400/IMG_2263.jpeg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">cortamos las setas que podría ser realmente cualquiera de las que encontráis en supermercados..., <i>champiñones </i>o <i>pleorotus </i>mismamente ..., pero en este caso unos <i>cantharellus cybarius</i> que nos regalan los montes con estas lluvias de primavera ... ,<i> sí , sí.. como lo oyes ...en primavera hay infinidad de setas en los bosques y muchas de ellas conocidas por todos... solo hace falta que llueva y en Galicia sabemos de eso...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Dv_QPKdP1dED6ivw2_Kau_MS5vyp1oH3kS1UDev2WFVFmyUPs1WWsgZK85ZXYk8mup2N7vOOvXwKZFfUL-LdHwf4wnX9HpBgMyMwdIaP02B8GCYqySXSA6VJ1sa-Dtgk0ECrBNfFI84/s4032/IMG_2266.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Dv_QPKdP1dED6ivw2_Kau_MS5vyp1oH3kS1UDev2WFVFmyUPs1WWsgZK85ZXYk8mup2N7vOOvXwKZFfUL-LdHwf4wnX9HpBgMyMwdIaP02B8GCYqySXSA6VJ1sa-Dtgk0ECrBNfFI84/w300-h400/IMG_2266.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">bien picaditos se añaden al sofrito ...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ9Mf-EoCDT-QW2bcpBPEYr5hDXHdFhGO36rdQI5WEofaTxTYooH9JukadZDY_gU2eiyy8i56RsSw8NKhVLiPENRNmOy4U0B1May6Sc4UTJWI-LHG5MX4S30CCg7iQk6DOaBEJvwaNxLg/s4032/IMG_2267.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ9Mf-EoCDT-QW2bcpBPEYr5hDXHdFhGO36rdQI5WEofaTxTYooH9JukadZDY_gU2eiyy8i56RsSw8NKhVLiPENRNmOy4U0B1May6Sc4UTJWI-LHG5MX4S30CCg7iQk6DOaBEJvwaNxLg/w300-h400/IMG_2267.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">y ahí los tendremos 10-12 minutos a fuego vivo hasta que suelten la primera avalancha de agua y se evapore bien .... sin que queden demasiado secos ...., este va a ser el relleno </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjZuvoJyPozajKAiH5xS95l_m33tEegja8YjK1wXH8CViLl4U1DOHtt3i3Gsx2tX2sHeJwF_PzJxtpTqMzMpg8gUKOIq_CS3EhdqHGc3S1tvqPzsjGVcbaqEtIMq1uUV-3h2Rl4PkS28/s4032/IMG_2268.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjZuvoJyPozajKAiH5xS95l_m33tEegja8YjK1wXH8CViLl4U1DOHtt3i3Gsx2tX2sHeJwF_PzJxtpTqMzMpg8gUKOIq_CS3EhdqHGc3S1tvqPzsjGVcbaqEtIMq1uUV-3h2Rl4PkS28/w300-h400/IMG_2268.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">con la carne hacemos partijas y aplastamos como para hacer un pastel en capas...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-wfJusyt681oJ0XHzPHsh9RIdn61tvLbyuCt0_GbqvW2Ck2HbXhG_gA42bJ37MYMQ93O85TTot3wyPD5OT8qH_oGV1RjvnQdpvjaV426LG_GRXDPlxtD9VIdQQqWjahXBsfnGdeKAGY0/s4032/IMG_2269.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-wfJusyt681oJ0XHzPHsh9RIdn61tvLbyuCt0_GbqvW2Ck2HbXhG_gA42bJ37MYMQ93O85TTot3wyPD5OT8qH_oGV1RjvnQdpvjaV426LG_GRXDPlxtD9VIdQQqWjahXBsfnGdeKAGY0/w300-h400/IMG_2269.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">la primera capa directo en la base dándole forma redonda </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1aDKopCN4koh7Idx6X5hGhOOUdhL36-UL6zNWNxUOI1x9g9ujX0tTo671pDh2Ihl7gklEkKjcxiQdHA1U1RrbycuWOAbllVmiOYh6sWSy22kCXhQYpHW9urcHX_5t3V3EuEwgOWLU5MQ/s4032/IMG_2270.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1aDKopCN4koh7Idx6X5hGhOOUdhL36-UL6zNWNxUOI1x9g9ujX0tTo671pDh2Ihl7gklEkKjcxiQdHA1U1RrbycuWOAbllVmiOYh6sWSy22kCXhQYpHW9urcHX_5t3V3EuEwgOWLU5MQ/w300-h400/IMG_2270.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">dejamos que el sofrito se enfríe retirando la sartén del fuego... y colocamos una cantidad que cubra la carne sin sobrepasar los bordes ...</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6f-N4DyqSeeQ_sLONRz362tF0cQfOqZHGIKQBpLds5wzoUMxe4ncYzTXYft87EbK2tNBkZO1IlvIaT63wAWYe26R6MgW3cVOCKqaBX7Ud_sN0l1my3Ij-MCzieJo95Omxc9EMOdPPwjw/s4032/IMG_2272.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6f-N4DyqSeeQ_sLONRz362tF0cQfOqZHGIKQBpLds5wzoUMxe4ncYzTXYft87EbK2tNBkZO1IlvIaT63wAWYe26R6MgW3cVOCKqaBX7Ud_sN0l1my3Ij-MCzieJo95Omxc9EMOdPPwjw/w300-h400/IMG_2272.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para la capa de carne de encima y sucesivas os recomiendo aplastar la carne y darle forma sobre un film transparente ayudándoos del frio del congelador 4-5 minutos que siempre pone un poco más tiesa esa fina capa de carne y os resultará más fácil de voltear sobre la capa anterior ...</div><div></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmPNoSn2P6tsPHcTI_XwcwcVKdI7or_ptaUu-PwvxEBEbbUtm7FsexEVmUMOQ1OYTyLWmeQ0yXqjF1VuWIs5dHnHCNTa-dtUG5SLxkpJm4TEQhGTqqa7tFxjJymuGDqVjYf7ef6mWkgE/s4032/IMG_2271.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmPNoSn2P6tsPHcTI_XwcwcVKdI7or_ptaUu-PwvxEBEbbUtm7FsexEVmUMOQ1OYTyLWmeQ0yXqjF1VuWIs5dHnHCNTa-dtUG5SLxkpJm4TEQhGTqqa7tFxjJymuGDqVjYf7ef6mWkgE/w300-h400/IMG_2271.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">qué os decía..? lo véis..? ... y directamente...plás!!...sobre el sofrito...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAglFWxkFV3a4wzj05u4VQ_M0GmMCN_1zDAtuGV5bf5fpJKzad11kk9pkwHSvdWkBbxbcajVfoIWbJuJ1V4HyAXkFiUzBEpJNai-fySp7v-t41Cd28OspOCTY4EVzGdLltS4VUkhYw18s/s4032/IMG_2274.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAglFWxkFV3a4wzj05u4VQ_M0GmMCN_1zDAtuGV5bf5fpJKzad11kk9pkwHSvdWkBbxbcajVfoIWbJuJ1V4HyAXkFiUzBEpJNai-fySp7v-t41Cd28OspOCTY4EVzGdLltS4VUkhYw18s/w300-h400/IMG_2274.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ejem...!!! sí , es cierto.... la teoría es más fácil que la realidad ..., pero todo tiene solución </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUSZbXc02V-XV9BLDUr6KSyMlKNnRGpQd-vrf_1eMQ1pvvQ7GbCh-PI8iTRwtKEqvbuzZQqLX8WV5PdDeFKMYIp7fzmt5IkNbKs9X_B59yUkCSqwBTHomaVxwzIJAs6GUr1LFByZ05QQ/s4032/IMG_2275.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUSZbXc02V-XV9BLDUr6KSyMlKNnRGpQd-vrf_1eMQ1pvvQ7GbCh-PI8iTRwtKEqvbuzZQqLX8WV5PdDeFKMYIp7fzmt5IkNbKs9X_B59yUkCSqwBTHomaVxwzIJAs6GUr1LFByZ05QQ/w300-h400/IMG_2275.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y se reconstruye sin problemas... Todo menos echar una bola de carne sobre el sofrito y aplastar porque lo destrozamos... <i>esto ha de ir capa por capa y no es tan difícil si lo pude hacer yo...</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1FSUiVlzh-vapxU16TQQ_LHRFGQZpAi-HVcjLgxVFTQ1Zbg-_hzR5T47ribx0R0kjd1iuHtJp9SOQHB4HEFD0r9qktEgCrgT3zM_VVU2QFu2THXYS7npB8_AxNJWTsfjdcCn2IfLxp4/s4032/IMG_2277.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1FSUiVlzh-vapxU16TQQ_LHRFGQZpAi-HVcjLgxVFTQ1Zbg-_hzR5T47ribx0R0kjd1iuHtJp9SOQHB4HEFD0r9qktEgCrgT3zM_VVU2QFu2THXYS7npB8_AxNJWTsfjdcCn2IfLxp4/w300-h400/IMG_2277.jpeg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">tres o cuatro capas de carne y sofrito.... y como habéis dejado un poco de espacio periférico sin extender el sofrito, justo antes de meter al horno vais a ir cerrando poco a poco todos los bordes en 360º para que parezca tal cual una <b>mega hamburguesa XXL </b>o un pastel de carne en capas o milhoja... como más os guste a vosotros entenderlo..., pero de verdad que montarlo es una chulada...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Horneado: </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Horno precalentado a 200ºC , introducir a media altura de horno, calor arriba y abajo por espacio de 15-18 minutos en función del nº de capas ... . Apagar horno , entreabrir la puerta y dejar unos minutos que asienten los jugos y todo eso ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El olor rico que se queda en la cocina os generará babeo como el perro de Pavlov.., ya veréis </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y la presentación también estoy seguro seguro que la vais a bordar..., que sois unos artistas... Yo la acompañé de un polvito de pimienta multicolor recién molida y unas gotas de mostaza mezclada con miel ..., que la preparo yo en casa y me encanta ...( también la hay a la venta al lado de la mostaza normal de <i>Dijon</i>)... También tendría buen acompañamiento con una cucharadita de mostaza en grano, a la antigua ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Finalmente la carne es de Xantar Contigo <a href="https://xantarcontigo.es/">XantarContigo</a> un escándalo, la verdad...; cada vez que entra esta carne en las cocinas del convento se arma la marimorena .... si entráis en su página entenderéis porqué... Calidad suprema gallega. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVoDpj7L0YEAKlEwOGixiFrNQdV7dwtgNU-HfoxMpi9gtpCxNawJrlRffozgoUp1_7-vGKUKutOtwg4_rO8D_1EoPLv6CbFyD_WlCwDR76OrY5TMdl5T3X5AjjQaLxHOENvKEmlePwp3I/s4032/IMG_2284.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVoDpj7L0YEAKlEwOGixiFrNQdV7dwtgNU-HfoxMpi9gtpCxNawJrlRffozgoUp1_7-vGKUKutOtwg4_rO8D_1EoPLv6CbFyD_WlCwDR76OrY5TMdl5T3X5AjjQaLxHOENvKEmlePwp3I/w400-h300/IMG_2284.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Son ideas frates..., para que no os aburráis... Otro dia nos marcamos unos Filetes Rusos ...eh <i>camarradas</i>..??... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Chaooo. Un abrazo apretadoo...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><p><br /></p>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-80654577238542519362021-05-20T09:40:00.000-07:002021-05-20T09:40:00.944-07:00Galette Bretonne de trigo sarraceno y cantharellus silvestres ..., el cielo abierto.<p><i> Cari fratelli..., </i></p><p>Como todos los años por estas fechas toca una de setas..., que con estas lluvias de mayo los micelios de Cantharellus cybarius silvestres se activan como nos pasa a nosotros cuando empiezan estos vaivenes de lluvia, sol, más lluvia y locura primaveral...</p><p>No es dificil encontrarlos..., lo que pasa es que os pilla con el paso cambiado, ya tenéis el cesto guadado en el trastero, las botas de goma...etc y no creéis que haya setas en el monte...pero sí... y no pocas ...</p><p>La idea es preparar una <i>crêpe </i>de trigo sarraceno... que no es realmente una variedad de trigo sino el denominado alforfón..., una semilla de familia diferente a los cereales aunque lo vez molido y apostarías a que se trata de harina de verdad... Muy típicos de Bretaña y rara es la ciudad que a dia de hoy no tenga un restaurante donde degustar estas deliciosas <i><b>galettes</b></i>... cosa rica de verdad..., crujientes , algo dulces de os sí... algo que disfrutaréis mucho ...</p><p>Apetece...?</p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi8nYsHPckjY3uKsu2oroZUMR8-WNWsfLpIAkxEoS3X6oHqb5aIuuwiH2QOK1I1MfaLvCebKUXp5uU4ibqILB0jevr1CSspyl2q2I0AOSxWvMVgzt7vaqWWim2ApmaDt3xwzQIDaDas7c/s4032/IMG_2240.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi8nYsHPckjY3uKsu2oroZUMR8-WNWsfLpIAkxEoS3X6oHqb5aIuuwiH2QOK1I1MfaLvCebKUXp5uU4ibqILB0jevr1CSspyl2q2I0AOSxWvMVgzt7vaqWWim2ApmaDt3xwzQIDaDas7c/w640-h480/IMG_2240.jpeg" width="640" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Esta vez también apareció algún boletus edulis...que fiesta !!...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gF15kJOpDzM0pJR8ubP5_vw5kXi1IxOh7VvktiolGqZ4l8CLdYQsydZmE16wru7W5kOrdArsJpoTiSalWVG27Wa8_oZ1MMeoWTFmyiJVEnttUss3oNOp1UeXkhIJj9FKBvetqlltbYA/s4032/IMG_2184.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gF15kJOpDzM0pJR8ubP5_vw5kXi1IxOh7VvktiolGqZ4l8CLdYQsydZmE16wru7W5kOrdArsJpoTiSalWVG27Wa8_oZ1MMeoWTFmyiJVEnttUss3oNOp1UeXkhIJj9FKBvetqlltbYA/w300-h400/IMG_2184.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos con la preparación de la masa de nuestras <i>galettes</i>... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Lo primero conseguir la harina de alforfón ( envase de 400gr el que os muestro..) ... yo la encontré en el supermercado sin mucho problema ... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Después tener preparada agua muy fría..., 100gr de mantequilla derretida ( para 400 gr de harina), 1 huevo y 1 cucharadita de café de sal...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlVKp6SGvOGxw7oF5TqOQPbP2TYaXxFJyKGTPozSEnFN1C1PoV6X0N-gTYdhM_uOT1DYHs5yFWkwN6wUeEY3J4qmyoZaazAV24ePQZnMxvyzg366eSwU0YvEkUZ4dhLAtmpW8MEdx-gE/s4032/IMG_2196.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlVKp6SGvOGxw7oF5TqOQPbP2TYaXxFJyKGTPozSEnFN1C1PoV6X0N-gTYdhM_uOT1DYHs5yFWkwN6wUeEY3J4qmyoZaazAV24ePQZnMxvyzg366eSwU0YvEkUZ4dhLAtmpW8MEdx-gE/w300-h400/IMG_2196.jpeg" width="300" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparamos el <b>sofrito </b>con 1 cebolla muy picada y las setas. Utilizad aceite de oliva virgen extra..., del bueno... que se note que os cuidáis... , revolvéis que no se pegue y hasta que la cebolla esté blandita... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDuPIKTqzPpyEoNu9VDQLsLIC5pR_EObgmU1eY49EcEL0ydZ-oCmeNN1el6zEh_JBS7dja7yKRlo0r9w8nMal4MQri5Q0sP-PYE0aJuL6J4AjpeKaLpRMzJ3zQ2JroFkNMKhD2rWsgS8/s4032/IMG_2197.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDuPIKTqzPpyEoNu9VDQLsLIC5pR_EObgmU1eY49EcEL0ydZ-oCmeNN1el6zEh_JBS7dja7yKRlo0r9w8nMal4MQri5Q0sP-PYE0aJuL6J4AjpeKaLpRMzJ3zQ2JroFkNMKhD2rWsgS8/w300-h400/IMG_2197.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">En un bol grande echamos la harina, el huevo y la sal... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC1_eSi3kpNsxPogrJLn1fKQ6qFL2V5PjHksSlAGftdOx-_rLXtie70-I18ct-gGwxgtZQuN15Wi10TiZWSwnje_fHn9sTR1YjaoeHdb32KnGdmNT1f4zfFznkNq2A_D8qxd2YGblS-_w/s4032/IMG_2198.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC1_eSi3kpNsxPogrJLn1fKQ6qFL2V5PjHksSlAGftdOx-_rLXtie70-I18ct-gGwxgtZQuN15Wi10TiZWSwnje_fHn9sTR1YjaoeHdb32KnGdmNT1f4zfFznkNq2A_D8qxd2YGblS-_w/w300-h400/IMG_2198.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="text-align: center;">Incorporamos poco a poco el agua muy fría ... que para esa cantidad de harina serán unos 700cc. y vamos revolviendo poco a poco hasta homogeneizar bien... </span><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYXne1aicGbOh-OFfilV5cK0PKaVvGOmts_HPS9Oaq3VAcSBf449FwfrH0byHUAnoPeevlurIIUu7qdiAzeftEESFjiJ27UYYYHV7e5CZwWLTomozPpuq5a_gena_0nSfUmkxDWn3Plk/s4032/IMG_2199.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYXne1aicGbOh-OFfilV5cK0PKaVvGOmts_HPS9Oaq3VAcSBf449FwfrH0byHUAnoPeevlurIIUu7qdiAzeftEESFjiJ27UYYYHV7e5CZwWLTomozPpuq5a_gena_0nSfUmkxDWn3Plk/w300-h400/IMG_2199.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Al principio nos hará una pasta densa que a medida que echemos el agua ira aflojando.... y que quede una textura muy hidratada , buscando un punto líquido espeso...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg41zGFUuvNZPzCWrVVhHVAdCEb_NPKHiL0ISMjbHYqB8BuLcXl34_VeNpMMimtk-9_pn_2DN3O1LeGbS8tcYU3oniTw3q23hzCmUNu4a5T8r43yFDtaTLyaxg-gLBPgfTSlaNYxK4Bg/s4032/IMG_2200.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg41zGFUuvNZPzCWrVVhHVAdCEb_NPKHiL0ISMjbHYqB8BuLcXl34_VeNpMMimtk-9_pn_2DN3O1LeGbS8tcYU3oniTw3q23hzCmUNu4a5T8r43yFDtaTLyaxg-gLBPgfTSlaNYxK4Bg/w300-h400/IMG_2200.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">algo así... que al levantar el batidor no se quede nada pegado y fluya facilmente ... como os diría yo <i>frates</i>.... textura entre sopa y puré...<i>capisci</i>..??</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQq_7JakRHptPswENu53aIp1xHVA3v80TC5l0ToMcx8H_eiKj5WzVug64HfYFFkZUra-4UOSt-hKP29y2zJ0oWC_2RDu6zluwK3eiMUTeNbbj17JZ3nfMPdtV5QBKYuzQzqcAKKyzorU4/s4032/IMG_2202.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQq_7JakRHptPswENu53aIp1xHVA3v80TC5l0ToMcx8H_eiKj5WzVug64HfYFFkZUra-4UOSt-hKP29y2zJ0oWC_2RDu6zluwK3eiMUTeNbbj17JZ3nfMPdtV5QBKYuzQzqcAKKyzorU4/w300-h400/IMG_2202.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta mezcla lleva exactamente 3 minutos … Lo dejamos que repose 1 o 2 horas si disponemos de ese tiempo... y veremos que si hemos sido lo adecuadamente enérgicos a la hora de batir , no se nos formará ningún grumo y estará llena de burbujillas-..</div></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF0pnHmFEAPVgqo58Z7SuG95mPQ8ZvnnE1otNOmTd8ZYUOZzE7v2z2gYt_QozsZ7ok2j2Kw-fnl5KOWCbfun8eercrYHyhhgSWxhchjVK6PcIo_1zBzOqaOBrd_WJotgUCgeMU0qu7iI/s4032/IMG_2207.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF0pnHmFEAPVgqo58Z7SuG95mPQ8ZvnnE1otNOmTd8ZYUOZzE7v2z2gYt_QozsZ7ok2j2Kw-fnl5KOWCbfun8eercrYHyhhgSWxhchjVK6PcIo_1zBzOqaOBrd_WJotgUCgeMU0qu7iI/w300-h400/IMG_2207.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buscamos la sartén que todos tenemos para hacer crêpes..., básicamente una sartén que no pegue..., untamos con un poquito de mantequilla o aceite en un paño..., fuego medio ( al 6 sobre 9 por ejemplo) .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7oEDDZfGAR9bTzudUR2x7Y7_oFplx59srjZkTadHmBT2E6rt1WoO_MfVchjsPacKnbeW0XF7HgrkCk21pOyXhNDQS27kA5RZf5iKF9ZgMcBoFtvk0qmTiNROqOb5jmgAJ6zQWIlPJro/s4032/IMG_2218.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7oEDDZfGAR9bTzudUR2x7Y7_oFplx59srjZkTadHmBT2E6rt1WoO_MfVchjsPacKnbeW0XF7HgrkCk21pOyXhNDQS27kA5RZf5iKF9ZgMcBoFtvk0qmTiNROqOb5jmgAJ6zQWIlPJro/w300-h400/IMG_2218.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">y depositamos en el centro un cacito de la masa....</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgciW4W2RkuYBTXwt5yOntGY_8u-oa_MqqLqx7HR1Sk7fYoD5LY1GqP3BbAeTd3G04ygteTMoq2I6NQoig1yakWC8MGjXKOo8GuQsmFRA9rFbc1nQi_XBJMlwKSBIkHNWAKOEFgmKse8LA/s4032/IMG_2220.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgciW4W2RkuYBTXwt5yOntGY_8u-oa_MqqLqx7HR1Sk7fYoD5LY1GqP3BbAeTd3G04ygteTMoq2I6NQoig1yakWC8MGjXKOo8GuQsmFRA9rFbc1nQi_XBJMlwKSBIkHNWAKOEFgmKse8LA/w300-h400/IMG_2220.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">elevamos la sartén y acmpañamos a la masa en su recorrido en redondo para cubrir toda la superficie de la sartén..., es importante que quede bien fina.... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UKV1WJXM7aLmcqiu0sDoMC_SWcpNpf7siMX0fVXj1TN1QMH_d0lXci2pH6Ro-0Y6CL-FPioF0XoTTAE6BK3GGU9dsmRCMyrHToqVgebofr8ygQDgKsnKyVod3FLotcbf5MoPQ8UT1IQ/s4032/IMG_2221.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UKV1WJXM7aLmcqiu0sDoMC_SWcpNpf7siMX0fVXj1TN1QMH_d0lXci2pH6Ro-0Y6CL-FPioF0XoTTAE6BK3GGU9dsmRCMyrHToqVgebofr8ygQDgKsnKyVod3FLotcbf5MoPQ8UT1IQ/w300-h400/IMG_2221.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">La dejaremos tranquila sobre el fuego 2-3 minutos .... y cuando en los bordes veamos que se despega un poquito y empieza ya a percibirse un olor acaramelado, medio dulzón ,,,es que la reacción de Maillard ya está en su momento óptimo y tenemos la base de la <i>galette </i>caramelizada y de un color marrón precioso...</span></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgPlJQJ8MfMQ9uazNxWF5N3TW4EhWxQIy9XHywHn0263qwFF6kGb57PvHlq_NCPAm7Hj8taxKTnFBqTpxmfoM_REkUWaGia5pW0wcGyENqL7Id9qiobx4SDdSNxBVg7nodFIZIKgFvfA/s4032/IMG_2222.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgPlJQJ8MfMQ9uazNxWF5N3TW4EhWxQIy9XHywHn0263qwFF6kGb57PvHlq_NCPAm7Hj8taxKTnFBqTpxmfoM_REkUWaGia5pW0wcGyENqL7Id9qiobx4SDdSNxBVg7nodFIZIKgFvfA/w300-h400/IMG_2222.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">No la vamos a levantar ,,, depositaremos ahora sobre ella los ingredientes del <b>RELLENO</b>..., en este caso queso mozzarella<i> ( mejor Gruyere..., pero a veces nos pasa que en la nevera hay lo que hay,,,)..., </i>una loncha de jamón cocido,,, el sofrito con las setas y un huevo en el medio....</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrjUdmFhhW2FBiUxMAs63AS4AzVRY7FLFSrlptin_BExtPdkrpSqd_Ge7WhJSsnc6UT1tX6AAGN8kC3cImSGNeyekzPYaG-dXkWjeN0U6EwO_uXSxSUt73FgQ7VVvPRmL673YPeL6XCQ/s4032/IMG_2232.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrjUdmFhhW2FBiUxMAs63AS4AzVRY7FLFSrlptin_BExtPdkrpSqd_Ge7WhJSsnc6UT1tX6AAGN8kC3cImSGNeyekzPYaG-dXkWjeN0U6EwO_uXSxSUt73FgQ7VVvPRmL673YPeL6XCQ/w300-h400/IMG_2232.jpeg" width="300" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... es importante con cuidado repartir bien la clara del huevo por la mayor superficie que podamos,,, que no se nos concentre solo en el medio... y a partir de ahí espolvoreamos con un polvito de pimienta recién molida, ajo, perejil,,, </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En cuanto empiece a cuajar la clara del huevo..., cosa que resulta en segundos nada más depositarlo comenzaremos a plegar la galette en cuadrantes sin afectar la parte central y dejando la yema del huevo y un poquito más a la vista..., que brille y dé esplendor...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7ETva6SgIY7Cnzg18hKkejgpmwq218bmv6L4fOfzYa9_Q3JOXwXVmIWeqHq9S5yYi8aSD69qG8d-Z_8-AKpIFgEkB-SZBpUxLfhJZwwBTtUo0Z-o5ypwMGOIlSuX0wI0Xqizb66g0kQ/s4032/IMG_2233.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7ETva6SgIY7Cnzg18hKkejgpmwq218bmv6L4fOfzYa9_Q3JOXwXVmIWeqHq9S5yYi8aSD69qG8d-Z_8-AKpIFgEkB-SZBpUxLfhJZwwBTtUo0Z-o5ypwMGOIlSuX0wI0Xqizb66g0kQ/w300-h400/IMG_2233.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div></div><div><span style="text-align: justify;">Cada una de las aletas que plegamos las aplastamos bien para que quede con esa forma como de sobre escondiendo todos los tesoros con los que hayamos sido capaces de rellenarlas...</span></div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-DKu8PkWSqFErVvqCJkQeusqiC3lCqOLtSpsgU0ailQoamdEHSPHscPXlvkPs7ll9FCG3b5lLqI1NTSq9LNYHxj9xYYcYG5fCr_QfFLzkM76UVBb_zz9j1NnyuRiCkexDUpv3VT8E40/s4032/IMG_2236.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-DKu8PkWSqFErVvqCJkQeusqiC3lCqOLtSpsgU0ailQoamdEHSPHscPXlvkPs7ll9FCG3b5lLqI1NTSq9LNYHxj9xYYcYG5fCr_QfFLzkM76UVBb_zz9j1NnyuRiCkexDUpv3VT8E40/w300-h400/IMG_2236.jpeg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>e voilà</i>....</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-p_8S4mt3mWk7nNnfryZUdswK9sQKgkfOHV2dDk0naD-4eAq9W0RmKgIU8JjJYucb7eq_9TkXBb2XTzSdU52OuTGA68bBc_NmpDt7gCIj_Zmya5r4HnUskA3zCDqm-23GyKkON9a_2ls/s4032/IMG_2239.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-p_8S4mt3mWk7nNnfryZUdswK9sQKgkfOHV2dDk0naD-4eAq9W0RmKgIU8JjJYucb7eq_9TkXBb2XTzSdU52OuTGA68bBc_NmpDt7gCIj_Zmya5r4HnUskA3zCDqm-23GyKkON9a_2ls/w640-h480/IMG_2239.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">y si hay forofos de las setas como yo entre los comensales...., pues doble ración de setas..., que luzcan también como más os guste decorar la <i>galette</i>.......!! Despertad a ese artista que lleváis dentro...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7IQziac5vIZ2MS5vPRNP_sjgdW1Htbg9ausiIZWZvB45JQ6eMp-KDLsqVyLmKqLzKKS4YJjO0yqLMgydclb0aY8a-JWu1tPuoCjau2H9lEQT9WpCAsH36tB694lYO2vT-VB_4zKx6Ig/s3345/IMG_2238.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2576" data-original-width="3345" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7IQziac5vIZ2MS5vPRNP_sjgdW1Htbg9ausiIZWZvB45JQ6eMp-KDLsqVyLmKqLzKKS4YJjO0yqLMgydclb0aY8a-JWu1tPuoCjau2H9lEQT9WpCAsH36tB694lYO2vT-VB_4zKx6Ig/w640-h492/IMG_2238.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Nada más <i>fratelli</i>..., espero que os haya tentado nuevamente la propuesta de esta semana..., veréis que crujientes, que sabrsas.... </div><div><br /></div><div>Y si tenéis una mega-sartén pués ni lo dudéis... <i>galette </i>XXL o repetir con otra de tamaño pequeño... esa es la cuestión...!!</div><div><br /></div><div>Un abrazo apretado y feliz semana...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-66318029733197218672021-04-27T03:59:00.000-07:002021-04-27T03:59:00.694-07:00Matambre de vaca relleno…, cómo no va a matar el hambre…!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Cari fratelli...,</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En estos tiempos de pandemia y mucho tiempo en casa que todo el mundo está loco de contento metiéndose en la cocina a preparar cosas ricas con las que sorprender y sorprenderse..., os voy a contar una receta "de fondo de armario"... que tanto te arregla un miércoles de calendario sin más ... que una celebración por todo lo alto... Viajemos con la comida a través del mundo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dependiendo de cómo lo vendas..., esto puede ser <i>cocina de la abuela</i>, <i>clásico renovado</i>..<i>.o sutileza gourmet.</i>.. tan solo va en el corte y la presentación que le hagamos... Tanto vale para cortar en taco de 1 cm de grosor ... como milimétrico..., <i>fino finísimo </i>para servir a modo de fiambre para un tentempié y así "matar el hambre" donde te pille ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Empezamos ..?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_FhKDr7FY1Whg1nQW3gDsDT5wfcvh0wF7gGafrPJAgL_I3f4hRv_zQlNAt92dpT1up6TMlwNvbkGPnGbbkJXTZuyuDcQKWTCGnabkS1w1umsa16IDp3bHknuHH_pOOBihcJwSocVVmEA/s1600/IMG_2320.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_FhKDr7FY1Whg1nQW3gDsDT5wfcvh0wF7gGafrPJAgL_I3f4hRv_zQlNAt92dpT1up6TMlwNvbkGPnGbbkJXTZuyuDcQKWTCGnabkS1w1umsa16IDp3bHknuHH_pOOBihcJwSocVVmEA/w480-h640/IMG_2320.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El matambre viene a ser básicamente un rollo de carne de ternera con relleno suntuoso para potenciar sabor y ganar en jugosidad... ; la característica principal es que se trata de carne de falda de ternera..., el vientre del animal..., la barriga. Para mi gusto una de las piezas más sabrosas del bovino..</div><div style="text-align: justify;">Este es un ejemplo de corte que os puede quedar ..., cada pieza con su relleno es un universo de formas y sugerencias a la vista ... colorido variado y aromas de ponerse loco...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><i>Comenzamos pidiendo a nuestro carnicero una pieza grande de <b>falda de ternera o vaca </b>... si conoce lo que es el matambre lo facilita ..., pero aquí es un corte menos habitual que en Argentina, Colombia, México .., donde este plato es muy tipico y las presentaciones que podéis ver os harán babear ...</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Con una pieza de 1,5- 2 Kg ya podemos empezar..., también para que se adapte en tamaño a nuestro horno... aunque os pueden sacar una pieza bastante más grande si hace falta ..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAAFgspO851XAzZtjrSFpA98-HFI-R6EVX5CegSaU8e8O_EIOcU0QBxfVXafNx-jEK__s3vDqyjCA003-HC5oXX-qD97vWxtskGNoY0azWph2q_NBsW6mgzYoPMp23rhJ2XaK2jQGjv7XQ/s1600/IMG_2276.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAAFgspO851XAzZtjrSFpA98-HFI-R6EVX5CegSaU8e8O_EIOcU0QBxfVXafNx-jEK__s3vDqyjCA003-HC5oXX-qD97vWxtskGNoY0azWph2q_NBsW6mgzYoPMp23rhJ2XaK2jQGjv7XQ/s1600/IMG_2276.JPG" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Extendemos la pieza como si fuera para empezar a montar un cachopo..., y lo vamos cubriendo de bacon o fiambre de jamón cocido... una tortilla francesa en capa fina.., pimiento morrón y queso ..., en fin..., lo que verdaderamente os apetezca aunque estos tres rellenos son los más socorridos... <i>( admitiría algún fruto seco, orejones de albaricoque , algún espárrago verde crudo..etc) ...</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSouF_gLMcwr5An94lh4l_MX5n-LdBpPgj7DO-ag3ods9CGs_9yeYVt4H28Qxc011iNuuaWZrKihOMG5F-bMutWNjZi9JFCAIoDrwe5IWeT5hK_mHQIDVl-XOh-UtPvVQR6MwaIzFuo938/s1600/IMG_2281.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSouF_gLMcwr5An94lh4l_MX5n-LdBpPgj7DO-ag3ods9CGs_9yeYVt4H28Qxc011iNuuaWZrKihOMG5F-bMutWNjZi9JFCAIoDrwe5IWeT5hK_mHQIDVl-XOh-UtPvVQR6MwaIzFuo938/w300-h400/IMG_2281.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubkFsq949Fo3drTHKMOCYI-ViqkkxExyRoB8q6Ky6lg5d5CuLFXF-Ddlx6xMMbREVHx7P0PxnJMZdNUUvTfq501HnibTJxVR57PaJhYr8mVCyszXpTuekHlToKC7r-rlNi_RO1AyfGI2S/s1600/IMG_2292.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubkFsq949Fo3drTHKMOCYI-ViqkkxExyRoB8q6Ky6lg5d5CuLFXF-Ddlx6xMMbREVHx7P0PxnJMZdNUUvTfq501HnibTJxVR57PaJhYr8mVCyszXpTuekHlToKC7r-rlNi_RO1AyfGI2S/w300-h400/IMG_2292.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
... envolvemos presionando bien en la primera vuelta sobre todo... y el resto ya va de tirón...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-j2UBsy3YZfOHXyS6MSfHTHMQc9zyUa7YUnbPvUpRVfm05q6tCfLyTSFICA_RCKdHnqss_6iN4IW1Jw_Ygy6m3h_6zVvzQw3TPgQxDX2NxU6zSuXxH_1xNHNZM8LILh9hEa5ZQiBY5gDB/s1600/IMG_2290.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-j2UBsy3YZfOHXyS6MSfHTHMQc9zyUa7YUnbPvUpRVfm05q6tCfLyTSFICA_RCKdHnqss_6iN4IW1Jw_Ygy6m3h_6zVvzQw3TPgQxDX2NxU6zSuXxH_1xNHNZM8LILh9hEa5ZQiBY5gDB/s1600/IMG_2290.jpg" width="300" /></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKRSdp04eDxtCpe9aHAQxyiemws3nWbqucMsXUX30HEfDAum3JC9PHIx3iQ217tPSAbYYkXL5lIvUsbOECb523bic8i_oNG9X_4HC3R-oaeE5zqGpuKrhMkvbqMdy0ZPATxIr2gXV9Q5X/s1600/IMG_2286.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKRSdp04eDxtCpe9aHAQxyiemws3nWbqucMsXUX30HEfDAum3JC9PHIx3iQ217tPSAbYYkXL5lIvUsbOECb523bic8i_oNG9X_4HC3R-oaeE5zqGpuKrhMkvbqMdy0ZPATxIr2gXV9Q5X/w300-h400/IMG_2286.jpg" width="300" /></a></div>
<div><br /></div><br />Para facilitar el horneado, comprad una redecilla tubular para envolver y contener piezas de carne redondas o en rollo..., la encontráis en cualquier tienda del sector..( es una redecilla elástica que se mete por un extremo, se tira de ella y lo deja todo bien apretadito para meter al horno y no se deshaga..)<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNk51wwcew9wn7cyn4teQQkhcLXpTHhnJHROhKLlp_7mDmew2pJWCz2tAWk7o6sgnjExL5XtWaSsURd0RZV0u_CktOKC7fG6TyPtTOKT3zUcaa3YscIguptznbACIBjQu55W4BNWjkTE71/s1600/IMG_2295.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNk51wwcew9wn7cyn4teQQkhcLXpTHhnJHROhKLlp_7mDmew2pJWCz2tAWk7o6sgnjExL5XtWaSsURd0RZV0u_CktOKC7fG6TyPtTOKT3zUcaa3YscIguptznbACIBjQu55W4BNWjkTE71/s1600/IMG_2295.jpg" width="300" /></a><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGANMJypDnPPzFqQDH5z_AEsfKqJmJGo4nxTn_jj_b3tTSJ4mZGxTz1ykGREbu4TndV_LAQEkBXA0e5EA75TlX5yHKnvEOWh7tUQJXl3daEuFvgolwMoySmN6O-u2OYex1GkrePQkmjXqh/s1600/IMG_2297.jpg" width="300" />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGANMJypDnPPzFqQDH5z_AEsfKqJmJGo4nxTn_jj_b3tTSJ4mZGxTz1ykGREbu4TndV_LAQEkBXA0e5EA75TlX5yHKnvEOWh7tUQJXl3daEuFvgolwMoySmN6O-u2OYex1GkrePQkmjXqh/s1600/IMG_2297.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Solo queda <b>ir precalentando el horno a 180ºC </b>durante unos minutos y en el momento final rociar las piezas del matambre con aceite de oliva virgen extra o echar un chorro y masajear bien toda la superficie ... y por encima un polvito de pimienta negra recién molida, sal al gusto habitual de cada casa , jengibre o incluso un pincelado de mostaza de Dijon muy sutil, solo para darle un poco de aroma y sabor a la parte más externa ...</div><div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRwGT1jUiKALFySWGJSqO_LfSXuNCs2xW0KXB4qqQWoGcnoRKYg_DN_7JQFBb6gkHuKPEYW1redJ3N8E4sMYX0npfL_A8QbhnITrcLSHIaI_KcWPc0my-KR7trF93ozOcZoV_VPuL-azv/s1600/IMG_2307.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRwGT1jUiKALFySWGJSqO_LfSXuNCs2xW0KXB4qqQWoGcnoRKYg_DN_7JQFBb6gkHuKPEYW1redJ3N8E4sMYX0npfL_A8QbhnITrcLSHIaI_KcWPc0my-KR7trF93ozOcZoV_VPuL-azv/s1600/IMG_2307.jpg" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuEqKVYsXbalYhA3twXoM6Nm_GcaNCcpZTWLmMUZLQR5_cvjuCb9IUMJXF06g6B_kruYzDeKFAUINZI-NuxdBy1lWSOvUsdZnQBmhWyOZWk5mlfjI01M_j1z29jWlt_AOnRarRpU7c2591/s1600/IMG_2308.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuEqKVYsXbalYhA3twXoM6Nm_GcaNCcpZTWLmMUZLQR5_cvjuCb9IUMJXF06g6B_kruYzDeKFAUINZI-NuxdBy1lWSOvUsdZnQBmhWyOZWk5mlfjI01M_j1z29jWlt_AOnRarRpU7c2591/s1600/IMG_2308.jpg" width="300" /></a></div>
<div><br /></div><div><br /></div>...y al horno durante aproximadamente 20 - 25 minutos ( los últimos 5 minutos con puerta entreabierta unos milímetros para que haba buena costra ..).</div><div><br /></div><div>Cuidado de que no se nos queme mucho por fuera ... os haría<i> perder altura</i> después de tanto trabajo en la preparación ..., que con la vista también se come<i>...</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgrTRLlACU_xFExvekowGi1TgNXU_tt2eZEZQqKc57_N_6a6bzkUzDk2thZt6BYHYrr7EqOTLszt7VbOnxNALy7R-CjOnsHMw7GRl68GOZaArj3FzdwdxRbKjz5jh-sFkqVhBeXUOGk6a0/s1600/IMG_2309.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgrTRLlACU_xFExvekowGi1TgNXU_tt2eZEZQqKc57_N_6a6bzkUzDk2thZt6BYHYrr7EqOTLszt7VbOnxNALy7R-CjOnsHMw7GRl68GOZaArj3FzdwdxRbKjz5jh-sFkqVhBeXUOGk6a0/w640-h480/IMG_2309.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Es muy importante que esta carne repose un poco después de salir del horno..., cuando menos media hora o una hora , que se asienten los sabores . Para mi gusto lo ideal es que por fuera esté más hecho que por el centro... Con esos tiempos en general se va a conseguir esto sin mucha ingeniería... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Como veis aquí lo más difícil ha sido conseguir esa pieza de carne que no es un corte habitual para la ternera... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Los argentinos incluso preparan la<i> "pizza matambre"</i>... ya os podéis imaginar lo que es... , allí en cuestión de asados juegan en otra liga.., aunque en nuestro país no nos podemos quejar ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEink9-qdtkCtvr8Ixlw4j62fZW0PtSONpLea61AckWU8Do7Lo_AnO-WQ2NiM28wuyV0U7tme-Uc7vNxdoYET77VrPfjE3_Kj2GH5MByelo2pL6kjxYSQuBAiIB0MI_s22K7yBkQE00sNeia/s1600/IMG_2888.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEink9-qdtkCtvr8Ixlw4j62fZW0PtSONpLea61AckWU8Do7Lo_AnO-WQ2NiM28wuyV0U7tme-Uc7vNxdoYET77VrPfjE3_Kj2GH5MByelo2pL6kjxYSQuBAiIB0MI_s22K7yBkQE00sNeia/s1600/IMG_2888.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>(gracias Celia..., cada Navidad te superas, con el pimientito, el jamón , la tortilla ...)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Como ideas de presentación... intentad hacer el corte lo más fino posible... Si es en caliente se os va a complicar un poco ... pero si lo dejáis enfriar o unas horas de frigo... y un cuchillo jamonero bien afilado ... <i>tremenda fiesta..., </i>lo preparáis en lonchas finitas como si fuera <i>carpaccio</i>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En taco o porción gruesa y presentado con una simple ensalada bien colorida y una cucharadita de puré de patata ... lo eleváis a la máxima potencia. Caliente, frio …, da igual.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPnizOMRXBHGfRNj_7L7JbXwZkMzhUo-QtUVJe8B4aXDDNAWSN6OlJ76Qcnmcf_3aLoEcM7se29TRTcoa3ukIX0Ik74WYgmfTCfMlxdOrih4I0qq5PhuIPbFfq29aFO0bKCJAlU-b0u8/s1600/IMG_2323.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPnizOMRXBHGfRNj_7L7JbXwZkMzhUo-QtUVJe8B4aXDDNAWSN6OlJ76Qcnmcf_3aLoEcM7se29TRTcoa3ukIX0Ik74WYgmfTCfMlxdOrih4I0qq5PhuIPbFfq29aFO0bKCJAlU-b0u8/s640/IMG_2323.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Qué os ha parecido...? Os animaréis...? </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y claro..., lo que decíamos al inicio que además debe ser el origen de su nombre..., cómo no va a <i>matar el hambre</i> ...!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buena semana... Un abracito apretado <i>frates</i>..</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-89386773088007653812021-04-09T12:38:00.000-07:002021-04-09T12:38:22.341-07:00Cerdo con salsa de peras…, Hmmmm !... slowcooking my friend<i>Cari fratelli…, </i><br />
<br />Encontrar complementos para acompañar nuestros platos y dinamizarlos un poco no es algo difícil..., todos dejamos volar la imaginación a veces..., pero requiere originalidad, imaginación o simplemente pruebas de "ensayo-error .."...<div><br /><div> Y qué hacemos cuando nos sale bien la jugada...?...pues simplemente compartirlo... que otros disfruten igualmente de lo que a nosotros nos sedujo o nos hizo disfrutar... </div><div><br /><div>Con las carnes magras pasa esto... solas son a veces intragables y comer se convierte en un "porque sí.." ... una rutina solamente, una tristeza... pero cuando le incorporas a una carne una salsa especial y con personalidad, conviertes el plato en algo suculento... especial. </div><div><br /></div><div>Las frutas dan el mismo juego en cocina que las verduras...ya veréis.. y a triunfar que son dos días ..</div><div><i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBj39pf5k0y6l7EGa-uxxvg-9ZGzPMGq03p9lj8MOtaWpe2xA6MjdIo7GDVFc9jQENS9GkR1w7HOt9nWkYA_CZHgeSo30pFiDRO-9Qxp2qfxoO3iKU-D5b0PN4DH03aTG4gprGxt5mI98/s1600/IMG_E0649.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBj39pf5k0y6l7EGa-uxxvg-9ZGzPMGq03p9lj8MOtaWpe2xA6MjdIo7GDVFc9jQENS9GkR1w7HOt9nWkYA_CZHgeSo30pFiDRO-9Qxp2qfxoO3iKU-D5b0PN4DH03aTG4gprGxt5mI98/s640/IMG_E0649.JPG" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />Con una pieza de lomo alto de cerdo ..., siempre deseable que fuese ibérico o criado con castañas... preparamos un adobo unas horas antes o el día anterior y dejamos en nevera ...</div><div><br /></div><div>Ajo granulado, perejil, tomillo o romero, jengibre rallado, pimentón rojo de la Vera , un polvito de pimienta negra recién molida y sal... todo ello vehiculizado en aceite de oliva virgen extra para darle un buen masaje y empaparlo bien...</div><div><br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAfyhuINdQRydqMPulFdMHt7L-67afqFaURwN1kEezLIyjUJWCzhq9OVjdb_30P7a5G56ROC1fYdd7qOE6sVtnfYCCfQA2AO5YQMesW3Xii01GMe6fo6rpEwxcQlKE-XwUanW5p4DurfY/s1600/IMG_0624.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAfyhuINdQRydqMPulFdMHt7L-67afqFaURwN1kEezLIyjUJWCzhq9OVjdb_30P7a5G56ROC1fYdd7qOE6sVtnfYCCfQA2AO5YQMesW3Xii01GMe6fo6rpEwxcQlKE-XwUanW5p4DurfY/w400-h300/IMG_0624.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En una olla de hierro de fondo grueso, <i>cocotte</i> o lo que tengáis por casa le dais una buena fritura por todos los lados con la intención de sellar la carne y que no suelte todos los jugos al caldo sino que se utilicen en la propia cocción y la carne quede jugosa e extremo...</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUOpcxK-d_mggcchGoqkmnDjvh35Yq93rtsKsm3zAz0I6PHEWVYK52O_rLfhLe219EW_liUr1oZJ2mPpd9EFTyGE49iLjCGJptgeiWRo1vc4hUsHSgHOsWiM54Ut-4VSK0BRkxioJ29GY/s1600/IMG_0628.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUOpcxK-d_mggcchGoqkmnDjvh35Yq93rtsKsm3zAz0I6PHEWVYK52O_rLfhLe219EW_liUr1oZJ2mPpd9EFTyGE49iLjCGJptgeiWRo1vc4hUsHSgHOsWiM54Ut-4VSK0BRkxioJ29GY/w400-h300/IMG_0628.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">recordad...por todos los bordes ...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw2JgLs9NE8aGLHC9YDeUd4UeIDsD1MxIDiA9crcggi-p_yT1ViTbBhA0UsgrZ0rNWb9NmnMbxS96scU9IHL_XSSzqDXKBY_96JMfGeUpHBR_wOiXwKV2s2kLU83DB8qa6vcJbYoILKg4/s1600/IMG_0629.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw2JgLs9NE8aGLHC9YDeUd4UeIDsD1MxIDiA9crcggi-p_yT1ViTbBhA0UsgrZ0rNWb9NmnMbxS96scU9IHL_XSSzqDXKBY_96JMfGeUpHBR_wOiXwKV2s2kLU83DB8qa6vcJbYoILKg4/w400-h300/IMG_0629.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tapáis la olla durante unos minutos y siempre se os va a formar un juguillo suculento a medida que la carne evoluciona, se retrae un poco y por mucho que sellemos siempre va a soltar algo de jugo...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6glhtBe9JAgbuGohe-wtzyCSVdI8iwkEG4Czz1Gbf1P0El_NvUJRNU_g-c2tKDmfJw2GOUImOzXk9szOaafAoz1ZaKeX-Q7DpIvYRq2srShiAc9eAFwRrv4r7I6m0nP3TgttohaajctY/s1600/IMG_0630.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6glhtBe9JAgbuGohe-wtzyCSVdI8iwkEG4Czz1Gbf1P0El_NvUJRNU_g-c2tKDmfJw2GOUImOzXk9szOaafAoz1ZaKeX-Q7DpIvYRq2srShiAc9eAFwRrv4r7I6m0nP3TgttohaajctY/w400-h300/IMG_0630.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pelamos varias peras...5-6 por ejemplo..., de las más maduras y aromáticas que encontremos... Las pelamos bien y quitamos el corazón donde están las pepitas ... Bien presentaditas... Vamos a dedicar la mitad para emplear en la salsa y la otra mitad para presentar en pieza junto a la carne ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtpqzAvJ6l_npNXQ9ZBNWKcv3m8mYARleMhVGotfUtnepSfqgaJaosH6wHzR25UNCDB9-elExuacOlIDgnVsVRE_SDu3b7fOPk3rCHNtuUqsq_uyps8hVA5BLZEakEJB_eBgcpDhcD5s/s1600/IMG_0634.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtpqzAvJ6l_npNXQ9ZBNWKcv3m8mYARleMhVGotfUtnepSfqgaJaosH6wHzR25UNCDB9-elExuacOlIDgnVsVRE_SDu3b7fOPk3rCHNtuUqsq_uyps8hVA5BLZEakEJB_eBgcpDhcD5s/w300-h400/IMG_0634.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Las que serán para salsa las agregamos directamente a la olla...que se ablanden poco a poco , reblandezcan y deshagan...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gbuRBV9j0FGjEHtsDHvTYmOVTfhUVKSsxq59MiJP6mYRd69bvw_sSlpfYn2QyonP50SbkcpGVoRxsjZRA85NsdAMyZO0ctSns-TLe4ZXzLdWAK8JrbevOLV6M7xfdvyz2VlIfb_F1tM/s1600/IMG_0635.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gbuRBV9j0FGjEHtsDHvTYmOVTfhUVKSsxq59MiJP6mYRd69bvw_sSlpfYn2QyonP50SbkcpGVoRxsjZRA85NsdAMyZO0ctSns-TLe4ZXzLdWAK8JrbevOLV6M7xfdvyz2VlIfb_F1tM/w400-h300/IMG_0635.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez deshechas en su mayor parte se trata de meter batidora directamente o pasar todo el liquido y las peras a un batidor de vaso y dejarlas a punto de salsa fina..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit4jIjAMokWuDV7UF1TF3f61ENl4O6b2F0r_-TYfsYFI0xdLh0AjNNDmE_yDhlxhEGgLtpE9yZuNAkjlWHqViZ0NXkfEM2bLhEd9EGsyzW_DXxt81bmHy8ud8AaYGtlnlAer-vqTaUOOY/s1600/IMG_0645.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit4jIjAMokWuDV7UF1TF3f61ENl4O6b2F0r_-TYfsYFI0xdLh0AjNNDmE_yDhlxhEGgLtpE9yZuNAkjlWHqViZ0NXkfEM2bLhEd9EGsyzW_DXxt81bmHy8ud8AaYGtlnlAer-vqTaUOOY/w300-h400/IMG_0645.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">.... y de nuevo de vuelta a la olla y seguir cociendo a fuego lento... A una pieza de carne de este tamaño ( 800gr/1200gr..) le va a hacer falta casi 1 hora de cocción para estar en su punto guay... Como veis en las fotos el proceso es de nivel de dificultad cero...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C9nvcSb10LsNgpMQqkyzjxaRG_nhcB8KJEibu6XkN7UhU1JFwSwJ9ZQj384WaRn3mw0v7rR-AXjvPbJXLbSiPDBA_KjpFFiJ6Fietb76wbMrNXMw3eThHo4ie49zKnQHhvpUCszQcgw/s1600/IMG_E0630.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C9nvcSb10LsNgpMQqkyzjxaRG_nhcB8KJEibu6XkN7UhU1JFwSwJ9ZQj384WaRn3mw0v7rR-AXjvPbJXLbSiPDBA_KjpFFiJ6Fietb76wbMrNXMw3eThHo4ie49zKnQHhvpUCszQcgw/w400-h300/IMG_E0630.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Es carne..., <i>ergo </i>resulta fundamental...1/2 vaso de vino tinto ya al inicio del proceso... y tapamos de nuevo la olla dejándola a fuego medio a partir de ese momento ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBL7aKUvNU3U3RbkYbBoZNu4oH2zRfLIyZuF8FL9BA3-anLuNCZ7beY-R17WuqJEx2x94t0OiKnCZtR3Y77Y67y0EK9jZjGUVGu6g1-cbAG5ivlNQoEINtCcbhAtHmSwdDcqBYit1xn0/s1600/IMG_E0632.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBL7aKUvNU3U3RbkYbBoZNu4oH2zRfLIyZuF8FL9BA3-anLuNCZ7beY-R17WuqJEx2x94t0OiKnCZtR3Y77Y67y0EK9jZjGUVGu6g1-cbAG5ivlNQoEINtCcbhAtHmSwdDcqBYit1xn0/w400-h288/IMG_E0632.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pasados 40-45 minutos de cocción... agregamos las piezas enteras de pera y dejamos que se embeban del sabor de los jugos ..., además de lo que ellas buenamente puedan agregar de sabor soltando al guiso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tapamos de nuevo..., fuego medio y completamos hasta 1 hora aproximadamente . Destapamos la olla , pinchamos con un tenedor o un palillo la carne y si el líquido que suelta no es demasiado rojizo...ya estará lista ... La carne de cerdo ha de cocinarse bien..., no es como la ternera que acepta un puntillo más cruda... </div><div style="text-align: justify;"><i>(Además la carne de cerdo si está poco hecha olerá a poco hecha ... eso se nota perfectamente ... a eso ayudará el haber empleado el tiempo inicialmente en dorar bien toda la superficie unos minutos y no dejar muchas rendijas para que se escapen los jugos de la carne ...)</i></div></div><div><br /></div><div><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtBNWbtPRsLT65fVKC5UHNTlXXTGewg3FnkAbnCul2qwJ88_kKyDwvkio9R5GL9n5KzNsW_-jF0sX-USfxjx33LJvSg3xjfSxz2bnXZin_oYiXD6WMXruZEaquGPol-CApS9RUQyZdMM/s1600/IMG_E0635.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtBNWbtPRsLT65fVKC5UHNTlXXTGewg3FnkAbnCul2qwJ88_kKyDwvkio9R5GL9n5KzNsW_-jF0sX-USfxjx33LJvSg3xjfSxz2bnXZin_oYiXD6WMXruZEaquGPol-CApS9RUQyZdMM/w400-h300/IMG_E0635.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Jugoso es distinto que crudo...creo que huelga mayor explicación... Lo que si sería para azotaros es dejar más tiempo la carne en la olla porque un lomo pasado no hay quien lo coma ... <i>no vale ni para croquetas...</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkxmXwAXEO7HULSVLEtVh8ak7gpwzU7RWlGYR9VAoyxzWmUecxLjrVXSr4l4OnjHiuOshPf1TUMnU7bCFS3dnfVlb_6n7JprE7sFq_hJeFPzsMK2gR-EFG3NL4mkwe-GgX0MhQOcEriY/s1600/IMG_3072.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkxmXwAXEO7HULSVLEtVh8ak7gpwzU7RWlGYR9VAoyxzWmUecxLjrVXSr4l4OnjHiuOshPf1TUMnU7bCFS3dnfVlb_6n7JprE7sFq_hJeFPzsMK2gR-EFG3NL4mkwe-GgX0MhQOcEriY/w300-h400/IMG_3072.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El sabor que le otorga a esta salsa las peras es francamente inspirador... le da un toque dulzón...pero completamente diferente a la manzana..., que ya sabéis que también marida muy bien..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y después ya en el plato podéis agregarle unos granos de granada, unos espárragos verdes pequeñitos a la plancha o mismo los trozos más enteros de pera si al final decidís no incorporarlos completamente a la salsa y dejar para decorar ... en fin , imaginación al poder...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Habrá que probar, no..??.. De esta os sacan a hombros seguro...!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo apretado y feliz semana <i>frates</i>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-96633994999887296.post-53023433066464143562021-03-24T12:32:00.004-07:002021-03-25T02:03:18.997-07:00Navajas con salsa de albariño y Jalapeños... Galicia y México mano a mano<p style="text-align: left;"><i> Cari fratelli...,</i></p><p style="text-align: justify;">Habría que definir primeramente lo que para un gallego significa la palabra <i>"sacrilegio"</i> cuando hablamos de <i>marisco</i>... , esto es complicado... <em>Viene a ser parecido a lo que siente un valenciano de pura cepa cuando se trata de paella o un cántabro cuando habla de la esencia del cocido montañés...</em> </p><p style="text-align: justify;">Y sí... si nos ponemos muy ortodoxos, el marisco hay que comerlo cocido, con una salsa con fondo de cebolla y vino blanco … o todo lo más a la plancha tratándose de bivalvos... pero por estos lares eso de mezclar sabores... haría a más de uno levantarse enfadado de la mesa... y aquí en este convento somos de mente abierta a las mezclas, intercambios gastronómicos que no vienen a restar esencia al producto..., sino a sumar sabor, calidad, experiencia...sensaciones ...!! y como tal me pronuncio como fan de estas fusiones de lo más sorprendente.</p><p style="text-align: justify;">Ya veréis... Mmmmm... <i>Vamos a ello que si me enrollo os pasáis al blog de Arguiñano...</i></p><p style="text-align: justify;"><i><br /></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUNN2ItqR5Qkr0im2GxKjNvUnmw-aq0u1dTYREQ6hH5lS9x-YxDjSkEUTu7tjk4B4Z4PGb-8muKCZm-1n47O-_h-1aBM6dTCTHMX91GPqosmF8eQ_oi3UhxXxIkFzMZITSkXYS7KLBJQ/s2048/IMG_0175.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1436" data-original-width="2048" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXUNN2ItqR5Qkr0im2GxKjNvUnmw-aq0u1dTYREQ6hH5lS9x-YxDjSkEUTu7tjk4B4Z4PGb-8muKCZm-1n47O-_h-1aBM6dTCTHMX91GPqosmF8eQ_oi3UhxXxIkFzMZITSkXYS7KLBJQ/w640-h448/IMG_0175.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div style="text-align: left;">La presentación es de lujo, de domingo..., de impresionar a tus invitados... eso sí, cuando os deje la pandemia poder invitar a vuestros amigos a casa a cenar..., a saber ...</div><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">MATERIAL Y MÉTODO:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 4-5 navajas por comensal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 vaso de vino blanco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 puerro mediano</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- un poquitín de zumo de 1 limón o lima </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100 ml de nata para cocinar </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- sal al gusto de cada uno </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 bote pequeño de pimientos <b>jalapeños</b> ... cada vez los venden en más sitios, no es dificil de encontrar en la esquina de comida mejicana de vuestro súper o grandes superficies de alimentación.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div>Primeramente hay que poner en un recipiente grande con agua abundante y un buen puñado de sal las navajas en caso de comprarlas frescas y vivas ..., para que suelten todas las arenillas que puedan traer ...<em> ( en caso de comprarlas congeladas habrá que lavarlas en agua fría por si traen alguna arenilla y en todo caso rezar para que no lleven arena entre la carne y a concha...)</em></div><div><em><br /></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObG_Bs4GklXWc8mM0mYzsTi6Biia9A1do4_0Rg-MS0i6AbTBcjhrdvu9YamC_vCVE3c5PwbyTfH-L-UETf4LeInWd4W1TW0zrOTp7MwOI4mUCJV7KUJZLPwoLpkRk1ni6n_nNW4mYtBM/s4032/IMG_1415.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObG_Bs4GklXWc8mM0mYzsTi6Biia9A1do4_0Rg-MS0i6AbTBcjhrdvu9YamC_vCVE3c5PwbyTfH-L-UETf4LeInWd4W1TW0zrOTp7MwOI4mUCJV7KUJZLPwoLpkRk1ni6n_nNW4mYtBM/w300-h400/IMG_1415.jpg" width="300" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vamos con la salsa... En un cazo ponemos el vino a fuego medio hasta que caliente sin hervir <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrYe-dAgL0XkewuOYRo6TqyaH3mxf25OmTimrQZPAljlGBzeg9Vx61lgFEv8ZWwHuTVG1jay9X8ANnNcJ-cBGwP1iKBJBbgK0DCAE6zxq2zKBryVLin4uCKS9QKW7AVGDntEHQHVCWCTY/s4032/IMG_1408.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrYe-dAgL0XkewuOYRo6TqyaH3mxf25OmTimrQZPAljlGBzeg9Vx61lgFEv8ZWwHuTVG1jay9X8ANnNcJ-cBGwP1iKBJBbgK0DCAE6zxq2zKBryVLin4uCKS9QKW7AVGDntEHQHVCWCTY/w300-h400/IMG_1408.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Freímos el puerro en trocitos muy finos ..., solo para que se dore y se reblandezca un poco...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDm5Ln6QifIM76EOueGIt8wFpiBCndDTv2B5UpdBAMyDYw024P1dyXoBn9Wf8tXTd9KcC3VLGXeBKUBWtQONXhPQUkwMvS_nWBDRHu9p6W442A3tFV9m4Af4LgIInEJV8ezYMZ-sHTDA/s4032/IMG_1410.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDm5Ln6QifIM76EOueGIt8wFpiBCndDTv2B5UpdBAMyDYw024P1dyXoBn9Wf8tXTd9KcC3VLGXeBKUBWtQONXhPQUkwMvS_nWBDRHu9p6W442A3tFV9m4Af4LgIInEJV8ezYMZ-sHTDA/w300-h400/IMG_1410.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vamos viendo como el vino se calienta y se va reduciendo un poco y perdiendo el alcohol..., lo siento por alguno que le encanta el albariño con grados... pero esta no es la receta .., solo queremos el sabor de base..</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZ2EMvtQ0bSLoGgRZrCgbmvgOuw6GdDTH-KjS2cowzvQ33u5uqqXTBs8w3Z4aB6LJEP3iWji7_RTonWj0qYoUCWupBgzyndjfR2_kYDLTsgiZD6GAnUyB9u2As_lQJpIBL03eRHIQ61k/s4032/IMG_1413.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZ2EMvtQ0bSLoGgRZrCgbmvgOuw6GdDTH-KjS2cowzvQ33u5uqqXTBs8w3Z4aB6LJEP3iWji7_RTonWj0qYoUCWupBgzyndjfR2_kYDLTsgiZD6GAnUyB9u2As_lQJpIBL03eRHIQ61k/w300-h400/IMG_1413.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Todo listo el resto de ingredientesss.... Momento de agregarle 1/4 vasito de zumo de limón..., dejarlo un poco al fuego para que el zumo de limón también pierda algo de fuerza y luego no nos corte la nata...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXcSsBx4QK6sNqEthYWBRG3TzelPMSMB6qY7HatzCDHCx_-f0OUkIwAp-haTi-TLlWN2yiwLlRM2UwSZGwZZGAzgIdbgGBS_Pyxk3RY2Y1yUa388kzNMi3NkBf5i6gB40aI2mpDyk2bG0/s4032/IMG_1409.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXcSsBx4QK6sNqEthYWBRG3TzelPMSMB6qY7HatzCDHCx_-f0OUkIwAp-haTi-TLlWN2yiwLlRM2UwSZGwZZGAzgIdbgGBS_Pyxk3RY2Y1yUa388kzNMi3NkBf5i6gB40aI2mpDyk2bG0/w300-h400/IMG_1409.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Una vez tengamos pochadito el puerro y el vino poco a poco en proceso de reducción y calentamiento y el poquito de zumo de limón integrado en todo ello..., vamos a agregar la nata revolviendo con cuchara de palo todo el rato y a fuego bajo...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8hTOM8_AXf-2rUppxvPyOQPD_LOQRCh1jHYr_Mb68iTqPSDSKr1MnRwE4SsoroXdCXUDhgL_XAEIdh-VFLHS2RPBkpCcnzA9l9K4tb40XpVYf8XU6VxSonqchIy09VECU-pfJRu2MI4/s2048/IMG_1418.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8hTOM8_AXf-2rUppxvPyOQPD_LOQRCh1jHYr_Mb68iTqPSDSKr1MnRwE4SsoroXdCXUDhgL_XAEIdh-VFLHS2RPBkpCcnzA9l9K4tb40XpVYf8XU6VxSonqchIy09VECU-pfJRu2MI4/w300-h400/IMG_1418.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">....listo el primer paso, a continuación sobre ello agregamos el puerro ( podría perfectamente valer una cebolla picadita bien fina claro...)... pero el puerro me encanta a esos efectos... y el color es espectacular <br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQhHfLe3H6DnmYkKAR81jxveEvHVckPXDp-gzjYc1dvH3FStHqR-Lmh4TPLcRccqcwYnhwwzhTcbiSP2eMJKzFwnIR9kizhN8u6eOBmv9Cww4mUTh83FKBvLI4CZfYI5LRZH_Cod_8C8/s4032/IMG_1419.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQhHfLe3H6DnmYkKAR81jxveEvHVckPXDp-gzjYc1dvH3FStHqR-Lmh4TPLcRccqcwYnhwwzhTcbiSP2eMJKzFwnIR9kizhN8u6eOBmv9Cww4mUTh83FKBvLI4CZfYI5LRZH_Cod_8C8/w300-h400/IMG_1419.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Picamos el jalapeño en trocitos pequeños , no vaya a ser que haya alguien que no le guste demasiado el picante ... y se nos ponga colorado con un trozo de jalapeño atravesado en la garganta...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg63y37Zq-Tt1JSSpiqKnV-VPJgk78TRI7jcWlyE6OowZZ8z2E6rRgkF2bmwxmBxaN6AwCZ3UywcSGTEisSbcjNJkQ8ptyQKNKkARA_JQu-QWT_M7Oo-NZlfG6hOIxBVCKDJeq14TuYNA/s4032/IMG_1411.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg63y37Zq-Tt1JSSpiqKnV-VPJgk78TRI7jcWlyE6OowZZ8z2E6rRgkF2bmwxmBxaN6AwCZ3UywcSGTEisSbcjNJkQ8ptyQKNKkARA_JQu-QWT_M7Oo-NZlfG6hOIxBVCKDJeq14TuYNA/w300-h400/IMG_1411.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">... y se lo agregamos a nuestra salsa dando un colorido <i>muy muy cool </i>como veis ... amarillo verde y blanco de fondo... parece un mosaico<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQw_qjG4MoZVWRxdPG0bvuErKbV6t5FGib8Lu-ZVPEQXCjn2ung4fx47RE0IzkKLOT0qA0jCfMZfXNC_jUS0p4D49fdCe1GYsOK5JAo1bXs6b7Z2_by62xd9ZMKVD_Xhv8wjw6oMFX5c/s4032/IMG_1420.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQw_qjG4MoZVWRxdPG0bvuErKbV6t5FGib8Lu-ZVPEQXCjn2ung4fx47RE0IzkKLOT0qA0jCfMZfXNC_jUS0p4D49fdCe1GYsOK5JAo1bXs6b7Z2_by62xd9ZMKVD_Xhv8wjw6oMFX5c/w300-h400/IMG_1420.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Con la salsa ya lista , ya nos ponemos con las navajas ... sartén o plancha a fuego fuerte , una gotita de aceite y las echamos para que se doren bien a fuego fuerte durante 3 minutos vuelta y vuelta... Si las dejas mas tiempo se te van a poner duras ..., no nos interesa.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbhIT8hCaTl-TkP1Bu7LDoksdGnFabnwIBMQ_sw_byv91JeqHPJzaLU8rb88eaz3NOT_6naMDVrolLdYX4lAgaKMmfgDab3ZsPt0lRJXTL-PvHg0fKgBznABonhHpLDg3mBjp5wHgy5s4/s4032/IMG_1423.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbhIT8hCaTl-TkP1Bu7LDoksdGnFabnwIBMQ_sw_byv91JeqHPJzaLU8rb88eaz3NOT_6naMDVrolLdYX4lAgaKMmfgDab3ZsPt0lRJXTL-PvHg0fKgBznABonhHpLDg3mBjp5wHgy5s4/w300-h400/IMG_1423.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div style="text-align: justify;">Una vez hechas las navajas las separamos de la cáscara y las disponemos en una fuente bonita sin amontonar demasiado ... solo pendientes de agregarle por encima la salsa ... y a disfrutar <em>frates</em>...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSqbt8YXkwgkrclBVoiZrRhSlhNDoFaWSQI_y5VpHppjU6TBjRvAmxmmJ5q9cmaBUkCIi_xq-zNLhbujiA-Nv_9iLVHIjysXoynSdML-j3MmH8LcuoLmC1JyrlFHVoLjgn0FyqNa3E3Q/s2048/IMG_0170.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSqbt8YXkwgkrclBVoiZrRhSlhNDoFaWSQI_y5VpHppjU6TBjRvAmxmmJ5q9cmaBUkCIi_xq-zNLhbujiA-Nv_9iLVHIjysXoynSdML-j3MmH8LcuoLmC1JyrlFHVoLjgn0FyqNa3E3Q/w300-h400/IMG_0170.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Creo que os van a encantar... y vale igual cebolla que puerro ... y lo mismo lima que limón ... la cosa es sorprender un poco al paladar que si comemos siempre lo mismo se aburre y si os fijáis es mágico sorprender al cerebro a través de las sensaciones gustativas ..., entran directamente a la amígdala y despiertan sensaciones increíbles ... y el PICANTE , sobremanera. ( ahí la esencia de nuestra fusión ..)<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_wNOoqsaLuVyWbrRY5qg87ISJPqrAAa4ModDhsBLqYqZ0QjC8s8L3ugwFKtXNiW2KVKBXWw7k1f2cWvuOXMw79F0e_qCzraVIJuqTOHAx-vT5jVTuoXOuQ27uB2_Zjw4InZAKGjNjJhI/s2048/IMG_0173.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_wNOoqsaLuVyWbrRY5qg87ISJPqrAAa4ModDhsBLqYqZ0QjC8s8L3ugwFKtXNiW2KVKBXWw7k1f2cWvuOXMw79F0e_qCzraVIJuqTOHAx-vT5jVTuoXOuQ27uB2_Zjw4InZAKGjNjJhI/w480-h640/IMG_0173.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Poco más que contar queridos...</div><br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoCtS0eJFbwSJMv13HRzRH6p9JwylYzS6YJ1SqBn_j1TcDD8b2omEKVBtpJx59k0wA8fgPsywavvltpyrDDx-c2U5vxJ6yemKzxr658DL3CI_nlVWunsz_97kLcAyS1z-5sra2WDlNB0/s2048/IMG_0174.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1584" data-original-width="2048" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoCtS0eJFbwSJMv13HRzRH6p9JwylYzS6YJ1SqBn_j1TcDD8b2omEKVBtpJx59k0wA8fgPsywavvltpyrDDx-c2U5vxJ6yemKzxr658DL3CI_nlVWunsz_97kLcAyS1z-5sra2WDlNB0/w640-h496/IMG_0174.jpg" width="640" /></a></p><p>Espero que triunféis..., no tengo la menor duda...</p><p>Un abracito apretado y que tengáis una buena semana <i>fratelli</i>... Chaoooo...</p></div>NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAShttp://www.blogger.com/profile/07344459868459221625noreply@blogger.com0