Patatas Lyonnaise... en horno en vez de sartén y en menos de 15 minutos..

Cari fratelli…, 

Reconozco que soy preguntón... y me gusta saber..., sobre todo cuando estoy delante de algo que merezca una explicación... En cocina me pasa frecuentemente....y seguro que también os habrá pasado a vosotros en restaurantes... delante de ese plato sorprendente que os gustaría fusilar en casa...

Este verano me resultó especialmente delicioso el acompañamiento de un increíble steak y es lo que os traigo hoy para tentaros... unas simples patatas... ( perdón..., debería de poner "UNAS SIMPLES PATATAS"... bien en mayúsculas porque las adoro 😍...) ... que consiguieron eclipsar la calidad y el corte de aquel solomillo que parecia el no va más... 

A veces la calidad de un buen plato está en loas guarniciones... poned atención y ya veréis ...

El estándar más conocido de estas Patatas Lyonnaise es que han de cocerse antes de freírse en una sartén con cebolla picada muy fina y abundante perejil picado por encima...revolver.., dar un aspecto desenfadado en la presentación y dejarse embriagar por el aroma que las envuelve..., la mantequilla derretida a la sarten... Mmmmm.... lo más pecaminoso de la semana...!! (claro indicio de gula..)...

Vamos a darle un toque accesible a todo el que quiera con cosas que se encuentran en cualquier supermenrcado con la intención de despachar el plato con rapidez y salir de un apuro..., ideal para estudiantes o quien no se quiera complicar mucho la vida...

MATERIAL Y MÉTODO: 

- 1 bolsa de patatas para hacer en microondas ( ya vienen medio precocinadas al vapor..)

- 1 puñado de cebolla seca frita

- 1 cucharada sopera de perejil seco para espolvorear

- 125 gr de mantequilla ( 1/2 paquete   de 250 gr... obviamente..)

- 2 pizcas de sal marina

- 1 pizca de ajo granulado ..., pero solo un poquito, que no mate el sabor de la cebolla...

Ponemos la bolsa de patatas al microondas lo que indique el fabricante ... ( 7-8 minutos)

… una vez listas las cortamos en ruedas de aprox 1 cm de grosor... Paralelamente vamos derritiendo la mantequilla con un poquito de ajo granulado, la sal  y la mitad del perejil seco ...

HORNEAMUS…

Precalentamos el horno a 200ºC  al tiempo que preparamos las patatas ... para que llegado este momento con todo listo ya tengamos temperatura en el horno y no perdamos mucho tiempo...

Repartimos la mantequilla aromatizada  por encima de las patatas a nuestro gusto…

... e introducimos al horno durante 8-10 minutos bajando la temperatura a 180ºC ...,  a altura media en una bandeja que ya emplearemos para presentarlas...

Un par de minutos antes de retirarlas del horno esparcimos generosamente la cebolla frita seca y crujiente por encima a boleo... dándo un aspecto muy rústico y desenfadado a la presentación...

Y el resto ya lo iréis viendo vosotros frates..

Es un plato sencillo como para confiar en vuestras posibilidades y sorprender a los que esperan con hambre..., solo el aroma de la mantequilla ya sabéis que ejerce ese efecto pro-salivante mágico ... que deberéis advertir   para que nadie se vaya a quemar la boca del ímpetu del primer bocado....

Esto puede acompañar a unos huevos, una carne, un pescado.... lo que queráis... Quedan súper brillantes y crujientes por fuera … y como son patatas nuevas y vienen ya lavadas y preparadas para consumo en bolsa …se les come hasta la piel...

y la última para que os cupés los dedos bien..

Bueno fratelli… se bien que vais a triunfar de nuevo y que os harán la ola….  Si es así no digáis que no os lo pongo fácil…

Un abrazo muuuy apretado…