NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAS
Recetas para babear como el perro de Pavlov..., contadas por el cocinero del convento...
miércoles, 1 de marzo de 2023
Bailas en costra de pan ..., que hai que xantar máis peixe..!!
lunes, 13 de febrero de 2023
Revuelto de espinacas, tomate seco y queso de tetilla…, imagínatelo !!
Creo que esta combinación , una de mis favoritas cumple a la perfección esos criterios de base y si tuviera un restaurante difícilmente la sacaría de carta .., estación tras estación.., es de esas de fondo de armario que además... sonríe para la foto..
Salteamos en una sarten con unas gotas de aceite de oliva virgen extra las espinacas... hasta que se queden a menos de la mitad del volumen y suelten la mayoría del agua que contienen... A la vez vamos salteando el tomate seco y luego agregando los taquitos de jamón...
Revolvemos y homogeneizamos todo .. ( el huevo quedará repartido en partes amarillas por la yema cuajada y partes blancas por a clara cuajada igualmente..) ... Así queda más bonito a la vista .. no??
jueves, 22 de diciembre de 2022
Crema tibia de calabaza con chips de apionabo..., me lo agradeceréis!!
Buona sera fratelli...,
Semana de Navidad... y la mayoría de nosotros llegamos con ganas de comer..., solo se habla de comida en estas fechas como si los abrazos no fueran siquiera tan importantes ...
Comer, comer..., seguir comiendo.... y finalmente rematar con ese postre suculento que lleváis tiempo reservando..., panes dulces, pavos rellenos con frutos secos , quesos , embutidos y patés... a todo lo que da la máquina ... jeeejee y además no aprendemos...porque todo está rico si se hace con cariño..
Pero en algún momento os acordaréis de seguir la recomendación de este humilde servidor y alguien dirá ... ¿porqué no un simple puré detox..??... aunque solo sea para compensar ...??
Pues ahí os va una propuesta que no podréis rechazar...., a ver si acierto...
NECESITAMOS...: ( Vamos a preparar como para 6-8 bocas .., contando con que alguno repetirá ...)
- 1,5 Kg de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 apionabo
- 1 vaso de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- Unas gotas de Tabasco
- 1 chorretón generoso de aceite de oliva virgen extra
- Queso tipo parmesano rallado ( hemos usado un queso gallego con parecido increíble al parmigiano , pero vale el propio parmigiano sin problema alguno ..)
Pues éa..!! vamos allá..
Lo primero quitar la corteza de la calabaza y poner a cocer al vapor o con muy poquita agua la calabaza y las zanahorias ..., ya cada uno sabe lo que lleva la cocción en función de la olla que disponga, por supuesto se pueden cocer en olla rápida, pero eso sí, con muy poca agua en este caso y poquito tiempo..
jueves, 24 de noviembre de 2022
Cocas decoradas..., despierta al artista que llevas dentro


lunes, 14 de noviembre de 2022
Castañas fritas ..., esta vez con especias... de locos!!
Cari fratelli...,
Lo de hoy creo que os va a sorprender ... primero a la vista ..., pero también al paladar...
Si seguís mis indicaciones y os decidís a hacerlo... creo que conseguiréis por fin "levantar la ceja"... ese gesto que sólo se hace cuando algo en la boca está estallando de sabor ..., tienes 4 o 5 percepciones gustativas a la vez que no sabes con cual quedarte ...y no deseas que se acabe ... Por un momento estás saboreando la felicidad... Capisci..?
Deliberadamente he querido parecer exagerado..., porque quiero provocaros a que lo hagáis en casa...
Y por hoy nada más...que se que las vais a probar porque esto no se puede dejar pasar... y si tenéis una cocina de leña como la que usamos esta vez... qué quieres que te diga friend...!! ( grazie Fatima y Cundi..)
Bueno frates.., a por ellas ... Buena semana ... Chaoooo...!!! Un abrazo apretado